Òàòàðñêèå ïèðîæêè |
![]() Ýòè ïèðîæêè èç ðàçðÿäà "ëåãêî, ïðîñòî è âêóñíî". Äåéñòâèòåëüíî ïðîñòî è î÷åíü âêóñíî! Èíãðåäèåíòû: - 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 2 ñòàêàíà ìóêè - ùåïîòêà ñîëè - ñîäà íà êîí÷èêå íîæà - 1 ñòàêàí êåôèðà - 2 ÿéöà Äëÿ íà÷èíêè: - ìÿñî - êàðòîôåëü - ëóê - ñîëü - ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Áåðåì 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ðàñòèðàåì åãî â êðîøêó ñ äâóìÿ ñòàêàíàìè ìóêè, ùåïîòêîé ñîëè è ñîäîé íà êîí÷èêå íîæà. Çàòåì äîáàâëÿåì 1 ñòàêàí êåôèðà èëè êèñëîãî ìîëîêà è 2 ÿéöà. Çàìåøèâàåì òåñòî, äîáàâëÿÿ ìóêó. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿã÷å, ÷åì íà ïåëüìåíè. Îñòàâëÿåì åãî ïîëåæàòü, "îòäîõíóòü". Äåëàåì íà÷èíêó. Áåðåì ëþáîå ìÿñî, ñûðîé êàðòîôåëü è ëóê è íàðåçàåì âñå íà êóáèêè, êàê íà âèíåãðåò. Ñîëèì, ïåð÷èì, ïåðåìåøèâàåì. Äàëåå, îòùèïûâàåì êóñî÷åê òåñòà, ðàñêàòûâàåì íå òîíêóþ ëåïåøêó.  ñåðåäèíó êëàäåì íà÷èíêó è çàùèïûâàåì êðàÿ, êàê ó õèíêàëè, òîëüêî îñòàâëÿåì äûðî÷êó â ñåðåäèíå. Ïèðîæêè âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 200 Ñ. ×åðåç 20 ìèíóò çàãëÿäûâàåì â äóõîâêó. Âíóòðè ïèðîæêîâ ïîÿâèëàñü æèäêîñòü. Òåïåðü â êàæäûé ïèðîæîê êëàäåì ïî êóñî÷êó ñëèâî÷íîãî ìàñëà. È îòïðàâëÿåì îïÿòü â äóõîâêó. Åùå ÷åðåç 20 ìèíóò îïÿòü çàãëÿäûâàåì â äóõîâêó. Ïèðîæêè íà÷àëè ïîäðóìÿíèâàòüñÿ, à áóëüîí âíóòðè óæå âûêèïåë. Ñìàçûâàåì êàæäûé ïèðîæîê ÿéöîì, à âî âíóòðü åãî äîëèâàåì ïî ëîæêå áóëüîíà. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó åùå íà ìèíóò 15. Âñå, ïèðîæêè ãîòîâû. Ñêëàäûâàåì èõ â êîíòåéíåð è íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì èëè êðûøêîé. Ïèðîæêè äîëæíû îáìÿêíóòü íåìíîãî. Ïîäàåì ê ñóïó èëè ïðîñòî òàê åäèì. ![]() ![]() TATYSIY |
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âûïå÷êà (ïèðîæêè, áåëÿøè, ÷åáóðåêè)":
×àñòü 1 - Òàòàðñêèå ïèðîæêè
×àñòü 2 - Êîíâåðòèêè ñ ñûðíîé íà÷èíêîé.
×àñòü 3 - Õà÷àïóðè ïî-ãðóçèíñêè
...
×àñòü 33 - Ñóïåð-ïèðîæêè ñ êàïóñòîé "Ñèãàðû"
×àñòü 34 - ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ
×àñòü 35 - ÏÈÐÎÆÊÈ ÈÇ ÑËΨÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |