Цитата сообщения Jea Праздник живота или овощное ризотто с креветками.

Поскольку Норвежское море богато рыбой и морепродуктами, всего этого в норвежских магазинах большом изобилии и очень доступно. Например креветки, тут вообще продаются за бесценок (16 нок за кг - 80 рублей за кг), а поскольку они не только очень вкусные, но и полезные, то они являются завсегдатаями на нашем столе. Сегодня я расскажу о моем любимом блюде: Ризотто с креветками.




Hам надо (на две порции):
1. пол небольшой желтой паприки
2. 1-2 средних шампиньона
3. 5-6 колечек баклажана
4. 400 гр креветок варенных креветок
5. репчатый лук
6. жасминовый рис пол стакана (я использую необработанный жасминовый рис, он намного полезнее, но можно и простой).
7. 1 морковь.
8. оливковое масло
9. специи
и бонусом, только для любителей листья руколы.


Приготовление: Рис сварили в подсоленной воде (только не переварите его, он не должен быть кашей, а должен быть крепеньким). Откинули на дуршлаг, пусть стечет.

Порезать тонкой соломкой паприку, лук, баклажан, грибы. Натереть морковку и все это поджарить на сковороде, чтобы морковь оставалась чуть хрустящей, мы добавим её в зажарку в самом конце. Не переусердствуйте с раст. маслом, овощи не должны быть жирными.
Заранее отваренные креветки очистить от панцирей и тоже кинуть на сковороду и пожарить вместе с овощами (когда креветки будут готовы, они свернуться в кружок). Посолить и поперчить все это дело.

Далее выложить туда рис и тщательно все перемешать. Добавить 2-3 ложки сливок и снова перемешать. Выключить плиту, накрыть сковороду крышкой и дать минуты 2-3 блюду томиться.

Любителям руколы: порезать её ( не очень мелко), перемешать с рисом и оставить потомиться так же на 2-3 минуты.

Накладывать в тарелку и уплетать за обе щеки. Это действительно вкусно и полезно! : )

Приятного аппетита, друзья!