Песочные кольца с орехами

Суббота, 07 Марта 2015 г. 03:49 + в цитатник

Цитата сообщения nikki19-79

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочные кольца с орехами

Еще один советский рецепт, времен школьной столовой. Как мы любили обгрызть орешки сначала с кольца, и только потом его схрумать

Ингредиенты:

1,5 стакана муки,
треть стакана сахара,
150 г сливочного масла,
1 яйцо,
это на 450 г готовых изделий.

Посыпка:

полстакана мелко нарубленных орехов (в оригинале был миндаль, в школе арахис, можно любые!),
2 ст. л. сахара
1 яичный желток для смазки.

Способ приготовления

Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы.
В эту массу всыпают муку и рукой замешивают тесто.
После 1 - 2 минут замеса тесто разделывают. Если оно нагрелось от рук, его надо до разделки охладить.Лучше всего остудить тесто в холодильнике. Наилучшая температура для теста 15-20 градусов.

Готовое тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной 7-8 мм и вырезать колечки, в которых маленькой выемкой посредине сделать отверстия.

Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него кольца и поставить в морозилку на 20 минут. Потом нужно смазать заготовки желтком и посыпать орехами и сахаром. Выпекать пирожные 15-20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке (примерно 12 минут).

!!!!При более низкой температуре тесто затвердевает и его трудно раскатать. При температуре выше 25 градусов масло в тесто размягчается и может отделиться от остальных продуктов; такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия получаются очень жесткими. Чтобы исправить такое тесто, нужно его хорошо охладить, подержать руки в холодной воде и быстро, в течение 2 минут, перемять тесто до пластичного состояния. Если тесто не становится пластичным, надо добавить в него яичный желток.

Толстые куски песочного теста плохо пропекаются, поэтому все изделия следует готовить из тонко раскатанных пластов - толщиной 4 - 8 мм.

NADIABI

Рубрики:

Кулинария/Выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5401956/post355615380/">РџРµСЃРѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕР»СЊС†Р° СЃ РѕСЂРµС…Р°РјРё</a><br/>РџРµСЃРѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕР»СЊС†Р° СЃ РѕСЂРµС…Р°РјРё

Р•С‰Рµ РѕРґРёРЅ СЃРѕРІРµС‚СЃРєРёР№ СЂРµС†РµРїС‚, РІСЂРµРјРµРЅ С€РєРѕР»СЊРЅРѕР№ СЃС‚РѕР»РѕРІРѕР№. РљР°Рє РјС‹ Р»СЋР±РёР»Рё РѕР±РіСЂС‹Р·С‚СЊ РѕСЂРµС€РєРё СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° СЃ РєРѕР»СЊС†Р°, Рё С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕС‚РѕРј РµРіРѕ СЃС…СЂСѓРјР°С‚СЊ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

1,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё, 
С‚СЂРµС‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°, 
150 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, 
1 СЏР№С†Рѕ, 
СЌС‚Рѕ РЅР° 450 Рі РіРѕС‚РѕРІС‹С… РёР·РґРµР»РёР№.

РџРѕСЃС‹РїРєР°:

РїРѕР»СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂСѓР±Р»РµРЅРЅС‹С… РѕСЂРµС…РѕРІ (РІ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»Рµ Р±С‹Р» РјРёРЅРґР°Р»СЊ, РІ С€РєРѕР»Рµ Р°СЂР°С…РёСЃ, РјРѕР¶РЅРѕ Р»СЋР±С‹Рµ!), 
2 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР° 
1 СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє РґР»СЏ СЃРјР°Р·РєРё.

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ

РњР°СЃР»Рѕ, СЃР°С…Р°СЂ Рё СЏР№С†Р° СЂР°Р·РјРµС€РёРІР°СЋС‚ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ РёР»Рё РјРёСЃРєРµ РґРµСЂРµРІСЏРЅРЅРѕР№ Р»РѕРїР°С‚РѕС‡РєРѕР№ РґРѕ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРёСЏ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹. 
Р’ СЌС‚Сѓ РјР°СЃСЃСѓ РІСЃС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5401956/post355615380/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Песочные кольца с орехами