Эту закуску готовят как с помидорами, так и без них. И эту же закуску одни делают пюреобразной, другие оставляют в нарезанном виде. Я люблю, когда овощи нарезаются. 🍅Ингредиенты: баклажан — 5 шт. ( у меня сорт " гелиос"), помидор — 6 шт. (средних), чеснок дольки — 5 шт., лук репчатый красный — 2 шт., лимон — 0,5, оливковое масло — 100 мл., оливки — 5 шт., петрушка свежая — 1 пучок, специи по вкусу. 🥫Приготовление: Разрезаю баклажаны вдоль и делаю сеточку в мякоти. В разрезы вставляю долечки чеснока (порезать очень тонко), посолить и полить слегка оливковым маслом. Помидоры помыть, выложить в миску и хорошо перемешать с оливковым маслом. Ставлю запекать в духовку при 180*С минут на 40. Аромат на всю кухню! Как будут готовы овощи, достаю с духовки и снимаю кожуру у овощей. Мякоть мелко порезать. Запеченные «листики» чеснока не выбрасывать, они с мякотью тоже отправляются в закуску. Лук и чеснок мелко крошим. Для этой закуски нам необходима заправка: оливковое масло смешиваем с соком половины лимона, солью и перцем — перемешать. Чеснока и перца можно добавить побольше, если кто любит поострее. Покрошить пучок петрушки, добавляем заправку и перемешиваем. Можно подавать и в таком виде, но лучше подавать с сыром «Фета» и маслинами. Блендером не взбивала и подала с «фетой». Мне нравится в таком виде больше. Закуска готова. Источник