Готовый корж (бисквит или песочный)

3 яйца

125 г сахара

1/2 чайной ложки ванилина

1/8 л воды

20 г желатина

3/8 л белого вина

50 г миндаля

фрукты и шоколад для украшения

 

 

Замочить желатин. Яичные желтки растереть до однородности с сахаром и ванилином. Вскипятить воду, растворить в ней размягченный желатин, охладить полученную смесь и влить в нее вино. Когда смесь начнет желироваться, небольшими порциями подмешать в нее желтковую массу, а затем ввести взбитые в крепкую пену яичные белки и измельченный миндаль. Поставить вокруг коржа кольцо для торта (или сделать бортики из бумаги) и выложить начавший застывать крем. Поместить торт в холодильник до полного застывания крема.