Все продукты можно брать в пропорциях как хочется, но примерно:

500 гр перловой крупы,

350гр мяса,

3 небольших или 1,5 средних луковицы,

0,5 средней морковки,

2 листика лаврушки,

соль и перец по вкусу.

Приготовление с shr.name/8i3kf
           
Замачиваем перловку на 2-3 часа в холодной воде.

Режем мясо на кусочки примерно 2х1,5 и кладем (желательно казан или утятницу) обжариваться на сильном огне.

Лук нарезаем как хотим, добавляем к мясу, солим немного.

Добавляем перловку. и наливаем кипятка на 2,5 пальца выше перловки, теперь соль и перец непосредственно по вкусу с учетом выкипания воды.

Кладем лаврушку и морковь для аромата (кто любит может ее обжарить с луком и мясом в начале натертую на крупной терке) прогреваем на огне и отправляем в духовку на 2 час (у меня газовая, и я по своей ориентируюсь) под закрытой крышкой (через час можно открыть и перемешать).

Растительное масло не жалеть, иначе будет суховато, но зависит от мяса. 

находки от Шрека Лесного