ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ИЗ БОЛГАРИИ

Рецепт от Тата Терн: Очень вкусный творожный тортик, решила поделиться рецептом с вами.
Этот рецепт попал в нашу семью в далёком 1988, когда я была ещё совсем дитятком. Наша знакомая - шеф-повар ресторана - уехала в Болгарию на какой-то конкурс кулинаров и привезла оттуда этот рецепт. С тех пор этот тортик - один из самых любимых. Он лёгкий, не слишком приторный и всегда "пойдёт", даже после обильного застолья. Я внесла в оригинальный рецепт некоторые коррективы, читайте внимательно.
Извините, что нет фото целого торта - гости быстро "справились". Ну, и на здоровье.
Я делала на большое количество гостей, торт у меня в форме диаметром 30 см и небольшая мисочка для мужа - большого любителя сладкого. Не могла же я весь тортик унести из дома и ничего не оставить.

Итак, продукты на большой (!) торт:

2 кг творога - домашнего свежайшего, не перегретого, без комочков, не слишком мокрого (отцедите на марле), и не сухого, можно и сепараторного (увеличьте количество сливочного масла). Короче, вкусного. Нет причины брать дорогой прессованный творог.

200 г сливочного масла

Сахар - много. У меня на этот торт ушло 5 стаканов (читайте дальше объяснения)

Желатин - у меня ушло 70 г. Как проверить его количество читаем дальше

3-5 ст.л. какао (на ваш вкус).

3/4 ст. орехов грецких, или фундука. Можно больше или меньше. Не давайте арахис!!! При всей моей любви к этому ореху, они с творогом - гадость!

3/4 ст. запаренного изюма

Пол стакана сухого мака. Хорошо промыть и сварить до готовности.

2 ч.л. растворимого кофе

Желе - 2-3 пачки (или сами сделайте с сока, компота)

Ванилин

Фрукты для украшения

http://stranamasterov.ru/node/527404