Ингредиенты для "Открытый заливной пирог "А-ля киш"":

ТЕСТО:

• Мука (может чуток больше ) — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное (размягченное ) — 2 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Разрыхлитель теста (или 0,5 ч.л. соды ) — 12 г

НАЧИНКА:

• Мясо (вареное. У меня куриное ) — 250 г
• Зелень
• Баклажан — 1/3 шт
• Кабачок — 1/3 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Рис дикий (ТМ "Мистраль" - вареный) — 1/3 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

ЗАЛИВКА:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 100 мл
• Сметана (с горкой ) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Куркума — 1/4 ч. л.

Рецепт "Открытый заливной пирог "А-ля киш"":

Приготовить тесто: Можно использовать уже готовое тесто. Размягченное сливочное масло тщательно растереть с солью и сахаром.

Муку с содой просеять и добавить к масляной смеси. Влить молоко и размешать. Замесить тесто. Дать постоять 30 минут в теплом месте и снова вымесить.

Тесто раскатать и выложить в форму. разровнять.

Сделать начинку: Зелень измельчить. Порезать мелкими кубиками мясо,

баклажан, кабачок и помидор.

Сыр натереть на мелкой терке и

вместе с вареный рисом добавить ко всем ингредиентам. Посолить, поперчить и перемешать.

Сделать заливку: Яйца соединить с молоком и сметаной.

Взбить в пену.

Добавить соль, перец, куркуму и перемешать.

Выложить на тесто начинку и

залить заливкой.

Выпекать в разогретой до 170 гр в эл. духовке, на средней полке, при верхнем и нижнем подогреве, 20-30 минут.

Пирог готов!