Лето — время свежих фруктов и овощей, как же расстраивает мысль о том, что наслаждаться этими продуктами можно лишь несколько месяцев. Чтобы продлить для себя этот радостный сезон, я подготовила рецепт прекрасной овощной закрутки, которая будет насыщать вас витаминами всю зиму.

«Халявка» — овощная закрутка, рецепт которой пришел к нам из Белоруссии. Ее можно использовать для приготовления разных блюд или же есть просто так.

Ингредиенты:

• Помидор — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Подсолнечное масло — 300 мл
• Соль — 100 г
• Сахар — 300 г
• Уксус — 200 мл

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и болгарский перец. Очистите морковь и лук.
2. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Измельчите перец, нашинкуйте морковь и лук.
3. Выложите овощи в глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
4. Поставьте кастрюлю на большой огонь, после закипания уменьшите его и варите овощи в течение 25 минут.
5. Разложите отваренные овощи по банкам и закатайте их. Храните закрутки в темном прохладном месте.