Рулет из скумбрии

Рецепт от Наташи Лео. Спасибо, Наташенька!

Такой рулет делают рыбаки в море из свежевыловленной рыбки. Свежевыловленная рыбка нам недоступна, поэтому будем делать из замороженной размороженной.
Это очень вкусная закуска. Под пиво, водочку, с картошкой и просто так - этот рулет несомненно придется вам по вкусу.

8 уникальных рецептов консервирования рыбы

Любителям рыбки! Здесь собрана самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, что рецептик для себя самый лучший, Вы сможете подобрать.

1. Горбуша свежемороженная - 2кг,
Помидоров - 2кг.
Моркови-800 г.
Лука репчатого -500г.
Соли -1.5 стл (30г),
Сахарного песка -200г.
Уксус 9% - 5 ст. л.
масло растительное - 400 мл.
Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.
Но, рыба может быть любая.

Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..

Запеканка из икры судака

Свежая икра из судака 150гр
2 яйца
100гр творога
3 ст. л. кефира 1.5%
сода - 1 ч.л без верха
Кабачок свежий гр 150
Лук репчатый 100гр.
ОТруби овсяные 2 ст.л.
отруби ржаные -1 ст.л.
Икру, соль, травы-приправы яйца взбить в блендере
В чашку положить творог, сверху налить кефир и в него высыпать соду, перемешать с творогом,
добавить икру с яйцом и лук с кабачками меленько покрошенными. Все перемешиваем и укладываем в мультю,
которую смазали оливк. маслом и присыпали очищенными отрубями.
Сразу ВЫПЕЧКУ не включаем, а где то через часок, пусть отруби набухнут и запеканка поднимется.
Выпекала 40 минут, потом еще на ПОДОГРЕВЕ постояло, пока не вспомнила про неё)))

Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали!

Эта рыбка многими незаслуженно игнорируется, а ведь она очень вкусная. Особенно с картошечкой — пальчики оближешь!
Мойва по этому рецепту солится очень просто,как говорится "без лишних заморочек". А получается очень вкусной. Обязательно попробуйте! На хлебушке с маслицем…м-м-м ! Мойва может и вас приятно удивить...



По моему мнению, соленая мойва даже вкуснее селедки. Попробуйте, вряд ли останетесь равнодушными!

Маринованная скумбрия в острой заливке - невероятно приятный смак и умопомрачительный аромат!


Таким способом можно мариновать не только скумбрию, но и селедку. Иногда рыбу, приготовленную таким способом, называют рыба по-корейски. Маринованная скумбрия получается очень вкусной и остренькой. Для тех, кто не любят сильно острое, можно уменьшить количество специй и приготовить рыбу именно по вашему вкусу.
Готовьте и вам понравится...

Кальмары по-корейски - пикантно, нежно и очень вкусно!


Любители кальмаров, внимание! Предлагаю приготовить и насладиться прекрасными вкусовыми качествами салата из морепродуктов – кальмарами по-корейски. Это чудесная закуска, которая может прижиться у вас, не только на праздничном столе. Вы будете скучать по ней и делать ее иногда просто так... И это прекрасно! Нежные, пикантные, в меру острые маринованные кальмары с морковью обязательно придутся по вкусу Вам и Вашим близким.



Рецепт я расскажу, а Вам останется только приготовить, позвать гостей и похвастаться своим кулинарным умением! Просто, быстро, вкусно и малокалорийно!

Запеканка рыбная - oбалдеть, как вкусно и просто

Хочу поделиться с вами, моим рецептом рыбной запеканки из горбуши,она получается очень лёгкой,нежной и воздушной! Простой рецепт приготовления запеканки из горбуши. Блюдо подают к столу как горячим, так и холодным. Можно в качестве основного блюда или в виде закуски. Любители рыбы оценят блюдо по достоинству.

Рецепт приготовления запеканки из горбуши - простой. Рыбу надо почистить, пропустить через мясорубку, приготовить из нее фарш, смешать с овощами. А затем запечь в духовке.

Посмотрела и влюбилась... раз и навсегда

Рыбная запеканочка

Рыбная запеканочка
Вкусно и легко

Фото из инета.

Ингредиенты :
Филе рыбы - 400г
Кабачок - 200г
Фасоль зеленая - 150г
Лук, морковь - по 2 шт.
Сметана - 0,5 стакана
Яйцо - 2 шт.
Твердый или колбасный сыр - 50г

Читать рецепт полность...

12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы

Далее рецепты:

Соленья-варенья. Подборка 6

ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ. http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post236900252/	Вишня в собственном соку http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/profile	Перец сладкий в масле http://www.liveinternet.ru/users/cicikore/post225785886/
Варенье из малины, смородины..... http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post225692487/	Варенье из вишни без косточек http://belorys.info/post225391245/	Салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post225251220/
Огурцы квашеные в собственном соку ( очень хрустящие) http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post176565923/	Быстромаринованный овощной микс http://dushka-li.ru/post223359614/	Скумбрия, соленая в морозилке http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post235011089/
Скумбрия солёно-маринованная http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post233969997/	Помидоры с хреном http://www.liveinternet.ru/users/3908032/post234839182/	ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post234584421/

Соленья-варенья. Подборка 5

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post240620558/

Соленья-варенья. Подборка 8

Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.  http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post202733456/	Сёмга малосольная за 2 часа http://www.liveinternet.ru/users/2714012/post193696984/	малосольные помидоры и другая вкуснятина http://www.liveinternet.ru/users/3985814/post165031638/
Маринованные кальмары по-гречески http://keytas.ru/post245673088/	Маринованная мойва http://www.liveinternet.ru/users/4380194/post236156396/	капуста цветная маринованная http://amari02.ru/post133528050/
Очень быстрый рецепт посола рыбы http://amari02.ru/post239951198/	Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post237862387/	РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - самый простой способ домашней засолки скумбрии http://www.liveinternet.ru/community/2264613/post237345896/
ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post236900252/	Домашние заготовки - интересные креативные идеи http://ledilana.ru/post244370691/	Быстрая и вкусная засолка капусты на зиму http://www.liveinternet.ru/users/selwas/post237862580/

Соленья-варенья. Подборка 7

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post246823592/

Соленья-варенья. Подборка 9

МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ПО -АРМЯНСКИ	Маринованная горбуша	Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Маринованная капуста	Быстрый рецепт засолки рыбы.	Селедочка пряного посола
Как солить сало: 10 кулинарных советов	Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.	Селедка нежного посола
Соленая скумбрия с черносливом	Маринованные кальмары	Засолка красной рыбы
рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ	Скумбрия в рассоле а-ля скумбрия копченая	Скумбрия всевозможная - маринованная, солёная, копчёная. Любимые рецепты.

Соленья-варенья. Подборка 8

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post250098637/

Соленья-варенья. Подборка 10

Нажми на картинку

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями (с кислинкой и нежнейшей мякотью!	Несколько способов засолки селёдки в домашних условиях	Как засолить арбузы в банках. Рецепт приготовления арбузной наливки.
Как солить сало с чесноком	КРАСНАЯ РЫБА МАЛОСОЛЬНАЯ РЕЦЕПТЫ	МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ (БЕЗ ВАРКИ).
Семга малосольная еще http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post250827447/	Скумбрия а-ля горячего копчения	Очень вкусное сало в тузлуке
Толстолобик маринованный малосоленый	очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)	Домашний кетчуп
Скумбриевич (домашняя скумбрия холодного копчения)	Сочетаемость пряностей с продуктами и заготовками	Универсальная таблица маринадов

Соленья-варенья. Подборка 9 http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post262581513/

Сочная рыба под овощной шубой.

По этому рецепту, Вы получите очень вкусную, сочную и ароматную рыбку под овощной шубой. Рыбу можно брать любую, в этом рецепте примером служит лосось - ну очень вкусно!

Читать далее...

Треска в духовке под сырным соусом



Ингредиенты:

●1 кг филе трески
●3 ст.л. маргарина
●6 ст.л. муки
●1 стакан молока
●соль и молотый чёрный перец по вкусу
●1 1/2 стакана натёртого сыра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму для запекания.
2. Вскипятите большую кастрюлю слегка подсоленной воды.
3. Добавьте филе трески и варите 4-6 минут. Выньте и дайте стечь воде.
4. В небольшой сковороде растопите маргарин. Снимите с огня и вмешайте сначала муку, затем молоко.
5. Верните на средний огонь и помешивайте до загустения. Посолите и поперчите.
6. Раскрошите рыбу в форму для выпекания, полейте соусом. Верх посыпьте натёртым сыром.
7. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или пока сыр не станет золотистым. Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_35963

Ларилорхен

Рулет "Мимоза".

1 упаковка листового лаваша -3 листа. 250г майонеза 3 вар. яйца 150-200г сыра 1 банка сайры укроп, зелёный лук. Разложить лаваш. Смазать каждый лист майонезом. На один-натереть яйца,на второй-сыр, на третий-помятую вилкой сайру. Сверху каждый лист посыпать луком и укропом. Первый лист свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание. Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца. Убрать в пакет и в холодильник. Лучше всего на ночь-он так пропитается лучше. Приятного Вам аппетита! источник SvetlanaT

Почти шпроты.

Для приготовления возьмём: 1) мойва свежемороженая- 600 грамм, после обработки осталось 400. 2) 3 пакетика чая 3) 1 кубик типа Галина Бланка, кнорр. 4) 100 грамм растительного масла 5) 2 зубчика чеснока (нет на фото) 6) 5 лавровых листиков 7) горсть луковой шелухи 8) 5-7 горошек черного перца ( можно белый) 9) соль- только в зависимости от количества очищенной от головы рыбы. Если до 500 грамм, то хватит только кубика, если больше- 600-700, то чуток досолить. ЗДЕСЬ далее... SvetlanaT

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями

Читать далее...

Запеченная горбуша с сыром - Получилось... нет, не расскажу. Вы просто попробуйте!"

Нежнейшее блюдо быстрого приготовления. Сочные мягкие кусочки рыбы, в сочетании с сыром превосходно импонируют друг другу, а лук порей придает пикантность данному блюду. Для приготовления этого восхитительного яства вы не затратите много сил и энергии


вкуснo, быстрo, но и совсем просто в приготовлении и по содержанию продуктов

Селедка, маринованная в яблочном уксусе Такой вкусной селедки Вы еще не пробовала!

Селедка, маринованная в яблочном уксусе
Такой вкусной селедки я еще не пробовала!

Ингредиенты:

сельдь 2 шт
лук 1-2 большие луковицы
уксус яблочный 5 столовых ложек
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
вода 1 стакан (250 мл)
перец горошек 10 шт
кориандр зерна щепотка

Приготовление:
1. Рыбу почистить и порезать на кусочки. 
2. Лук порезать полукольцами.
3. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать.
4. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим).
5. Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!
http://vk.com/vpovare?z=photo-18464856_330038261%2Falbum-18464856_00%2Frev
 

Изумительная селедочка в банке


Готовить проще простого... Удобно хранить где угодно. Не могу не написать - какая же вкусная вышла селедка! В жизни такой не ела!





Засолим? И узнаем много занимательно-познавательного когда и зачем солить селедочку!..

Рыба, запеченная с помидорами и сыром. Вкусно!


Рабы, запеченная с помидорами и сыром. Вкусно!

Продукты:
-Филе не жирной рыбы - 600-700 гр.
-Помидор- 1 шт.
-Сметана- 3-4 ст.л.
-Чеснок -3-4 зубч.
-Зелень свежая
-Соль,
-Перец
-Сыр твёрдый- 50-70 гр.

Приготовление:
*Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания.
*Посыпать мелко нарубленным чесноком.
*Сверху смазать сметаной.
*Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить поверх сметаны. Посолить
*Зелень мелко порубить,
*Сыр натереть на тёрке.
*Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху.
*Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Приятного аппетита!

Сегодня приготовила кижуча по этому рецепту.

Сегодня приготовила кижуча по этому рецепту. Очень вкусно. Уже рецепт испробован. Получается нежнейшая , тающая во рту рыбка, не отличишь от сёмги. Попробуйте и Вы так приготовить.

Читать далее...

Скумбрия с луком и майонезом в мультиварке

Приготовленная в мультиварке скумбрия имеет очень приятный вкус, при этом сам процесс приготовления совершенно не сложный. Ингредиентов для блюда также понадобится совсем немного.

Рецепт

Монастырские котлеты (рыбные)

Рецепт этих котлет увидела однажды в "Смаке". Готовила их Анна Терехова. Сегодня я решила их воспроизвести. Очень довольна результатом. Вкусно, не похоже ни на какие другие котлеты. Хочется съесть еще и еще одну котлетку. В общем приготовьте, не пожалеете!

Рецепт

Ах, селёдка, объедение!!!

В селёдку нежную и вкусную
Нарежу луковицу кольцами
Плесну оливкового маслица.
М-м-м, неземное удовольствие!

Пробежалась по страницам дневника и сделала подборку рецептов из селёдки. Все рецепты проверены на моих домочадцах и 100% вкусные.

Селёдка в луковом маринаде

Селёдка, запеченная в фольге

3 рецепта паштета из селедки

Прибалтийская закуска из селедки с творогом

Копчёная селёдка в домашних условиях

Салат Пикадилли

Закуска из сельди и риса

Котлеты из селедки

Селёдка на решетке (рецепт для пикника)

Селедка, соленая в соевом соусе

Селёдочка по домашнему

Сельдь холодного копчения

Острая селёдка с хреном

Сельдь в сметане

Винегрет с сельдью

Селедка нежная

Бабушкин салатик с сельдью

Хе из сельди по-корейски

Селедка малосольная

Рулеты из селёдки

Острые кальмары - сочетание вкусов просто умопомрачительное

Вы никогда не готовили кальмаров приготовленным таким образом? Прекрасная острая закуска из кальмаров порадует любителей пикантных блюд. Да и те кто предпочитают постную пищу тоже не останутся равнодушными к этому блюду. Острые кальмары прекрасно хранятся в холодильнике в течение одной недели, их удобно приготовить в выходной день, а потом лакомиться понемногу всю неделю. Не забудьте угостить ими своих друзей, они будут вам благодарны.

Легкое в приготовлении и ненавязчивое блюдо для легкого ужина понравится даже самым привередливым едокам.

Рыба и морепродукты. Более 100 рецептов

Рыба и морепродукты. Более 100 рецептов

Избранные рецепты приготовления рыбы (с фото)

• Как приготовить заливную рыбу (рецепт и фото заливной семги)
• Семга, запеченная под сливочной шубой. Рецепт и фото
• Рецепт приготовления креветочной рыбы (конгрио) в винограде
• Рецепт минтая со сливами)
• Рецепт приготовления семги
• Рецепт приготовления рыбы Дори с апельсинами
• Рецепт приготовления акулы
• Рецепт приготовления рыбной запеканки
• Рецепт приготовления морского языка
• Рецепт приготовления морской рыбы
• Рецепт засолки красной рыбы в апельсинах
• Кальмары в кляре
• Рецепт вяленой рыбы
• Рецепт приготовления лосося

Продолжение

Скумбрия в банке - вкусно, нежно, ароматно!


Старый и надежный способ приготовления рыбы в собственном соку, минимум телодвижений, и рыба получается - песня, хороша как в горячем виде, так и в холодном. Любителям простой и вкусной еды посвящается. Нам понравилось. Внучка даже не хотела, чтобы я кому-то его рассказывала, чтобы так вкусно ели ТОЛЬКО МЫ.


Божественная рыбка получилась. Нежная, тающая во рту, ароматная. Я не могла от нее оторваться, а как быстро и просто готовится!

Фантастически вкусные рыбные тефтели на картофельной подушке

Рецепт из серии все гениальное просто или просто пальчики оближешь! Мы будем готовить вкусные, полезные и оригинальные » Рыбные тефтели на картофельной подушке».


Готовить их можно не только в будние и постные дни: рыбные тефтели будут выгодно смотреться даже на праздничном столе.

Очень нежные рыбные тефтели с кабачком

Думаю, этот рецепт сейчас не совсем к месту, ведь до сборов урожая ещё ой как далеко. Но вдруг кому-нибудь пригодится… Я помню время, когда кабачки мы ели только в конце лета да осенью. Теперь же кабачки можно купить без проблем в любое время года.
Сделаем-ка мы сегодня рыбные тефтели с кабачком.
Благодаря кабачку, добавленному к рыбному фаршу, тефтели получаются необыкновенно нежными. Готовить их можно не только в будние и постные дни: рыбные тефтели будут выгодно смотреться даже на праздничном столе.



Рыбные тефтели рецепт

Рыба в банке - умопомрачительно вкусно

Рыба в банке - умопомрачительно вкусно

Скумбрия свежемороженая (800 г) 2 шт.

Морковь (200 г) 2 шт

Лук репчатый (150 г) 1 шт

Лимон (120 г) 6 ст. л.

Масло растительное (рафинированное) 60 г

Соль, приправы для рыбы по вкусу

1 литровая банка с металлической или стеклянной крышкой

Овощи (брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры и пр.) + зелень

Читать далее...

Малосольная пряная рыбка"Дедушкина"(Мой рецепт)

Мой дедушка как только попадал на Одесский Привоз,бегом мчался в рыбные ряды,и покупал малосольную мелкую рыбку которую любовно называл"тулечка"или "камсичка".Эту готовую к употреблению рыбку он чистил,(удалял головы),пересыпал нарезанным луком и укропом,добавлял перец горошком и складывал все это слоями в банку.Сверху поливал растительным маслом.Нам,детям,не нужны были никакие конфеты,только картошечка в мундирах,и пару дедушкиных рыбешек с серым хлебушком...

Увидела недавно где-то рецепт селедки с луком и вспомнила давно забытый дедушкин рецепт...Конечно же я внесла свои коррективы и приправы-и результат потряс мое семейство.Литровую банку рыбы мы съели за один присест!После того-делаю такую рыбу каждую неделю,и уже в большем количестве,чтобы надольше хватало)Спешу записать рецепт-чтобы снова не потерять его на годы...

Можно взять любую,пригодную к засаливанию рыбу.Я люблю скумбрию,ее и взяла.На 4 средних скумбрии нам нужны:1.5 л банка с крышкой,кориандр,3 луковицы,несколько веточек свежего укропа,2-3 лавровых листа,1 ст.л соли(крупной),1 ч.ложка сахара,молотый черный перец(немного),растительное масло.

Читать далее

Кстати-вы можете не солить как я, замороженную рыбу,а по примеру моего дедушки улучшить вкус уже готовой малосольной рыбки(селедки,салаки,скумбрии,кильки)Из этой же рыбы я готовлю селедку под шубой-очень вкусно получается)

Приятного аппетита!

РЫБА В МАННОЙ КРУПЕ

РУССКАЯ КУХНЯ.

Для любителей полакомиться рыбкой. Рецепт приготовления блюда из рыбы из старинной русской кухни.

Сёмга, запеченная в пакете c лимоном и укропом - Продуктов — минимум. Результат — отличный

Деликатное сочетание свежего укропа и лимона придают пикантный вкус такому, казалось бы, простому и самодостаточному блюду, как запеченная семга. Запекать в пакете просто и удобно. Не пачкается плита. Не требуется масло. Получается вкусно и красиво. Вот мой первый вариант — запеченная в пакете сёмга. Рецепт очень простой, продуктов — минимум. Результат — отличный.



готовим и наслаждаемся нежнейшей рыбкой с лёгким ароматом цитруса и зелени.

Как жарить мойву в духовке!!!

Читать далее...

Очень вкусная мойва пряного посола - через 3часа рыба готова!


Мариновать мойву в домашних условиях легко и просто, а рыбка на удивление получается во много раз лучше и вкуснее покупной! Мойва сама по себе рыба жирная, спинка мясистая, поэтому она отлично подходит для посола! Специи и пряности можно регулировать, ориентируясь на свой вкус, хотя предложенный в рецепте пряный набор идеален для посола рыбы!



По моему мнению, соленая мойва даже вкуснее селедки. Попробуйте, вряд ли останетесь равнодушными!

Соленая скумбрия с пряным маслом


Очень хороший рецептик малосольной скумбрии с ярким ароматом пряностей. Сравнивать с магазинной солёной рыбой даже и не приходиться, т.к. вкусовые качества на много выше, да и по цене выходит дешевле! Пробуйте!





Получается вкусная и в меру солёная рыбка.

РЕЦЕПТ ФОРЕЛИ ОТ ЛЕНОЧКИ ФОРТУНЫ

Сейчас читала Леночкин  Фортунчик пост про Старый Новый год. Очень понравилось, как она приготовила форель. Цитирую частично.

Итак

Рецепт форели от моего сына - очень вкусно - распускаешь на сковороде сыр Виола из ванночки и сливки, и в них приправленную форель по вкусу со специями - 5- 10 минут и она готова.Вкусно)

 

Ленуся, спасибо большое!!! Забираю себе для памяти!

 

Серия сообщений "рыбные блюда":

Котлеты рыбные по-одесски

Очень вкусные получаются котлеты при использовании рыбного филе. Такие котлеты напоминают по виду «Киевские». Хранить такие котлеты можно в морозильнике.


Именно по этому рецепту рыбные котлеты получаются особенно вкусными

Рыбно-овощные котлетки "Вкуснотища" - очень вкусные,ароматные,нежные котлетки

Не знаю, как вы, а я очень люблю рыбные котлеты, и делать легко и с костями возиться не приходится. Сегодня у меня будут вот такие котлетки из трески с овощами. Очень вкусные – для детей и взрослых.



Вкусно, быстро, сытно и можно есть не только в пост! Моя семья с удовольствием ест это блюдо и в непостные дни!

Скумбрия, запеченная в духовке «Сливочная лодочка»

Читать далее...

Филе рыбы под овощной шубкой

 

Получается нежная, очень сочная  и очень вкусная. Для приготовления рыбу можно брать любую, я предпочитаю лосось. 

Для рецепта потребуется:

●Филе рыбы (кол-во для себя каждый выбирает индивидуально)
●Овощи, можно использовать какие есть в наличии
●Я брала морковь, репчатый  лук, баклажан
● 0.5 - Лимона.
●По вкусу - Специи, соль, приправы.
●200 - 300 г - Сметаны (в зависимости от кол-ва рыбы)

Приготовление рецепта:

Читать далее...

Как замариновать мойву и засолить в морозильнике сельдь или скумбрию

Почему-то именно зимой больше всего хочется себя побаловать солененькой рыбкой с вареной картошечкой) Или это только у меня такие отклонения в зимнее время? Представляю вашему вниманию два рецепта: как замариновать мойву и как засолить в морозильнике скумбрию или жирненькую сельдь. Если вам пригодятся рецепты, буду очень рада) Приятного аппетита!

Читать далее...

Рыбное филе по – русски.



Рыбное филе с зеленым горошком и шампиньонами.
Это любимое блюдо моего старшего сына Антона, горячего поклонника русской кухни. Рецепт взят из книги «Русская кухня. 10000 советов» Т.Г.Ничипорович, а нравится он мне еще и потому, что готовится просто, быстро и на плите, а не в духовке.



Нам потребуется – 600 гр. любого рыбного филе ( у меня был морской окунь), баночка 200 гр. зеленого горошка, баночка 400 гр. готовых резаных шампиньонов ( можно взять любые грибы, в прошлый раз я готовила это блюдо со свежими опятами, предварительно их отварив ), стакан 10% сливок, мука для рыбы и 3 чайные ложки без верха для соуса из сливок , 100 гр. сливочного масла, соль, перец, лимонный сок для рыбы.
Рыбное филе разморозить, отжать, обсушить бумажным полотенцем и не забыть закон трех "П" для рыбы – посолить . поперчить и подкислить лимонным соком. Оставить в таком виде на час. Затем филе порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить в с обеих сторон в сливочном масле ( сразу взять большую сковородку ). Затем к рыбе добавить грибы, потушить с ними рыбу в течение 5 – 7 минут, после чего добавить сюда же зеленый горошек



и всю эту красоту залить соусом – холодные сливки размешать с тремя чайными ложками без верха муки ( мешать , добавляя муку в сливки постепенно, чтобы не было комочков ), потихоньку аккуратно помешать, чтобы соус попал вниз, под рыбу, закрыть сковородку крышкой и убавить огонь. Тушить десять минут и наше блюдо готово.



Вкуснота необыкновенная!

Хочу сказать еще несколько слов вот о чем. Я получила письмо от одного своего постоянного читателя, которая спрашивает у меня – зачем я с мельчайшими подробностями , пишу о том, что готовлю? Все и так знают технологию приготовления. Я совершенно не обиделась, это мой дневник и я вольна писать так, как считаю нужным. Просто решила объяснить свою позицию всем. Очень давно, когда я только вышла замуж, я не представлял себе – как сделать котлеты? Мне было жутко стыдно, но я звонила и спрашивала у мамы – а какое надо положить яйцо – сырое или вареное? Батон замачивать на час ? Сколько надо купить мяса на 6 котлет? А когда у нас появился участок, я начиталась книг о том, как сажать и сеять огородные культуры, но так и не поняла – как же все таки сажают морковку? Когда я спросила об этом соседку, она чуть не упала в обморок, что я не знаю такой ерунды. Откуда человек, который никогда в жизни не готовил соус, узнает, что муку надо сыпать в холодные сливки, если я об этом не напишу? Или как готовить рыбу , перед тем , как ее положить на сковородку? Я прошу у вас у всех прощения, если то, что я пишу кажется вам не нужным, я никого не учу, я просто уверена, что вы и так все знаете, просто уж у меня такой характер.

Сегодня четверг – у нас рыбный день. На ужин - рыба с грибами.

Вы помните, как раньше, в Советском Союзе, четверг на всей территории нашей страны был рыбным днем? Я помню, поэтому сегодня приготовила на ужин рыбу с грибами – рецепт старой монастырской кухни.



Нам потребуется:



Рыба ( у меня телапия) – 900 гр.;
60- 100 гр. сушеных белых грибов;
2 луковицы;
200 гр. 10%- 20% сметаны;
Пучок мелкопорезанной петрушки;

Рыбу посолить, поперчить и подкислить лимонным соком. Сушеные грибы предварительно замочить, отварить и мелко порезать. В толстостенную кастрюлю на дно положить порезанный лук, грибы, петрушку, затем порционные куски рыбы.



Затем вновь слой лука и грибов.



В сметану положить 2 столовые ложки майонеза, хорошо размешать, залить верхний слой.



Кастрюлю закрыть крышкой. Духовку разогреть до 210 градусов. Запекать в горячей духовке 40 минут, затем верх посыпать сыром, и запекать еще 10 минут без крышки.



Готовую рыбы выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Сочные котлеты из минтая.

По этому рецепту у Вас всегда получатся сочные котлеты из минтая. Они подходят  ко многим блюдам на гарнир. Готовятся быстро из самых простых ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом.

 

Читать далее...

Мойва в кляре

источник

Ингредиенты:

мойва соль перец растительное масло

для кляра: яйцо - 1 шт. майонез - 1 ст.л. сметана - 1 ст.л. мука - 2 ст.л.

Мойва в кляре. Как приготовить.

Мойву почистить, посолить поперчить и отправить на 15 мин в холодильник. Приготовить кляр: все продукты смешать, чуть посолить. Обмакиваем рыбу в кляр и обжариваем с двух сторон в хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Обжаренную мойву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком.

 

Серия сообщений "Рыба":

Часть 1 - Горбуша, запеченная с овощами
Часть 2 - Карп в пиве
...
Часть 10 - Семга в духовке в фольге
Часть 11 - Необыкновенно красивое и вкусное блюдо из скумбрии
Часть 12 - Мойва в кляре
Часть 13 - Рулет из скумбрии с беконом
Часть 14 - Рыбные котлеты из щуки
...
Часть 27 - ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА
Часть 28 - КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ
Часть 29 - Заливное из судака

Рыба в картофельной корочке по-ждановски

 

	Всегда исчезает со стола в первую очередь…
	Ингредиенты: Около 1 кг рыбного филе 100 г твердого сыра 2 яйца 3 картофелины 1 морковь 1 столовая ложка сметаны 1 столовая ложка с горкой муки Соль, молотый черный перец

Читать далее...

Селедочка - бесподобный способ засолки

Селедочка - бесподобный способ засолки


Этот способ всегда дает хороший устойчивый результат.

Ингредиенты

1 кг свежемороженой сельди хорошего качества

Для заливки:

3 луковицы, нарезанных колечками,
9-10 ст. л. воды,
1 ч. л. сахара,
1-2 ст. л. соли (без горки),
0,5 ч. л. черного молотого перца,
2-3 ст. л. 9%-ного уксуса,
2 ст. л. кетчупа,
1/2 стакана растительного масла.

Приготовление