Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû íà 2 íåáîëüøèõ êóëè÷à îêîëî 450 ã êàæäûé:
Äëÿ òåñòà:
7 ã ñóõèõ äðîææåé (èëè 20 ã ñâåæèõ)
150 ìë ìîëîêà
125 ã ñàõàðà
450 ã ìóêè (ìîæåò óéòè ÷óòü áîëüøå èëè ÷óòü ìåíüøå â çàâèñèìîñòè îò âëàæíîñòè ñàìîé ìóêè)
2 ÿéöà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû èëè ðàñòîïëåííîãî
1 ñò.ë. âàíèëüíîé ýññåíöèè
100 ã ôèñòàøåê èëè ìèíäàëÿ
Äëÿ ãëàçóðè (åå õâàòèò íà áîëüøåå êîëè÷åñòâî êóëè÷åé):
1 ÿè÷íûé áåëîê
250 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà
Ãîòîâèì îïàðó. Äëÿ ýòîãî ðàñòâîðÿåì äðîææè â òåïëîì (íå áîëåå 45 ãðàäóñîâ) ìîëîêå, äîáàâëÿåì 1 ñò.ë. ñàõàðà è 100 ã ìóêè. Âûìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

Ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî ïîäõîäèòü (ãîòîâàÿ îïàðà äîëæíà ñèëüíî óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå).
Ôèñòàøêè ðàçìàëûâàåì â êîôåìîëêå.

Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì è ÿéöàìè.

Äîáàâëÿåì îïàðó, âàíèëü è ìîëîòûå îðåõè, ïåðåìåøèâàåì.
Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ìóêó è çàìåøèâàåì ìÿãêîå íåëèïêîå òåñòî. Íà ýòîì ýòàïå äîáàâëÿåì èçþì, öóêàòû, ñóõîôðóêòû (ó ìåíÿ áûëî áåç íèõ - è çðÿ).

Íàêðûâàåì åãî ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå ïîäõîäèòü. ß îáû÷íî ñòàâëþ ìèñêó ñ òåñòîì âî âòîðóþ ìèñêó ñ ñèëüíî òåïëîé âîäîé. Âðåìåíè íà ðàññòîéêó ìîæåò óéòè îò ÷àñà äî äâóõ, âñå çàâèñèò îò òåìïåðàòóðû îêðóæàþùåé ñðåäû. Òåñòî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå âäâîå.
Îáìèíàåì òåñòî è êëàäåì â ôîðìû äëÿ êóëè÷åé (îíè äîëæíû áûòü çàïîëíåíû íå áîëåå ÷åì íàïîëîâèíó).

Îñòàâëÿåì ðàññòàèâàòüñÿ íà 40-50 ìèíóò â òåïëîì ìåñòå.
Âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 40-50 ìèíóò, äî ñóõîé ñïè÷êè.
Ïîëíîñòüþ îñòóæàåì.
Ãîòîâèì ãëàçóðü. Äëÿ ýòîãî âçáèâàåì áåëîê ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ïîëó÷åíèÿ ãëÿíöåâîé áåëîé ìàññû. Äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê è åùå ðàç âçáèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Îñòûâøèå êóëè÷è ïîëèâàåì ãëàçóðüþ è ïîñûïàåì äåêîðîì - â ìîåì ñëó÷àå ýòî íàðóáëåííûå ôèñòàøêè.
À âîò êóëè÷ â ðàçðåçå. Òåêñòóðà ó íåãî íå âîëîêíèñòàÿ, à ñêîðåå êåêñîâàÿ.

| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/Âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |