ГУСЬ ЖАРЕНЫЙ

Жареные гуси мастера пахнуть – сказал почетный мировой судья, тяжело дыша
(Сирена)

   Яблок – 200г, жира для яблок – 5г, сахара – 1г, птицы – 240г, жира для жарки – 5г, соли – по вкусу, мясного сока – 50г

   Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину с зернами. Положить на сковороду, смазанную сливочным маслом или жиром птицы, посыпать сахаром, поставить в духовой шкаф и испечь до готовности (7-12 минут).

   Выпотрошенную, зачищенную, обмытую и заправленную тушку птицы натереть солью внутри и снаружи. Положить на противень спинкой вниз, полить жирного гуся горячей водой. После этого поставить в разогретый духовой шкаф и жарить до готовности, поливая тушку через каждые 10 минут вытопившимся жиром и жидкостью. Если птица старая и ее мясо жестковато, следует продлить горячего бульона или воды и тушить в сотейнике, накрытом крышкой.

   По окончании жарки птицу слегка охладить и разрубить порционными кусками, жир слить, в сотейник влить воду или бульон, прокипятить и полученный мясной сок процедить. Жарить гуся можно также кусками, для этого сырую подготовленную тушку разрубают порционными кусками и готовят по указанной рецептуре. При подаче на стол на тарелки положить порцию мяса, гарнировать печеными яблоками и полить мясным соусом

ЖАРКОЕ ПО-УКРАИНСКИ

 

В это время вошла сиделка с новыми мисками. На этот раз в мисках было жаркое с картофелем.
(Беглец)

   Мяса – 120г, картофеля – 200г, морковки – 25г, лука репчатого – 20г, масла растительного – 10г, смальца – 10г, томат-пасты – 4г, чеснока – 1,5г, огурцов – 40г, бульона – 80г, перца горького, соли, лаврового листа – по вкусу, зелени – 3г.

   Картофель и морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать кубиками, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. Сняв с огня, добавить очищенный, помытый и мелко нарезанный лук репчатый, посыпать перцем и перемешать.

   Мясо очистить от жил и пленок, нарезать кусочками 1х3х3 сантиметра, положить на сковороду с разогретым смальцем и обжарить до румяной корочки. После этого добавить немного бульона или воды, томат-пасту, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.

   В сотейник положить слоями подготовленные овощи вперемешку с обжаренным мясом, влить бульон, добавить соль, лавровый лист, перец горький, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне до готовности. При подаче на стол на тарелки положить жаркое, посыпать чесноком, зеленью, положить нарезанный соленый огурец.

Отвели ребенка в сад —
Мама рада, папа рад:
Не мешает им никто, делать это, делать то!

Можно спать до десяти,
На прогулку не идти,
Нож забыть на видном месте.
Выпить кофе граммов двести, можно что-то посмотреть,
Кроме «Маша и Медведь»!
На базар сходить за сыром.
И убрать всю-всю квартиру!
Час прошел и два и три,
Что-то тягостно внутри.
Без ребенка в доме пусто,
Без ребенка в доме грустно.
Ну-ка папа, быстро в сад,
Возвращай дитя назад!
И опять дрожит весь дом…
Завтра снова поведем.
 

Из Инета

 Мариз Де Мэй родилась во Франции, в Париже, в районе Монпарнас. В 1983 году, она обнаружила свой талант художника и с тех пор занимается профессионально акварелью. В 1989 году была ее первая персональная выставка, прошла успешно. Эммануэль Клякса, молодой художник из школы Этампа, научили ее искусству старых мастеров. В 1992/93 годах она приняла участие в художественных классах для взрослых в Школе искусств в Париже. Она пишет и картины маслом, акрилом, пастелью, но всеже предпочитает акварель.  Вода становится переносчиком света на бумаге, смешание пигмента делает волшебство. Ее философский подход и творческое развитие  позволили достичь души своих зрителей. В 1994 году она пробует себя в портрете. Это не просто, как нарисовать цветок, тут нужно сходство с натурой. Острота наблюдения позволяет справиться с этим. Она раскрывает  психологию и  ауру своих моделей. В конце 1999 года "Charline à l'atelier" получает бронзовую медаль на Салоне французских художников. Мариз  участвовала в ряде международных выставкок, но показывает мало, почести она предпочитает тепло своей студии.

Какие красивые и добрые традиции были у русского народа.

30 августа - ВДОВЬИ ПОМОЧИ , МИРОН ВЕТРОГОН

Русский народ никогда о не забыл о сирых да убогих — и в складчину оказывал им помощь. 30 августа был день помощи вдовам и семьям, в которых не было кормильца-мужика. Говорили: «На вдовий двор — хоть щепку кинь».

В этот день - по старому стилю 17 августа - отмечали память святого Мирона, который происходил из знатного рода, прославился благочестием и добрым отношением к людям.  Он был пресвитером в Ахаии.

По преданию, игемон Антипатр вошел в христианский храм, чтобы пленить собравшихся там людей, а Мирон укорил его. Разгневавшись, Антипатр приказал схватить Мирона и подвергнуть его пыткам, а затем бросить в раскаленную печь. Однако мученик вышел из огня невредимым. Тогда игемон велел отдать его на растерзание диким зверям, но и те не тронули святого. В бешенстве Антипатр убил самого себя, не в силах вынести своего бессилия.

На Мирона обычно были ветра. Но о том, какой будет погода - ветренной или безветренной-  судили заранее — по дню Тихона: «Тихон дует тихо — и Мирон отдыхает». В этот день также наблюдали за приметами: если утром бывала роса и туман, то можно было ждать хорошей погоды.

К этому времени начинался активный листопад, приближалась осень, пора была заканчивать полевые работы: «На Мирона не отсеешься — на следующий год соберешь одни цветочки».

Художник Иван Шишкин

На «помочах» косили сено, сжинали хлеб, удобряли поля, рубили дрова, молотили снопы. Все эти работы имеют свои названия: полотушки, потрепушки, супрядки, назьмы, дровяницы, сеновницы.

Художник Серебрякова Зинаида

«Ксения, птица небесная»

И встретились двое вместе,

 и легче обоим дышать,

 и легче дорогу к счастью

 средь множества троп искать.

 Иль просто вечером тихим

 в теплой сиреневой мгле

 сидеть где-нибудь на дороге

 и руку держать в руке.

 Сто лет назад, в январе 1912 года, в сердцевине России, на Урале, в деревне Ирбитские Вершины родилась поэт Ксения Александровна Некрасова. Она прожила на свете сорок шесть лет, и до конца жизни ее звали по имени: Ксения, Ксенечка, а чаще - Ксюша. Звук осеннего ветра в крыльях птицы. Вскрик зимнего крыльца. Рассеянный свет звезд, воплотившийся в одиноком деревенском окне...

О родителях Ксении ничего не известно. Говорят, что ее приемный отец служил подьячим на Ирбитских ярмарках, а воспитанием девочки занималась его сестра.

В раннем детстве Ксения долго болела, и глаза ей закрывали темной повязкой. Возможно, у малышки была "куриная слепота" - следствие острого авитаминоза. Лишенная возможности видеть, она слышала то, чего не слышали взрослые.

На земле,

как на старенькой крыше,

сложив темные крылья,

стояла лунная ночь.

Где-то скрипка тонко,

как биение крови,

без слов улетала с земли.

И падали в траву

со стуком яблоки.

И резко

вскрикивали

птицы в полусне.

Польская фотохудожница Барбара Флорчик (Barbara Florczyk) скрывается под псевдонимом Kokoszkaa. Она создает неземные пейзажи на основе собственных фотоснимков.

Изначально Барбара (Barbara Florczyk) фотографировала все и всюду: пейзажи и портреты, осень и зиму, людей и животных. Когда количество снимков начало переваливать за десятки тысяч, она занялась предметным отбором, а уже затем доверилась цифровому редактору. Он блестяще выполнил возложенную миссию, но не достиг совершенства. Полученные результаты все равно не угнались за фантазией Kokoszkaa и она взяла в руки цифровую кисть. А потом и обыкновенную, привычную с детства – ведь когда то ее первые художества начинались со стандартного набора: холста и палитры. И заканчиваются, по сути, тем же. Только холстом служит остановленное и подправленное мгновение. Какое именно – знает только она.

Нашла очень интересный сайт "Небесное Искусство"

Вот как рассказывает о сайте его создатель Василий Семёнов:

Что отличает одного мастера искусств от другого? Почему некоторые произведения искусств мы готовы читать, слушать, смотреть снова и снова, а про другие вообще забываем, что видели их? Очевидно, что ответ заключается в том, что у них разный уровень мастерства, и еще в том, что наша собственная душа почувствовала, или не почувствовала, сродство с тем или иным мастером, с тем или иным произведением, оно осталось несозвучным для нас или запомнилось так, что стало неотъемлемой частью нас.

Существуют, однако, мастера, которые создали такие произведения искусства, которые не умирают, которые сопровождают жизни многих поколений людей, облагораживая их, заставляя поднимать голову к небу, не устаревая со временем. К ним мы тянемся, помним, храним в сердце.

Здесь, на сайте "Небесного Искусства", я постараюсь собрать материалы о некоторых из таких мастеров, тех, кто смог увидеть окружающий мир в его пронзительной реальности, и затем смог вложить его в свои книги, картины, музыку. Знакомясь с их произведениями, мы сможем увидеть эту реальность их глазами, почувстовать их великую душу. И кто знает, может быть с их помощью и мы однажды обретем это чудо - жизнь в пронзительной, звенящей реальности, сможем сохранить память о каждом секунде, прожитой в этой сказочном жизни в настоящем моменте, жизни сейчас!

Может быть их произведения, их жизни, их опыт помогут нам найти ответы на самые важные в этой жизни вопросы: кто мы? откуда мы пришли? куда идем? в чем смысл и предназначение нашей жизни?

Для примера покажу вам, сколько интереснейшего и богатейшего материала собрано автором об Г. Х. Андерсене

художник Карл Хартман

Все мы читали сказки этого великого сказочника, но мало кто знает, что Ханс Кристиан Андерсен в свое время был более известен как романист, поэт, автор многих пьес, комедий, и даже путевых заметок.

В этом разделе сайта собраны все, или почти все его произведения, переведенные на русский язык. Наконец-то вы сможете прочитать сказки, которые не были включены в сборники сказок для детей, романы, путевые заметки и письма этого замечательного человека, увидеть его на фотографиях и картинах, и даже удивиться его филигранным вырезкам из бумаги.

В разделе "Сказки и истории" вы сможете прочитать все сказки Андерсена на разных языках, в т.ч и на на русском, украинском, английском, французском. Я бы хотел собрать здесь большую коллекцию переводов сказок Андерсена, поэтому если вы знаете о находящихся в сети переводах сказок на языки бывшего СССР, пожалуйста, напишите мне об этом. Есть также возможность оценить сказки, которые вам понравились или не понравились.

В разделе "Переводы сказок" собраны переводы сказок Андерсена.

В разделе "Иллюстрации" можно увидеть различные иллюстрации к сказкам Андерсена, узнать больше о самих художниках.

В разделе "Стихи" предлагаю вам познакомиться с избранной поэзией Андерена, включающей произведения написанные как и в самие ранние так и в поздние годы жизни писателя.

В разделе "Повести и романы" представлены автобиографические романы "Импровизатор" и "Всего лишь скрипач" , сборник историй Картинки-невидимки, повесть "Петька-счастливец", написанная Андерсеном уже в старости.

В разделе "Автобиография" приведена написанная самим Андерсеном "Сказка моей жизни" и "Дополнение" к ней.

В раздел "Путевые заметки" включены путевые заметки, сделанные писателем во время путешествий по Дании, Германии, Италии, Швеции.

В разделе "Фотографии" собрано большое количество фотографий Андерсена.

В разделе "Портреты" представлены портреты писателя.

В разделе "Вырезки из бумаги" вы сможете увидеть редкие изображения — вырезки из бумаги, которые мастерски делал Андерсен.

В разделе "Письма" вы сможете почитать переписку Андерсена с современниками.

Раздел "Литература об Андерсене" содержит книги, статьи и другие материалы об Андерсене.

В разделе "Переводы и переводчики" представлены материалы о переводах и переводчиках Андерсена.

Цитата с сайта:

Каждая фантазия поглощает другую фантазию; одна мысль питает другую.

Джалал ад-дин Руми

Адрес сайта:  http://www.sky-art.com/

Родилась в городе Риге (Латвия). Живу и творю в своем любимом городе Юрмала, нашла себя в живописи. Научилась получать удовольствие именно от творческого процесса.
В своих работах вдохновляюсь красотой окружающего мира.Создаю картины,позволяющие украсить интерьер, внести уют, тепло, любовь, мир и спокойствие домашнего очага. Надеюсь,что и Вам мои работы будут близки и понятны.

Елена Лукина

В произведения многих писателей упоминаются различные блюда. Есть блюда, которые мы не только не пробовали, но и не слышали о них. Что и говорить, очень хотелось бы узнать рецепты их приготовления.

Рецепты блюд от Жоржа Сименона

СУП ИЗ ПОМИДОРОВ

- Что у нас сегодня на обед?
- крикнул он, усаживаясь на ящик.
- Суп из помидоров.
- Отлично!
(Кулинарные рецепты мадам Мегре – Мегре)