1.
Этот рецепт еще называют «огурчики чили». Все дело в том, что по рецепту нужно брать именно острый кетчуп, чем острее – тем лучше. Для консервирования огурцов с кетчупом нам понадобится: уксус — 1 стакан вода — 6 стаканов сахар — 1 стакан соль — 2 ст. л. острый кетчуп — 6 столовых ложек огурчики — на 5 литровых банок укроп, чеснок, лист смородины, лист вишни Способ консервирования огурцов с кетчупом: Смешиваем все ингредиенты (кроме зелени и огурцов, конечно), доводим до кипения. Но дно стерильных банок укладываем чеснок и зелень, следом укладываем огурчики. Заливаем все горячим маринадом, стерилизуем на протяжении 5-7 минут.

Источник: http://www.1001eda.com/konservirovanie-ogurcov-s-ketchupom

1.
Время приготовления: 1 час 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: консервация

Рецепт подойдет на: пост, ужин.

Салат «Тройка» из баклажанов
Салат «Тройка» из баклажанов
Ингредиенты к рецепту «Салат „Тройка“ из баклажанов»:

Баклажаны синие
3 шт.
Лук репчатый
3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное
70 мл
Перец сладкий
3 шт.
Помидоры
3 шт.
Сахар
1 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Уксус столовый
1 ст. л.
Готовим салат «Тройка» из баклажанов на зиму

Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно на 1 порцию необходимо 3 баклажана, помидора, сладких перца и соответственно 3 луковицы. Размер овощей должен быть средним. Чтобы икра-салат получился вкусным все овощи должны быть хорошо спелыми, набравшимися вкуса и сока.

Готовить блюдо лучше в большой кастрюле или даже тазе, чтобы овощи не давили друг друга и при этом не лежали очень толстым слоем. Из 1 порции получается одна банка объёмом 1 литр, но в целом удобнее такие салаты закрывать в пол-литровые банки — это практичнее: открыл и съел!

В процессе консервации важную роль играет стерилизация банок и крышек. С одной стороны это довольно хлопотное дело, но с другой очень обидно будет, если крышка на банке вдруг вздуется или вообще взорвётся! Поэтому перед раскладыванием салата по банкам, их необходимо подержать над паром 2-3 минуты, а крышки прокипятить 5-7 минут.

Салат «Тройка» из баклажанов
Приготовление блюда по рецепту «Салат „Тройка“ из баклажанов»:


2.
Шаг 1
Для приготовления икры-салата возьмём средние баклажаны, хорошо спелые помидоры, разноцветные перцы, лук, растительное масло, уксус (7-9%) и специи.

3.
Шаг 2
Баклажаны хорошо помыть и порезать кружочками толщиной до 1 см.

4.
Шаг 3
Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать.

5.
Шаг 4
Помидоры помыть, удалить кожицу и порезать на 4 части.


6.
Шаг 5
Репчатый лук порезать тонкими полукольцами.


7.
Шаг 6
На дно ёмкости, в которой будете готовить салат, вылить 70 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса, добавить 1 ст. л. сахара без горки и 1 ч. л. соли с горкой.



8.
Шаг 7
Первым слоем выкладываем помидоры.

9.
Шаг 8
Затем порезанные баклажаны.


10.
Шаг 9
Следующий слой сладкие перцы и затем репчатый лук.


11.
Шаг 10
Поставить ёмкость на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 40 минут с момента закипания.


12.
Шаг 11
Овощи периодически аккуратно помешивать, не давая икре подгореть.


13.
Шаг 12
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. А затем укутать на 12 часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию.

http://vkusgyzni.com/blog/43831129599/Salat-«Troyk...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

1.
1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.

4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

6. Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

7. Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

8. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

9. Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

10. Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

11. Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

12. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

13. Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

14. Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

15. Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

16. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

17. Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

18. Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

19. Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

20. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

21. Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове.

22. Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

23. Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон.

24. Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.

25. Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть.

26. Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы. http://hitrostigizni.mirtesen.ru/blog/43679882919/Mal...

1.
Ингредиенты:

● Свежий огурец,
● полукопченая колбаса,
● кукуруза,
● 4 яйца,
● зелень (лучок, укроп),
● майонез.

Приготовление:

Колбасу и огурец порезать соломкой, из яиц сделать омлет (взбить яйца, посолить немного), дать остыть, также нарезать соломкой, с кукурузы слить жидкость.

#салаты@cook_good
#огурцы@cook_good
#колбасные_изделия@cook_good

1.
Ингредиенты для тефтелей:
- 500 гр любого фарша
- рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный (0.3-0.5 стакана сырого риса перед варкой)
- 1 луковица средняя
- 1 яйцо
- 1 неполная чайная ложка соли
Для подливы:
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка томатной пасты
- лавровый лист
- 1,5 стакана воды
Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.


3.


Очень хорошо все вымесить руками.
Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.4.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).
Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике чайной ложки соли, томатную пасту (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.


4.
http://dlihoziik.blogspot.ru/2015/07/blog-post_402.html

1.
ВАРИАНТ №1 Можно приготовить вкусный пирог на сметане. Вот список ингредиентов, которые потребуются: два стакана муки; 1 стакан сметаны; три столовых ложки какао; стакан сахара; три яйца; около 50 граммов сливочного масла; ½ чайной ложки соды. Для глазури: две столовых ложки сахара; две столовых ложки молока; три столовых ложки порошка какао; 40-50 граммов сливочного масла. Основные этапы приготовления Сначала нужно хорошо взбить яйца с сахаром. После взбивания должна получиться светлая пена. Затем введите в яичную смесь сметану, взбейте всё ещё раз, но на небольшой скорости миксера. Теперь добавьте размягчённое (но не растопленное) сливочное масло, вновь всё взбейте. Постепенно вводите муку, продолжая взбивать состав. Соду погасите с помощью кипятка и введите в смесь, ещё раз взбейте её. По консистенции готовое тесто должно напоминать довольно густую сметану. Разделите тесто на две равных части. В одну из них добавьте какао, тщательно всё перемешайте. Теперь подготовьте форму для выпекания и смажьте её маслом. Затем приступайте к самой интересной части – формированию будущего пирога. Чтобы он получился полосатым, как зебра, нужно выкладывать светлое и тёмное тесто поочерёдно. Так что сначала положите в центр формы две-три столовых ложки светлого теста, затем такое же количество тёмного. Выкладывайте тесто, чередуя его, пока не используете весь объём. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Теперь можно приступить к приготовлению глазури. Сначала смешайте молоко с сахаром и разогрейте смесь на плите до полного растворения сахара. Теперь добавьте какао. Снимите состав с огня и введите в него сливочное масло. Всё хорошенько взбейте миксером и приступайте к смазыванию пирога. Когда глазурь застынет, можно подавать пирог. Это очень вкусно! ВАРИАНТ №2


2.
Не менее вкусным и более диетическим получится пирог на кефире. Ингредиенты: 1 стакан кефира; три яйца; стакан сахара; 100 граммов сливочного масла или маргарина; чайная ложка соды; 1 пакетик ванилина; два стакана муки; 3-4 столовых ложки какао. Способ приготовления: Соду погасите кипятком и сразу же добавьте в кефир, чтобы она начала пузыриться. Смешайте яйца с растопленным сливочным маслом и сахаром, всё хорошо взбейте. Смешайте яичную смесь с кефиром, снова взбейте всё. Теперь начните вводить муку, не останавливая процесс взбивания, но выбрав минимальную скорость. Разделите готовое тесто на две части, в одну добавьте какао. Выкладывайте тёмное и светлое тесто поочерёдно в форму для выпекания, смазанную маслом. Выпекайте пирог при 160-170 градусах около часа. Готово! ВАРИАНТ №3


3.
Пирог «Зебра» можно приготовить в мультиварке. Для этого потребуется: около 200 граммов сметаны; 2 яйца; 100 граммов сливочного масла; два стакана муки; примерно один стакан сахара; 3-5 столовых ложек какао; 1 чайная ложка соды или пекарского порошка (разрыхлителя). Приготовление: Сначала натрите сливочное масло (оставьте кусочек для смазывания чаши мультиварки) на тёрке и перемешайте его с сахаром. Добавьте яйца, тщательно взбейте смесь. Соду погасите кипятком или уксусом, смешайте со сметаной и добавьте её к остальным ингредиентам, всё тщательно перемешайте. Введите в массу муку, взбейте всё миксером на средней скорости. Разделите тесто на две равных части, в одну из них добавьте какао, хорошо его размешайте. Смажьте чашу мультиварки маслом, начинайте выкладывать тесто (поочерёдно). Задайте режим «Выпечка» и поставьте таймер на 60 минут. Готово! ВАРИАНТ №4


4.
Простой пирог можно приготовить в микроволновой печи. Список ингредиентов: 150 граммов муки (это примерно один стакан); 1 стакан сахара; 7 яиц; 50 граммов сливочного масла; 100 мл молока; 4 столовых ложки какао; ½ чайной ложки соды. Приготовление: Сначала разбейте в миску все яйца, добавьте сахар и тщательным образом всё взбейте. Не удивляйтесь такому количеству яиц, именно от него зависит текстура готового теста. Оно будет нежным и очень воздушным, но только в том случае, если яичную смесь хорошо взбить до образования пены. Добавьте в смесь размягчённое сливочное масло и молоко, ещё раз всё взбейте. Теперь погасите соду кипятком и добавьте в состав. Вводите муку. При этом нужно тщательно перемешивать тесто или продолжать его взбивать (но на минимальной скорости). Готовое тесто следует разделить на две части. В одну из них добавьте какао и размешайте его, чтоб не осталось комков. Возьмите ёмкость для микроволновой печи (лучше всего стеклянную), обильно смажьте её маслом. Поочередно выливайте светлое и тёмное тесто, пока всё не закончится. Поставьте ёмкость в микроволновую печь. Время приготовления будет зависеть от мощности печи. Чтобы не пересушить пирог, периодически доставайте его (но не слишком часто, иначе тесто не будет воздушным) и проверяйте. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Несколько рекомендаций: Удобнее всего использовать разъёмную форму. Следите за консистенцией теста, она важна. Если тесто будет слишком жидким, то светлое и тёмное просто перемешаются, и готовый пирог не будет таким красивым. Если же тесто будет слишком густым, то выкладывать его будет довольно сложно. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки. Погрузите её в тесто (желательно в центр и до самого дна) и выньте. Если она останется полностью сухой, то пирог готов. Если же она будет влажной, то стоит подождать ещё. Чтобы сделать пирог ещё более красивым, можно использовать фантазию. Возьмите зубочистку и сделайте в сыром тесте узоры. Например, можно провести несколько прямых линий от центра. Цвет тёмной части можно сделать более насыщенным, увеличив объём какао. Так что если вам кажется, что тесто получилось недостаточно тёмным, просто добавьте ещё какао. Лучше всего использовать какао в виде порошка, а не гранулированное, так как последнее хуже растворяется. Чтобы тёмное и светлое тесто не перемешались, остудите их в холодильнике перед формированием пирога. Используйте предложенные рецепты, радуйте и балуйте своих родных и гостей вкусным десертом!

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/4-retsepta-ochen-krasivogo-i-neobychnogo-piroga-zebra/

1.
Многие из нас очень любят сладкое, а особенно те десерты, которые были сделаны в домашних условиях. Но часто процесс приготовления занимает очень много времени. Поэтому мы подготовили для тебя упрощенный рецепт аппетитного бананового торта «Баноффи» (Banoffee pie), родом из старой доброй Англии. Такая вкуснятина сметается со стола в один миг!
Тебе понадобятся:
Для основы:
300 г печенья «Топленое молоко»;
100 г сливочного масла;
Для начинки:
сгущенное молоко (вареное);
3 банана;
450 мл сливок;
2 ст. л. сахарной пудры;
какао;
кофе;
шоколад.

Готовим десерт:
1. Измельчи в миске печенье «Топленое молоко» в мелкую крошку.
2. Добавь растопленное сливочное масло. Хорошо смешай.
3. Положи получившеюся массу в форму, утрамбуй немного и поставь в холодильник на 20 минут.
4. Затем полей массу толстым слоем вареного сгущенного молока.
5. Нарежь бананы, как тебе удобно, можно пополам, а можно кружочками. Выложи их в форму.
6. Взбей сливки с сахарной пудрой так, чтобы форма смеси держалась и структура была крепкой. Наполни ими кондитерский мешок и начинай творить.
7. Сверху посыпь какао или кофе. Можно полить горячим шоколадом.
8. Поставь торт в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита. Поделись с друзьями этим замечательным рецептом потрясающего и простого в приготовлении десерта!
http://dlihoziik.blogspot.ru/2015/07/blog-post_541.html

1.
Этот напиток словно специально придуман для летней поры. Он отлично освежает. Прекрасно бодрит. А еще его можно использовать вместо... перекуса – отличный вариант для тех, кто худеет!

3 стакана обезжиренного йогурта без ароматических добавок, 1/2 стакана томатного сока, 1/2 апельсина, соль и молотый черный перец по вкусу.

Выжать сок из половинки апельсина, смешать с томатным соком, добавит йогурт и тщательно взбить все в миксере или блендере. Приправить солью, перцем. Можно добавить несколько капель соуса «Табаско».

1.
Ревень – ближайший родственник щавеля. И его сезон тоже недолговечен – черешки очень быстро грубеют и становятся малопригодными для еды. Поэтому, пока еще не поздно, бегом на огород за кислыми черешками! Чтобы приготовить про запас... сладкие десерты.

Джем из ревеня

По 1 кг черешков ревеня и сахарного песка, 1 стакан воды, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Черешки ревеня очистить от кожицы и наружных волокон, нарезать кусочками по 1 см, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду и на умеренном огне варить 15–20 минут до размягчения. Добавить сахар и уваривать до тех пор, пока объем не уменьшится примерно на одну треть. В конце добавить ванильный сахар. Когда капля сиропа не будет растекаться по холодной тарелке, джем готов. Разлить горячим в стеклянные банки. Поставить в холодное место, затем на застывшую поверхность насыпать слой сахарной пудры и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Пюре из ревеня с корицей

1 кг очищенных молодых черешков ревеня средней толщины, 600 г сахарного песка, 1 чайная ложка корицы.

Черешки нарезать кусочками длиной 2–3 см, засыпать сахаром и поставить в духовку. Периодически мешать. Когда ревень станет мягким, достать и протереть через сито. Получившееся пюре снова нагреть, уварить до консистенции густой сметаны, добавить корицу и разлить в горячие банки. Стерилизовать полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15.

P.S. Эта заготовка – прекрасный полуфабрикат для приготовления киселей, желе, компотов.