Цитата сообщения Ольга_Сан Зразы боярские из свинины и индейки



Понадобится:
• 300 г свинины
•200 г филе индейки
• 2 ломтика хлеба
• 0,5 стакана молока
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• 1 луковица
• панировочные сухари Для начинки:
• 100 г белых грибов
• 2 вареных яйца
• 100 г зеленого лука

На 5 порций 90 мин 370 ккал

Приготовление:
1 Лук очистить. Хлеб замочить
в молоке. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и отжатым хлебом. В фарш добавить соль, перец, немного холодной воды, все хорошо перемешать.
2 Приготовить начинку. Белые грибы замочить на 15 мин, отварить, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать, яйца также мелко нарезать. Зеленый лук вымыть,
нарубить. Соединить грибы, яйца, зеленый лук, посолить, все хорошо перемешать.
3 Из фарша сделать круглые тонкие лепешки. На каждую выложить 1 ст. л. начинки.
4 Сформовать большие овальные зразы. Обвалять в панировочных сухарях, обжарить на масле с двух сторон, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой, томить 5 мин.