Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Veh07
Êàê ïðèãîòîâèòü âåíñêèå âàôëè çà 30 ìèíóò
Âåíñêèå êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ èçâåñòíû ïî âñåìó ìèðó, òàê æå êàê è âåíñêàÿ îïåðà. Òîðò "Çàõåð", ðàçíîîáðàçíûå øòðóäåëè, è êîíå÷íî æå, âåíñêèå âàôëè - âîò ðàäè ÷åãî ìèëëèîíû òóðèñòîâ, çàêàí÷èâàÿ îñìàòðèâàòü àâñòðèéñêèå äîñòîïðèìå÷àòåëüíîñòè, íàïðàâëÿþòñÿ âûïèòü ÷àøå÷êó êîôå â áëèæàéøóþ êîíäèòåðñêóþ.
Òàê ÷åì æå ïðèòÿãàòåëüíû èìåííî âåíñêèå âàôëè
Âïåðâûå âàôëè ïîÿâèëèñü åùå â Äðåâíåé Ãðåöèè. Èõ âûïåêàëè íà ãîðÿ÷èõ êàìíÿõ, à îñíîâíûìè èíãðåäèåíòàìè áûëè çåëåíü è ñûð. Íî óæå ê XIV âåêó âàôëè ïðåâðàòèëèñü â èçûñêàííûé äåñåðò: ïîçâîëèòü åãî ñåáå ìîãëè òîëüêî çíàòíûå îñîáû. Êîíâåéåðíîå ïðîèçâîäñòâî âàôåëü áûëî íàëàæåíî ëèøü â XIX âåêå, è ñ òåõ ïîð îíè ñòàëè äîñòóïíû âñåì.
Ãëàâíîé îñîáåííîñòüþ âêóñíûõ âåíñêèõ âàôåëü, â îòëè÷èå îò ïûøíûõ áåëüãèéñêèõ èëè õðóñòÿùèõ àíãëèéñêèõ, ÿâëÿþòñÿ èõ ìÿãêîñòü, âîçäóøíîñòü è íåæíîñòü.
Êàê ïðèãîòîâèòü âåíñêèå âàôëè
Ïðåäñòàâëÿåì ýêñêëþçèâíûé ðåöåïò âåíñêèõ âàôåëü îò áðåíä-øåôà êóëèíàðíîé ñòóäèè Clever Ìèõàèëà Ëèñêå.
Èíãðåäèåíòû:
-
Ñëèâî÷íîå ìàñëî50 ã
-
Ñàõàð150 ã
-
Âàíèëüíûé ñàõàð1 ïàêåòèê
-
ßéöà4 øò.
-
Ìóêà300 ã
-
Ïîðîøîê äëÿ âûïå÷êè (ðàçðûõëèòåëü)1 ÷. ëîæêà
-
Ìîëîêî600 ìë
-
Øîêîëàäíûé ñèðîï èëè êîíôèòþð è ñâåæèå ÿãîäûïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì (ïðîñòûì è âàíèëüíûì) äî îáðàçîâàíèÿ êðåìîîáðàçíîé ìàññû.
-
Äîáàâèòü ïî îäíîìó õîëîäíûå ÿéöà, êàæäûé ðàç õîðîøåíüêî âçáèâàÿ ìàññó.
-
Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, ïîíåìíîãó äîáàâëÿÿ ìîëîêî, çàìåñèòü òåñòî è äàòü ïîñòîÿòü 20 ìèíóò (ìàññà äîëæíà áûòü êàê æèðíàÿ ñìåòàíà, íå ñèëüíî ãóñòàÿ).
-
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè âàôåëü ðàçîãðåòü.
-
Âûïåêàòü âàôëè â òå÷åíèå 3–5 ìèíóò êàæäóþ, ïîêà íå ïîäðóìÿíÿòñÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé ê ñòîëó óêðàñèòü øîêîëàäíûì ñèðîïîì èëè êîíôèòþðîì è ÿãîäàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://kitchenmag.ru/posts/venskie-vafli-br-za-30-minut