Простой и очень вкусный

 

 

Сам салат, как я понимаю, из околовьетнамский кухни - и сочетание продуктов, и, собственно, въетнамский соус указывают на это :) У салата по-азиатски идеальная геометрия вкуса: сочный ананас, свежая мята, пряный имбирь друг друга не перебивают, а отлично сочетаются. Легкий, освежающий, а за счет кешью еще и вполне сытный.

 

 

Ингредиенты: 1 крупный ананас (можно использовать консервированный) 25-30 крупных креветок 150 г жареного несоленого кешью небольшой пучок свежей мяты 2-3 см корня имбиря

Соус: 2-3 столовые ложки кунжутного или арахисового масла 2 столовые ложки меда 1-2 столовые ложки лимонного сока или 2 чайные ложки рисового уксуса Выход: 4 порции

Приготовление: 1. Ананас нарезаем на кусочки, креветки очищаем. Имбирь натираем на терке.

 

 

2. Отжимаем в тарелку сок имбиря. Добавляем масло, лимонный сок или уксус, и мед (если мед дома кристаллизовался, сначала растапливаем его до жидкого состояния). Хорошенько перемешиваем. Все пропорции можно варьировать по собственному вкусу :)

 

3. Соединяем ананасы, креветки, посыпаем орешками кешью и листиками мяты. Заправляем соусом и подаем :)