Вкусные вареники с картошкой и сыром: Бюджетное и простое блюдо

Сытное и недорогое блюдо из нежного теста и вкусной, сочной начинки. Готовятся вареники очень быстро и просто. Сохраните рецепт у себя, пригодится.

Читать далее

Вытяжное тесто Фило

Этот рецепт нашла у  lillaya.
Два рецепта. Одно простое, пресное, второе европейское, на яйцах, для штруделя. Выбирайте по своему вкусу, технология приготовления одинаковая.


                   

Читать далее...

Дрожжевое тесто КАК Пух: 2 САМЫХ Удачных рецепта для пирожков, булочек и пирогов

Когда задумаете испечь пирожки или булочки, то хочется, чтобы они были максимально вкусные и мягкие, чтобы сохраняли свой вкус. Предлагаю вам сразу два идеальных рецепта дрожжевого теста: можно и жарить и запекать в духовке, готовить не только пирожки с начинкой, но и булочки, пироги. С первого раза получается удачное тесто!

Рецепты

Рецепт дрожжевой пиццы Корона

Рецепт дрожжевой пиццы Корона

Приготовление пиццы начинается с приготовления теста. Тесто может быть нескольких видов. 

Как приготовить домашнюю пиццу? Приготовить пиццу в условиях дома очень просто. Дома всегда есть какие-то  ингредиенты. Это  колбаса, сыр, грибы, куриное мясо, другое.

Домашние рецепты пиццы могут иметь множество вариантов приготовления. Они могут изменяться в зависимости от того, какие собственно продукты есть у вас в наличии. Вы можете пробовать экспериментировать с самыми разными продуктами, добавляя каждый раз что-то свое новое и тем самым исключая то, что ранее не пришлось вам по вкусу. Пицца, приготовленная дома, может иметь простой рецепт,  например, пицца на сковороде. Или более сложный - из дрожжевого теста. 

Читать далее...

Дрожжевое тесто для кулебяк и пирогов

(из этого количества получится 2 средних кулебяки 15х25см или 2 закрытых пирога d25см)

450 гр пшеничной муки
260 мл тёплого молока
12 гр свежих пресованых дрожжей
10 гр соли
3 средних желтка
90 гр сливочного масла, слегка размягчённого
45 гр сахара

• Растворить в тёплом молоке свежие дрожжи.
• Просеять муку, добавить соль, перемешать. Добавить желтки. Влить молоко с дрожжами.
• Миксером, используя насадки для замеса теста, месить в течение 5 минут на самой медленной скорости только до соединения всех ингредиентов. Должно получится липкое тесто. Вот такое:

• Увеличив скорость до средней, месить ещё 10 минут до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.

• В отдельной миске смешать масло с сахаром до констистенции пасты.
• Уменьшить скоросто миксера до минимальной.
• Добавляя масло по чуть-чуть (в несколько заходов), вмешать его в тесто. При этом тесто снова станет неоднородным.

• Когда всё масло будет вмешано в тесто, увеличить скорость миксера до максимальной и месить 6-10 минут, пока тесто не станет очень гладким, однородным, чуть блестящим и эластичным.

• Затянуть миску с тестом пищевой плёнкой и оставить при 24С на 2 часа. За это время тесто увеличится в 2 раза и приобретёт мелкопористую структуру.

• Обмять и, снова затянув пищевой плёнкой, убрать тесто в холодильник доходить минимум на 2-3 часа (но не более суток). И вот это самое удобное, потому что, чтобы испечь пирог, тебе не надо весь свой выходной подстраивать под него. Замесил, через 2 часа убрал в холодильник, и у тебя есть вагон времени вдохновиться, настроиться и сделать ещё кучу всего полезного. А тесто тебя дождётся и будет ещё  вкуснее от этого. А можно вообще приготовить впрок, заморозить и хранить 2 недели. Только потом размораживать надо тоже в холодильнике в течение 12 часов.

В общем, оно прекрасное!

Идеальное песочное тесто

Джейми Оливер – английский повар, ресторатор, телеведущий, автор известных книг по кулинарии, также известен как «Голый повар»

Песочное тесто можно изготовить в кухонном комбайне или вручную. Чтобы добиться лучшей рассыпчатости, тесто лучше всего делать руками. Джейми Оливер никогда не готовит меньше, чем указано в количестве, поэтому зачастую тесто остается в достатке. Известный кулинар советует не выбрасывать излишки теста, а сохранить его, заморозив в морозилке.
Ингредиенты:
(на 2 коржа диаметром 28см)
500 г муки
250 г сливочного масла
2 - 4 столовые ложки холодного молока или воды
4 яичных желтка
200 г сахарной пудры
цедра 1 лимона
семена 1 стручка ванили
щепотка соли
Далее