Из курицы!!!

Четверг, 06 Марта 2014 г. 08:05 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

А-ЛЯ ГАЛАНТИН из курицы - настоящий мясной деликатес.

Галантин из курицы - очень вкусное блюдо из французской кухни. Галантин готовится из нежирного мяса или рыбы с добавлением яиц и специй. Готовится галантин просто и может быть прекрасной заменой магазинным колбасам.

филе куриное - 600 г;
свинина нежирная - 200 г;
сало - 50 г;
ветчина вареная - 200 г;
ветчина копченая - 150 г;
яйцо куриное - 1 шт.;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
специи для колбас - по вкусу;
перец душистый горошком - 5-6 шт;
лист лавровый - 2 шт.

Нарезать мелкими кубиками 200 грамм куриного филе, 100 грамм свинины и копченую ветчину.

Сало также нарезать маленькими кусочками и все поместить в глубокую посуду. Остальное куриное филе, свинину и вареную ветчину прокрутить на мясорубке 2 раза или измельчить в блендере. Добавить к порезанным ингредиентам.

Посолить, всыпать черный молотый перец и специи, добавить яйцо.

Тщательно вымешать фарш. Бумагу для выпечки (пергамент) смочить в воде и отжать. Расстелить на поверхности. Из фарша сформировать "колбаску" (у меня из данного количества фарша получилось 2 штуки) и выложить на бумагу.

Плотно свернуть пергамент "конфеткой", перевязать шпагатом или толстыми нитками.

Поместить галантин в большую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить в воду лавровый лист и душистый перец.

Варить от момента закипания - 40-45 минут на слабом огне. Готовый галантин остудить, поместить в холодильник на 1-1,5 часа. Убрать бумагу, нарезать кружочками. Замечательный и очень вкусный галантин из курицы готов! Режется отлично и не разваливается. Можно подать с горчицей, любимым соусом.

rutxt.ru
Горячее блюдо "Дипломат" – рецепт на 8 марта. Удачное сочетание праздничности и непритязательности. Очень вкусное и сытное, как для повседневного приготовления, так и для эффектной подачи на праздничный стол.

RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5433957/post315954921/">РР· РєСѓСЂРёС†С‹!!!</a><br/>Рђ-Р›РЇ Р“РђР›РђРќРўРРќ РёР· РєСѓСЂРёС†С‹ - РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ РјСЏСЃРЅРѕР№ РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃ.

Р“Р°Р»Р°РЅС‚РёРЅ РёР· РєСѓСЂРёС†С‹ - РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РёР· С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё. Р“Р°Р»Р°РЅС‚РёРЅ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РёР· РЅРµР¶РёСЂРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР° РёР»Рё СЂС‹Р±С‹ СЃ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµРј СЏРёС† Рё СЃРїРµС†РёР№. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РіР°Р»Р°РЅС‚РёРЅ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕР№ Р·Р°РјРµРЅРѕР№ РјР°РіР°Р·РёРЅРЅС‹Рј РєРѕР»Р±Р°СЃР°Рј.

С„РёР»Рµ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ - 600 Рі;
СЃРІРёРЅРёРЅР° РЅРµР¶РёСЂРЅР°СЏ - 200 Рі;
СЃР°Р»Рѕ - 50 Рі;
РІРµС‚С‡РёРЅР° РІР°СЂРµРЅР°СЏ - 200 Рі;
РІРµС‚С‡РёРЅР° РєРѕРїС‡РµРЅР°СЏ - 150 Рі;
СЏР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ - 1 С€С‚.;
СЃРѕР»СЊ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
СЃРїРµС†РёРё РґР»СЏ РєРѕР»Р±Р°СЃ - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
РїРµСЂРµС† РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј - 5-6 С€С‚;
Р»РёСЃС‚ Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ - 2 С€С‚.

РќР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РјРµР»РєРёРјРё РєСѓР±РёРєР°РјРё 200 РіСЂР°Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5433957/post315954921/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Из курицы!!!