Подготовить продукты, пусть все будет под рукой, чтобы не суетиться в процессе приготовления. Продукты должны быть комнатной температуры.

Яйца взбить с размягченным маслом и сахаром.

Добавить ряженку и перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром или ванилином по частям, каждый раз вымешивая до гладкости.

Мне тесто показалось густовато и я добавила немного ряженки, примерно 50 мл.

Форму смазать маслом и слегка обсыпать мукой.

Выложить тесто, разровнять.

Выпекать при 180*С в течение примерно 1 часа (в рецепте написано 40 минут, но у меня пекся гораздо дольше). В общем, до сухой зубочистки.

Готовый кекс немного остудить в форме, а затем опрокинуть на блюдо.

Украсить по желанию. Можно просто посыпать сахарной пудрой.