Я начиняла профитроли всеми 3-мя начинками, начинки хватило, а печеночной немного осталось.
Ее можно намазать на хлеб, получатся вкусные бутерброды.
Если вы хотите использовать только один вариант начинки, то ее надо увеличить в 2–3 раза.
Тесто для профитролей готовится точно так же, как эклеры:
отличаются они только формой.
Профитроли можно испечь заранее, за 2–3 дня до торжества, положить их в пакетик, а начинить перед подачей на стол.
Из указанного количества ингредиентов получается 30–35 штук.
Ингредиенты

1.
тесто:
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
½ ч.л. соли
начинка № 1:
300 г куриной печени
100 г лука
100 г моркови
3 ст.л. сметаны
соль
растительное масло
начинка № 2:
150 г форели или семги (слабосоленой)
1 ст.л. красной икры
2–3 ст. л. Альметте или сметаны
зелень
начинка № 3:
5 ст.л. вареной сгущенки
50 г орехов (у меня грецкие, миндаль, фундук)

Приготовление- Вскипятить 25 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 мин. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см.
Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35–40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.



2.
Готовим начинку № 1.
Лук мелко нарезать.
Шаг 6Морковь натереть на средней терке.
Шаг 7Лук обжарить на растительном масле.
Шаг 8Добавить морковь, обжарить.
Шаг 9Добавить печень, посолить.
Жарить на среднем огне, под крышкой, в течение 10 минут, периодически помешивая.
Чтобы проверить, готова печень или нет, разломите кусочек.
Если выделяется светлая жидкость — печень готова.
Шаг 10 Печень с луком и морковью положить в блендер, перемешать.
Если блендера нет, можно пропустить все через мясорубку.
Шаг 11 Добавить сметану.
Шаг 12 Еще раз перемешать.
Шаг 13 Готовим начинку № 2.
Форель мелко нарезать.
Шаг 14 Зелень мелко нарезать.
Шаг 15 Смешать форель, зелень, икру.
Шаг 16 Добавить Альметте, перемешать.
Шаг 17 Готовим начинку № 3.
Орехи измельчить в блендере или ножом.
Шаг 18 Смешать сгущенку и орехи.
Шаг 19 Выпеченные профитроли разрезать на две части.
Шаг 20 Выложить начинку.
Шаг 21 Соединить половинки.
Украсить по вкусу.
Профитроли с форелью я украсила икрой и зеленью, с печенью — зеленью, со сгущенкой — посыпала сахарной пудрой.

3.


4.


5.
Ссылка "МирТесен"

Ингредиенты к рецепту

кабачки – 1-2 шт.
свинина – 150-200г
говядина – 150г
яйцо – 3-4 шт.
белый батон (или булка)– 1 -2 ломтика
соль – по вкусу
репчатый лук – 1 шт.
смесь перцев
пшеничная мука – 150-200г
молоко – 2-3 ст. ложки
растительное масло для жарки
зелень петрушки
Как приготовить кабачки, фаршированные мясом

Кабачки хорошо промойте и нарежьте кольцами толщиной 1-1,5 см. Удалите семечки, вырезав серединку. Нарезанные кабачки на 1-2 минуты залейте кипятком, затем слейте воду и посолите.




1.
Кусочки белого хлеба (вчерашнего) замочите в воде или молоке. Хлеб отожмите, слейте лишнюю жидкость.

kabachki-farshirovannye-mjasom-2
Чтобы начинка для кабачков была сочной, желательно для фарша использовать два вида мяса – свиное и говяжье. Но если вы на диете, можно ограничиться и нежирной говядиной. Пропустите через мясорубку промытое и очищенное от сухожилий мясо. Мясной фарш посолите и поперчите по своему вкусу. Луковицу очистите и промойте. Натрите на мелкой терке(или пропустите через мясорубку) и добавьте в фарш.






1.
Смешайте мясной фарш с хлебом. Тщательно перемешайте все содержимое. Добавьте яйцо (при необходимости и два) и снова перемешайте начинку. Чтобы она стала более пышной, можно комок фарша несколько раз «отбить», силой возвращая (кидая) его в миску.

Полученным мясным фаршем заполните серединки кабачков.

2.
Каждую заготовку по отдельности обваляйте в пшеничной муке



3.
В миске смешайте яйца с молоком и немного взбейте. «Припудренные» мукой фаршированные кабачки поместите в миску с яйцом (по отдельности) и переверните с одной на другую сторону, чтобы яичная масса обволакивала кусочки кабачка со всех сторон. Процедуру мука + яйцо повторите дважды.



4.
Кабачки с сюрпризом сразу поместите на раскаленную сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарьте на медленном огне с двух сторон, до готовности и приобретения золотистого цвета.



5.
Сервируйте фаршированные кабачки в горячем виде, украсив зеленью петрушки. К ним можно подать сметану, майонез или острый сметанный соус с чесноком и укропом.



6.
Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso...i-farshirovanny/#ixzz3NIFfBqep

Охота 3-метрового питона закончилась тем, что он проглотил… крокодила.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.
Ссылка www.youtube.com

Львы обнаружили тушу мертвого слона, только собрались поживиться, как на их добычу посягнул крокодил. Но большие кошки дали достойный отпор этой плавающей ящерице. Сняли эти драматические кадры в Кенийской реке, возле города Самбуру, Африка.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.
источник: sasisa.ru

1.
В передачах про дикую природу часто показывают захватывающие кадры погони гепарда за косулей, льва, стремительно настигающего антилопу, тигра, с упоением прокусывающего сильную шею кабана, и другие явления естественного отбора. А видели ли вы, чтобы все было наоборот? Чтобы травоядные преследовали хищников, а те в изнеможении покидали поле боя?
Это действительно редкое явление, но нам удалось собрать для вас подборку совершенно фантастических кадров, когда отважные антилопы и храбрые слонята прогоняют величественных львов! Давайте же скорее смотреть эти удивительные видео.

Взгляните на этого храброго буйвола, который защищает своего детеныша! С ума сойти, как он виртуозно управляется своими рогами.
А зебра? На самом деле животным совершенно несвойственно жертвовать собой ради потомства: в дикой природе гораздо разумнее родить еще несколько детенышей, чем рисковать своей шкурой ради одного зазевавшегося малыша. Но тут мы видим совершенно необъяснимое поведение, когда взрослая зебра бросается в погоню за львицей (!), чтобы спасти своего ребенка. Материнский инстинкт, что тут сказать.
А как вам однорогий (!) буйвол, который совершенно не собирается расставаться с жизнью из-за самого быстрого хищника на Земле — гепарда. Он его сделал одним рогом!
А дальше происходит совершенно невероятное — этот же однорогий буйвол спешит на помощь своему взрослому собрату. Материнский инстинкт, понятное дело, но тут что-то совсем другое. Возможно, это любовь?
Как вам буйвол, в одиночку раскидавший стаю гиен, к слову, одних из самых результативных хищников саванны. Ведь когда эти животные нападают стаей, спастись от них не удается практически никому. Кроме мамы, которая отчаянно бьется за своего детеныша, даже тогда, когда стая остальных буйволов ушла далеко вперед. Это ли не чудо?

Смотреть видео на сайте Рустория

Читать на сайте Rustoria.ru

1.
Русская девушка Юлия, выступающая под псевдонимом Злата (Zlata) и живущая в Германии, творит со своим телом невообразимые вещи. В связи с врожденной особенностью суставов она может как угодно изгибаться, сворачиваться и растягиваться. На жизнь она зарабатывает уроками йоги и выступлениями в различных шоу.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.
источник: photomontageart.mirtesen.ru

1.
В Новый Год люди ждут чего-то особенного, чудесного и красивого. Многие мечтают путешествовать по миру и загадывают такое желание в новогоднюю ночь. Они верят, что когда часы пробьют двенадцать раз, наступит время исполнения желаний. В этом могут помочь симоронские ритуалы, в частности, ритуал симорон на исполнение желаний.
Многие желания остаются неисполненными из-за недостатка денежных средств, по мнению обладателей этих желаний. Но техника исполнения желаний Симорон предлагает свое решение этого вопроса - приятное и несложное. Попробуйте отнестись к этому с детским весельем и воодушевлением - и вы увидите как ваши желания исполняются одно за другим, легко и непринужденно.
Для того, чтобы совершить ритуал на исполнение желания путешествовать подготовьте лист бумаги, разноцветные фломастеры и еще - белые крылья. Сейчас - время новогодних праздников и карнавалов, поэтому такой атрибут волшебства можно легко отыскать в магазинах. Или же самому сделать, как фантазия подскажет.
Первый шаг: напишите на листе бумаги место, куда вы хотите поехать, где хотите путешествовать. Например, название страны или географическое положение. Для каждого отдельного места путешествий - свой лист.
Второй шаг:
Другим цветом напишите на листе причину, почему или зачем Вы хотите попасть в это место, что вы хотите там увидеть, от чего испытать радость, чем восхититься. Создайте себе красивую визуализацию, картинку места вашего путешествия, в которой вам будет хорошо и вы будете счастливы. И непременно опишите детали всего этого. Например, я путешествую в Чехию. Смотрю красивые замки, ем вкусные сладости, разглядываю красивые цветы, ловлю солнечные лучи, чувствую себя королевой.
Опишите несколько таких мест для путешествий.
Далее, самое интересное! Разложите листы бумаги с описанными вами вариантами путешествий на полу, как получится. Оденьте на себя белые крылья, поднимитесь на любое возвышение - встаньте на стул или диван. Скажите себе громко: "Я - Белая птица! Я - птица вольная, куда хочу, туда и лечу!" После этого прыгнуть в то место, куда вы хотите больше всего попасть. Затем также посетить все описанные вами места - прыгайте птицей во все листы бумаги. И в каждом месте задержитесь на несколько минут и почувствуйте то, что вы там увидите.
Затем пришла пора собирать чемоданы. Возьмите все чемоданы, что у вас есть. И в каждый положите по 27 вещей, которые пригодятся вам в путешествии. Далее, чемоданы нужно поставить в прихожей. И когда вы будете выходить из дома, по любому поводу, нужно присесть на дорожку, как перед путешествием, потрогать свои чемоданы и идти по своим делам. И случай улететь в путешествие не замедлит вам представиться!
http://www.tarotaro.ru/portal/article/simoronskiy-ritual-dly...

1.
1. Отнеситесь к выбору мяса ответственно и не поленитесь дойти до рынка. В магазине можно не только нарваться на мясо с прожилками или костями, которые не видны через упаковку, но и купить просроченный, не пригодный в пищу продукт.

2. Постарайтесь подружиться с мясником на рынке. Заводите полезные знакомства, и время, потраченное на налаживание отношений, окупится с лихвой!

3. Свежее мясо при нажатии пружинит, а ямка, которую вы оставили пальцем, мгновенно разглаживается.

4. В первую очередь о качестве мяса говорит его цвет. Хорошая говядина должна быть уверенно красной, свинина – розоватой, телятина – чуть розовей, чем свинина, а баранина имеет насыщенный темно-красный оттенок.

5. Запах – еще один верный советчик в выборе мяса. Мы – хищники, и слегка уловимый запах хорошего мяса для человека подсознательно приятен. Прислушайтесь к себе, захотелось ли вам шашлыков или стейков? Если да, смело покупайте выбранный кусок. Если запах вам неприятен, ни в коем случае не покупайте его.

6. Когда покупаете замороженное мясо, старайтесь размораживать его как можно медленнее, желательно в холодильнике. В этом случае приготовленное мясо будет сложно отличить от охлажденного.
Источник: БЛОГ ПОЛЕЗНОСТЕЙ

1.
1.Яблоки. Если яблоко сморщилось, ему поможет горячая водяная баня.

2.Листовой салат. Если листья салата обвисают, освежить их можно так: промойте их сахарная водой или поместите в миску с холодной водой и небольшим количеством лимонного сока, а затем поставьте на час в холодильник.

3.Сливочное масло горчит - растворите в воде немного соды и на ночь положите масло в этот раствор.

4.Цикорий. Жесткий цикорий на несколько минут положите в миску с холодным молоком.

5.Куриные яйца. Надтреснутое яйцо без проблем можно сварить. Заверните его в алюминиевую фольгу и добавьте в воду чайную ложку соли - тогда яйцо не вытечет.

6.Манные клёцки. Если они получились слишком твердыми, достаньте их из супа и опустите в холодную воду. Через десять минут положите их обратно в бульон и дайте ему прокипеть.
Клецки набухнут и от этого станут воздушными и нежными.

7.Картофель. Сморщенные или переваренные картофелины на полчаса положите в ледяную воду. Потом их легче будет чистить и перерабатывать.

8.Сыр. Слишком твердый сыр заверните на ночь во влажное полотенце, натертое солью. Старый твердый сыр снова станет мягким и нежным, если его несколько часов подержать в молоке.

9.Пироги или кексы зачерствели, потому что вы забыли их накрыть. Поместите выпечку в пластиковую или металлическую посуду, а сверху положите один или несколько яблочных кружочков. Таким образом зачерствевшая выпечка получит влагу. Можно превратить черствые мучные изделия в сухари или крошку и обсыпать ею форму для выпечки.

10.Молоко. В слегка прокисшее молоко добавьте немного соды и прокипятите. Эту субстанцию можно использовать как ингредиент для соусов и десертов.

11.Петрушка. Слегка увядшую петрушку продержите полчаса в тепловатой воде.

12.Редис. Вялый редис снова станет хрустящим, если его вместе с ботвой (но без хвостика) положить в холодную воду.

13.Сельдерей. Вялый сельдерей вместе с несколькими сырыми картофелинами поместите в холодную воду.

14.Спаржа. Если ей уже несколько дней, то, перед тем как очистить, подержите ее час в холодной воде.

15.Шпинат, мангольд и прочие листовые овощи, потерявшие свежесть, требуют особой обработки. Сначала поместите их на пятнадцать минут в теплую, а затем на столько же времени в холодную воду. При желании можно опустить их в воду с небольшим количеством соды.

16.Помидоры. С переспевших помидоров снимите кожицу, сделайте из них пюре, пропустите его через сито и заморозьте маленькими порциями.

Что можно сделать со старыми продуктами.

17.Сливочное масло. Если прогоркший кусок масла слишком маленький, чтобы обновлять его с помощью соды, жарьте на нем лук и чеснок.

18.Мед. Остатки меда в банке можно растворить яблочным уксусом. Теперь у вас готова прекрасная смесь для салатного маринада.

19.Молоко. Кислое молоко - прекрасный заменитель пахты. Любое тесто, в состав которого входит пахта, можно с тем же успехом приготовить с кислым молоком.

20.Кислые сливки. Кислые сливки обогатят вкус соусов, супов и салатных маринадов.


Источник: БЛОГ ПОЛЕЗНОСТЕЙ
Автор: Simon's Cat на воскресенье, декабря 28, 2014