| Êàïóñòà ñòàðàÿ ñåé÷àñ óæå íå ñî÷íàÿ, íåâêóñíàÿ. Ñàìîå âðåìÿ îáëàãîðîäèòü åå, ñäåëàâ âîò òàêèå êîòëåòêè. Ó íàñ â ñåìüå îíè äàæå íàçâàíèå ïîëó÷èëè - "Êàïêîòû" - êàïóñòíûå êîòëåòû.
Âñåãäà äåëàþ "íà ãëàç".
Èòàê, êàïóñòó òðåì íà êðóïíîé òåðêå èëè èçìåëü÷àåì â êîìáàéíå ñ ñîîòâåòñòâóþùåé íàñàäêîé - êîìó êàê óäîáíåå. Çàáûëà âîò âçâåñèòü. Íó ëàäíî, ó ìåíÿ òóò ÷åòâåðòü êî÷àíà äèàìåòðîì 18-19 ñì.
Äîáàâëÿåì ïàðó ÿè÷åê.
Ïåðåìåøèâàåì è äîáàâëÿåì ìóêè - ìíîãî íå íàäî. ß ïîëîæèëà äâå ïîëíûå ñ âåðõîì ñòîëîâûå ëîæêè. Ïåðåìåøèâàåì è ñîëèì â ñàìûé ïîñëåäíèé ìîìåíò. Ýòî îñîáåííî âàæíî, êîãäà êàïóñòà ñî÷íàÿ - ÷òî á îíà ñîê íå óñïåëà äàòü. Ïåðåìåøèâàåì.
Ôîðìèðóåì Êàïêîòû è îáâàëèâàåì èõ â ñóõàðÿõ.
 ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì êëàäåì íàøè Êàïêîòû è æàðèì íà íåñèëüíîì îãíå ìèíóò 10. Âñå-òàêè êàïóñòà ñûðàÿ, íàäî, ÷òî áû ïðîæàðèëàñü. Ìàñëî ÿ ëþáëþ íåðàôèíèðîâàííîå - ïóñêàé îíî øèïèò è ïåíèòñÿ, çàòî âêóñíî! Ìàñëà íàäî â ñêîâîðîäó íàëèòü äîâîëüíî ùåäðî - îêîëî 0,5 ñì.
Ïåðåâîðà÷èâàåì, çàêðûâàåì êðûøêîé è æàðèì òàêæå íà íåñèëüíîì îãíå åùå ìèíóò 10-15.
Íó âîò, Êàïêîòû ãîòîâû. Ìîæíî åñòü - ñî ñìåòàíêîé õîðîøî!
Ïðåëåñòü Êàïêîòîâ â òîì, ÷òî ñâåðõó îáðàçóåòñÿ òàêàÿ âêóñíàÿ-ïðåâêóñíàÿ õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà, à âíóòðè íåæíàÿ-íåæíàÿ âêóñíàÿ ìÿêîòü!
Èñòî÷íèê
|
| |
| |
|