1.
Мы так воспитаны, что привыкли считать своими и харчо, и плов, и чебуреки, и прочие вкусности, которыми была богата советская кухня. А для меня эти блюда еще и воспоминания о детстве, большая часть которого прошла в Тбилиси и Баку. Рынки этих городов мне запомнились на всю жизнь: ароматы свежего хлеба, приправ, специй, пахлава, чурчхела — рай для любителей поесть. Намного позже я сравнивала азербайджанские и грузинские рецепты, например с итальянскими и находила параллели. Ведь главное и в тех, и в других — умение по-максимуму «вынуть» из продуктов вкус, сделать еду яркой, пряной, запоминающейся. Сочетание баранины со сливами — тоже из моего детства. Это чудная зимняя еда, тем более азербайджанское блюдо кюфта-бозбаш, которое мы готовим сегодня, — это и первое, и второе: горячий бульон, щедрая порция мяса и интересный гарнир в придачу. В Азербайджане кюфту-бозбаш готовят в огромных кастрюлях — для больших семейных застолий. По сути это суп с фрикадельками — но какой роскошный. Тут и легкая ореховая нотка нута, и богатство шафрана, и особенный дух баранины, и кислинка алычи. Если вдруг баранина вам не по вкусу, тогда фрикадельки можно сделать из говядины или из смешанного фарша из говядины со свининой. Иногда для цвета в бульон добавляют мякоть помидоров без кожицы, но у нас всю палитру делает шафран, а алыча, скрытая во фрикадельках, по вкусу даже интереснее помидоров. Самый главный секрет — когда вы опускаете мясные шарики в бульон, он не должен сильно кипеть, иначе фрикадельки не будут воздушными и сочными. Особенно эффектно этот суп-обед получается с сушеной мятой и тархуном — их свежесть оттеняет баранину. Но перед подачей можно покрошить в суп и кинзу, и петрушку, в азербайджанской кухне зелени много не бывает.

Аджапсандал — еще один завсегдатай настоящего кавказского застолья. Овощное рагу, которое готовят и в Грузии, и в Армении, и в Азербайджане. Кто-то добавляет мясо, кто-то курицу. Как и у всех популярных рецептов, у аджапсандала множество вариаций. Если любите чеснок — не бойтесь добавить в овощной букет пару зубчиков, растерев их в ступке с солью. Кто-то режет овощи очень мелко, превращая их почти что в овощную икру, но мне нравится, когда нарезка крупная, а овощи выложены слоями, чтобы каждый ингредиент чувствовался в готовом блюде. Единственное, без чего аджапсандала не бывает, — это баклажаны. Не лейте к ним в сковороду слишком много масла, если баклажаны получатся жирными, это испортит вкус, а курица в любом случае даст нужный сок, сделав овощи ароматными.

А на десерт — «Клубничный наполеон». Как ни странно, тоже очень кавказская история. Если бы видели, какие роскошные многослойные торты пекут грузинские тетушки! Это настоящее искусство, а в этом десерте много от французского мильфея, где хрустящее слоеное тесто волшебным образом перемежается нежным кремом. Тесто можно использовать и готовое, если вы ему доверяете. Но мой вам совет, в свободный день потратьте часа два, приготовьте сразу большой запас этой вкуснятины, уберите в морозилку, а потом вы раз за разом будете восхищать своих гостей. Если следовать французским правилам, то при выпечке коржи нужно застелить бумагой, а поверх поставить пресс, например, сковороду, чтобы тесто пропеклось, не поднимаясь. Но мне нравится именно такой вариант, когда коржи высокие и хрустящие, мы же готовим домашние пирожные. Клубника смотрится на белом фоне крема особенно выигрышно, можно положить внутрь пирожных и размороженные ягоды, просто слейте предварительно всю жидкость. Но и с другими фруктами пирожные будут выглядеть не менее празднично, по сезону в них можно добавить даже кусочки хурмы, киви или любые другие ягоды. Если печете для взрослых — капните в крем ликера или коньяка. И при подаче аккуратно разрежьте пирожные пополам — пусть все любуются, как они красивы на срезе.

Закуска из баклажанов и курицы

(4 порции)

Ингредиенты:

тушка цыпленка 1 шт.
очень крупные помидоры 3 шт.
небольшие баклажаны 2 шт.
картофель 4—5 клубней
красный сладкий перец 3—4 шт.
крупные луковицы 2 шт.
кинза 1 пучок
молотый черный перец 1/4 ч. л.
морская соль 1 ч. л.
Способ приготовления:

С помидоров снимите кожицу и нарежьте мякоть кружками. Баклажаны и картофель почистите и тоже порежьте кружками. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте кольцами. Луковицы очистите и разрежьте на четвертинки. Тушку цыпленка обжарьте вместе с луком в глубокой, тяжелой кастрюле до золотистого цвета. Сверху на тушку цыпленка выложите овощи: слой картошки, слой баклажанов, слой перца и слой помидоров. Влейте в кастрюлю горячую воду, так чтобы овощи были покрыты, накройте крышкой и томите на очень медленном огне минут 40, затем посолите, поперчите и тушите еще 30—40 минут, до готовности. Кинзу мелко порубите и присыпьте готовое блюдо.

Источник

Ингредиенты:

Мука (пшеничная) – 1,5 стак.
Крупа манная – 1,5 ч.л.
Сода – 1/4 ч.л.
Йогурт или кефир – 1 ст.л.
Вода ( в тесто — 1 стак.; для сиропа – 1 стак.)
Растительное масло (для жарки)
Сахар коричневый универсальный ТМ «Мистраль» — 1,5 стак.
Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ч.л.


Приготовление:

1. В глубокой чашке смешать муку,манную крупу,соду,добавить йогурт или кефир,теплую воду и хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой,поставить в теплое место на 2 часа.
2. Приготовить сироп. В кастрюлю налить воду,добавить коричневый сахар и лимонный сок.
3. Довести до кипения и кипятить 5 минут,помешивая. Сироп охладить.
4. Джалеби готовят в виде спиралей,а для этого необходимо тесто выдавливать тонкой струйкой. Можно воспользоваться кондитерским мешком или пищевым пакетом с отрезанным уголком. В сковороду налить растительное масло,поставить на огонь,разогреть и выдавить спиральки из теста. Растительного масла должно быть столько,чтобы спиральки плавали на поверхности,не касаясь дна сковороды.Обжаривать спиральки нужно с обеих сторон до золотистого цвета.
5. С помощью шумовки выложить джалеби на салфетки и удалить лишнее масло.
6. Затем окунуть в ранее приготовленный сироп.
7. Выложить на блюдо и сразу подавать.

http://recipes-food.ru/1896-dzhalebi.html

Наша группа крови оказывает большое влияние на организм вместе с питанием и образом жизни. Как известно, существует 4 типа группы крови: I (О), II (А), III (B), IV (AB). Группа крови человека определяется при рождении и обладает уникальными характеристиками. У всех групп крови есть несколько особенностей, которые взаимодействуя друг с другом, определяют то, как внешние воздействия влияют на наше тело.
Вот, несколько фактов которые было бы интересно узнать о группе крови.




1. Питание по группе крови
В течение всего дня в нашем теле происходят химические реакции, и потому группа крови играет важную роль в питании и похудении.
Людям с разным типом крови стоит потреблять разный тип пищи. Например, люди с I (О) группой крови стоит включить в питание продукты богатые белком, такие как мясо и рыба. Люди со II (А) группой крови стоит избегать мяса, так как им больше подходит вегетарианская пища.
Тем, у кого III (B) группа крови, стоит избегать куриного мяса и потреблять больше красного мяса, а люди с IV (AB) группой получат больше пользу от морепродуктов и нежирного мяса.



2. Группа крови и болезни
Из-за того, что у каждого типа крови разные характеристики, каждая группа крови устойчива к определенному типу болезней, но более подвержена другим заболеваниям.
I (О) группа крови
Сильные стороны: стойкий пищеварительный тракт, сильная иммунная система, естественная защита от инфекций, хороший обмен веществ и сохранение питательных веществ
Слабые стороны: нарушения свертываемости крови, воспалительные заболевания (артрит), заболевания щитовидной железы, аллергии, язвы
II (А) группа крови
Сильные стороны: хорошо адаптируется к пищевому и внешнему разнообразию, хорошо сохраняют и метаболизируют питательные вещества
Слабые стороны: болезни сердца, диабет 1 и 2 типа, рак, заболевания печени и желчного пузыря
III (B) группа крови
Сильные стороны: сильная иммунная система, хорошая приспособляемость к пищевым и внешним изменениям, сбалансированная нервная система
Слабые стороны: диабет 1 типа, хроническая усталость, аутоиммунные заболевания (болезнь Лу Герига, волчанка, рассеянный склероз)
IV (AB) группа крови
Сильные стороны: хорошо приспособлен к современным условиям, устойчивая иммунная система.
Слабые стороны: болезни сердца, рак

3. Группа крови и характер
Как было упомянуто раньше, наша группа крови влияет и на личность.
I (О) группа крови: общительные, уверенные в себе, творческие и экстраверты
II (А) группа крови: серьезные, аккуратные, миролюбивые, надежные и артистичные.
III (B) группа крови: преданы своему делу, независимые и сильные.
IV (AB) группа крови: надежные, застенчивые, ответственные и заботливые.

4. Группа крови и беременность
Группа крови также влияет на беременность. Так, например, женщины с IV (AB) группой крови производят меньше фолликулостимулирующего гормона, который помогает женщинам легче забеременеть.
Гемолитическая болезнь новорожденных возникает при несовместимости крови матери и плода по резус-фактору, иногда по другим антигенам. Если у Rh-отрицательной женщины плод имеет Rh-положительную кровь, возникает резус-конфликт.

5. Группа крови и подверженность стрессу

5. Группа крови и подверженность стрессу

Люди с разным типом крови по-разному реагируют на стресс. Те, кто легко выходят из себя, скорее всего, являются обладателями I (О) группы крови. У них более высокий уровень адреналина, и им нужно больше времени, чтобы оправиться от стрессовой ситуации.
В то же время у людей со II (А) группой крови более высокий уровень кортизола, и они производят его больше в стрессовых ситуациях.

6. Антигены группы крови
Антигены присутствуют не только в крови, но и в пищеварительном тракте, во рту и кишечнике, и даже в ноздрях и легких.

7. Группа крови и похудение
У некоторых людей есть склонность накапливать жир в области живота, в то время как другие могут не беспокоиться об этом благодаря своей группе крови. Так, например, люди с I (О) группой крови больше склонны к жиру в области живота, чем те, у кого II (А) группа крови, у которых редко встречается эта проблема.

8. Какая группа крови будет у ребенка
Группу крови у ребенка можно с большой долей вероятности предсказать, зная группу крови и резус-фактор родителей.

9. Группа крови и спорт

Как известно стресс является одним из главных врагов здоровья, но некоторые люди больше склонны к стрессу. Физическая активность является одним из самых эффективных способов в борьбе со стрессом.
I (О) группа крови: интенсивная физическая активность (аэробика, бег, восточные единоборства)
II (А) группа крови: спокойные физические занятия (йога и тайцзы)
III (B) группа крови: умеренная физическая активность (альпинизм, велоспорт, теннис, плавание)
IV (AB) группа крови: спокойная и умеренная физическая активность (йога, велоспорт, теннис)

10. Группа крови и неотложные состояния

Куда бы вы ни шли и ни отправлялись, лучше всего иметь с собой личную информацию, такую как адрес, телефон, имя и фамилию, а также группу крови. Эта информация нужна на случай несчастного случая, когда может потребоваться переливание крови.

http://klikabol.com/2016/12/eti-fakty-o-svoey-gruppe-krovi-d...

Человеку свойственно любить все большое: дома, памятники, и, конечно же, драгоценные камни.

Да и крупные животные вызывают у многих из нас истинный восторг! В этой подборке собраны 15 представителей животного мира, которые достигли аномально больших размеров.

15. ПТИЦЕЕД-ГОЛИАФ
Пауки? Существа с 8 лапами, плетут паутину, ловят мух, а они, в свою очередь, становятся добычей птиц и ящериц. Но давайте взглянем на это чудо природы из тропических лесов Южной Америки. Это птицеед-голиаф, он охотится на жаб, ящериц, мышей и даже небольших змей. Размах его конечностей может достигать 25 см, а весит этот зверь около 175 граммов.

14. ЗЕВС — САМАЯ ВЫСОКАЯ СОБАКА В МИРЕ
Нежный гигант, как называл своего питомца хозяин, попал в Книгу рекордов Гиннесса 2013 года. Если дог Зевс вставал на задние лапы, то его рост составлял больше 2 метров. К сожалению, питомец не дожил 3 дня до своего шестилетия.

13. ГИГАНТСКАЯ АФРИКАНСКАЯ УЛИТКА
Эта улитка достигает 20 см в длину, очень любит покушать, быстро размножается, и представляет серьезную угрозу сельскому хозяйству многих стран.

12. ДАРИУС — САМЫЙ БОЛЬШОЙ КРОЛИК В МИРЕ
Этот кролик весит почти 23 кг и достигает 130 см в длину! Но вы еще не видели его сына, который уже догоняет папу по размерам. Эти ушастики за год уминают 2000 морковок и 700 яблок, да еще и получают сено с кормом. Питомцы обходятся своей 63-летней хозяйке Аннетт Эдвардс в 5000 фунтов стерлингов в год.

11. КИТАЙСКАЯ ИСПОЛИНСКАЯ САЛАМАНДРА
Самое крупное современное земноводное. Длина тела с хвостом может достигать 180 см, масса — до 70 кг. Обитает эта саламандра в восточном Китае от юга провинции Гуанси до севера провинции Шэньси. Подвергается опасности исчезновения из-за целенаправленного уничтожения, так как используется в традиционной китайской медицине и употребляется в пищу.

10. ЛЮДО — САМЫЙ БОЛЬШОЙ КОТ В МИРЕ
Мейн-кун по кличке Людо уже в 17 месяцев достигал в длину 114 см и весил 11 кг. Несмотря на свои размеры, этот кот ест даже меньше своих сородичей!

9. ЛЯГУШКА-ГОЛИАФ
Крупнейшая из современных лягушек. Обитает в юго-западном Камеруне и Экваториальной Гвинее. Может достигать 32 см и весить до 3 кг. По приблизительным оценкам, популяция этих лягушек сократилась вдвое из-за употребления в пищу местным населением, вывоза за границу и уничтожения привычной среды обитания.

8. БОЛЬШОЙ ДЖЕЙК — САМЫЙ ВЫСОКИЙ КОНЬ В МИРЕ
Рост этого 11-летнего коня из США — 210.2 см (без подков), а вес — 1179 кг. Джейк хорошо ладит с людьми и отличается покладистым характером.

7. ЛИГР ГЕРКУЛЕС — САМЫЙ БОЛЬШОЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КОШАЧЬИХ
Лигр Геркулес, являющийся гибридом льва и тигрицы, живет в заповеднике дикой природы в Южной Каролине. Животное достигает в длину 3 метра, а весит 418 кг.

6. ЯПОНСКИЙ КРАБ-ПАУК
Один из самых крупных представителей членистоногих: крупные особи достигают 45 см длины карапакса и 3 м в размахе первой пары ног. Питается моллюсками и остатками животных. Живет предположительно до 100 лет.

5. БЛОССОМ — САМАЯ ВЫСОКАЯ КОРОВА В МИРЕ
Блоссом попала в Книгу рекордов Гиннесса как самая высокая корова в мире. Ее вес составлял 907 кг, а рост — 190 см. К сожалению, из-за серьезной травмы, лишившей корову возможности передвигаться, Блоссом пришлось усыпить.

4. САМЫЙ КРУПНЫЙ СКАТ-ХВОСТОКОЛ
Американский телеведущий Джефф Корвин поймал в реке Мэкхлонг в Таиланде самого крупного ската в мире: его длина достигала чуть больше 4 м, а вес — 363 кг.

3. МЕДУЗА — САМАЯ ДЛИННАЯ ЗМЕЯ В МИРЕ
Мадам Медуза — сетчатый питон из Канзас-Сити, штат Миссури. В 2011 году длина этой змеи составила почти 8 м. Раз в две недели Мадам Медуза поглощает целого оленя!

2. ЛОЛОНГ — САМЫЙ БОЛЬШОЙ МОРСКОЙ КРОКОДИЛ
Лолонг был занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый большой из содержащихся в неволе морских крокодилов. Рептилия длиной 6,17 м и весом в тонну была настоящей знаменитостью филиппинского экопарка. В 2013 году Лолонг умер от пневмонии.

1. БОЛЬШОЙ БИЛЛ — САМАЯ БОЛЬШАЯ СВИНЬЯ В МИРЕ
В 1933 году Большой Билл из штата Теннесси попал в Книгу рекордов Гиннесса как самая большая свинья в мире. Гигант весил 1157 кг, а в длину достигал 275 см.
Источник