Нужен картофель и фарш, лучше свино-говяжий. В фарше много лука, немного чеснока, соль, перец.

Картофель надо натереть. Мне в этом помогла электромясорубка со специальной насадкой-тёркой.

Картофель посолить, поперчить, добавить одно яйцо, всё тщательно перемешать

Теперь надо на ладони разровнять картофельную «лепёшку», положить в серёдку котлетину из фарша

Краями «лепёшки» закрыть фарш. Взяла немного тертой картошки, чтобы сформовать вот такой «колдун»
 

Вот он — «колдун»! Пока — сырой

Сначала картофель немного отжимала руками, но под конец, когда жидкости стало многовато, откинула картошку в дуршлаг. Жидкость стекла и колдуны отлично формовались!


Обжаренные «колдуны» складываем в форму для запекания. Чуть водички из чайника, закрываем фольгой и в разогретую духовку на один час.

Вот и готовы! Такие красавчики, пышненькие!

Делаю к «колдунам» сметанный соус с чесноком и укропом.
Вот такое белорусское блюдо — «Колдуны»! Надеюсь, что Вам понравился рецепт!
Приятного аппетита!

<a href=".ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofelnye-kolduny-yeto-ochen-vkusno.html?utm_source=email&utm_medium=23february" target="_blank">источник</a>