Никогда бы не подумала, что цветная капуста и кукурузная крупа вместе потрясающе вкусны. И это учитывая, что я не особо люблю ни то, ни другое.

    1 стакан кукурузной крупы;
    1 небольшая луковица;
    450 грамм замороженной цветной капусты;
    3 стакана воды или овощного бульона;
    1 ст.л. растительного масла;
    соль по вкусу.

Первым делом нам нужно подготовить цветную капусту. Этим займется блендер. Мы только закидаем туда слегка размороженные соцветия и нажмем кнопку. В итоге имеем белую капустную массу, которую англоязычные кулинары называют «рис из цветной капусты». В самом деле, похоже…

Теперь мы наливаем в большую кастрюлю или сотейник растительное масло, разогреваем его и слегка поджариваем мелко нарезанную луковицу.

Прямо в масло с луком отправляем кукурузную крупу и тоже поджариваем ее пару минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Когда крупа подрумянится или хотя бы полностью пропитается маслом, наливаем в крупу воду, закладываем рубленную цветную капусту и солим.

В кастрюле сразу получается густая каша, но ее все равно придется поварить. Минут 5-7 на маленьком огне, время от времени перемешивая.

Выключаем плиту, закрываем кастрюлю с кашей крышкой и на 10 минут укутываем чем-то теплым.
Вкусная, полезная и постная кукурузная каша готова и ждет едоков!

Серия сообщений "Вегетарианское":
Часть 1 - кукурузная каша с цветной капустой
Часть 2 - Рулет-паштет из фасоли
Часть 3 - Зверушки из продуктов
...
Часть 12 - Плов с нутом и овощами
Часть 13 - 2 рецепта оладьев, из бананов и геркулеса
Часть 14 - Запечённый луковый цветок