Если вы не хотите использовать плавленый сырок, возьмите твердый сыр или фету. Пирог получается с хрустящей основой и сочной начинкой. Лучше есть теплым, пока сыр расплавился, но вкусный он и холодным — ломтик киша можно брать на работу или в дорогу.

Ингредиенты

 

1. Смешайте муку с солью и содой.
2. 
3. Нарежьте охлажденное масло небольшими кусочками, добавьте к муке и перетрите руками.
4. 
5. 
6. Добавьте желток и охлажденную воду.
7. 
8. Быстро замесите тесто и обмотайте комок пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на полчаса.
9. 
10. Мелко нарежьте зеленый лук. Отварите 5 яиц, нарежьте кубиками и смешайте с луком.
11. 
12. Раскатайте тесто тонким слоем и выложите в форму диаметром 26 см. Наколите вилкой.
13. 
14. Натрите охлажденный сыр и посыпьте им тесто. Выложите смесь яиц и лука.
15. 
16. Взбейте оставшиеся яйца с молоком, солью и паприкой. Залейте пирог.
17. 
18. Выпекайте полчаса при 200 градусах.

Киш — вполне самостоятельное блюдо, но вы можете дополнить его ломтиками запеченного мяса. Обязательно попробуйте эту замечательную выпечку

 

источник