Что нужно:

лимон – 1 шт.
помидоры черри – 300 г
салат айсберг – 1 шт.
перепелиные яйца – 10 шт.
чеснок – 3 зубчика
креветки – 350 г
соль
перец черный крупного помола
масло оливковое.

Что делать:

Мороженные креветки обдать кипятком и очистить от панциря.
Просушить бумажным полотенцем. 

Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить
мелко нарезанный чеснок, добавить к чесноку креветки
и черный перец крупного помола, обжарить 1 минуту.
Снять с огня и остудить.

Нарвать листья салата айсберг. Помидоры черри
и перепелиные яйца разрезать пополам. Выложить в салатницу.
Добавить обжаренные креветки вместе с чесноком и маслом.
Выжать сок 1/2 лимона, мелко нарезанную лимонную цедру 
добавить в салат. Заправить оливковым маслом, солью
и черным перцем по вкусу.

Что нужно:

Масло сливочное – 100 г
разрыхлитель – 2 ч. л.
сахар – 150 г
яйцо крупное – 4 шт.
сок 2 апельсинов
просеянная мука – 350 г
тертая апельсиновая цедра – 1 ст. л.
сметана – 200 г
шоколад – 100 г
пакетик ванильного сахара
крупная морская соль – по вкусу.

Для апельсинового сиропа:
сок 3 апельсинов
сахар – 1 ст. л.

шаг 1
Отделить желтки от белков. Желтки растереть
с сахаром, добавить размягченное сливочное масло
и разрыхлитель. Белки взбить со щепоткой соли
в пышную пену. Соединить муку с желтковой массой
и взбитыми белками. Добавить апельсиновую цедру.
шаг 2
Всыпать ванильный сахар и тщательно размешать тесто.
Шоколадно-апельсиновый кекс. Шаг 2
шаг 3
Шоколад порубить ножом в мелкую крошку.
Шоколадно-апельсиновый кекс. Шаг 3
шаг 4
Разогреть духовку до 180°C. Постепенно влить
в тесто апельсиновый сок, положить сметану и шоколад.
Тесто аккуратно перемешать и вылить 
в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать 1 ч.
Шоколадно-апельсиновый кекс. Шаг 4
шаг 5
Тем временем приготовить апельсиновый сироп.
В небольшую кастрюльку всыпать сахар, залить
апельсиновым соком и 3–4 ст. л. воды, 
довести до кипения и снять с огня. Дать остыть.
Шоколадно-апельсиновый кекс. Шаг 5
шаг 6
Кекс вынуть из духовки, дать немного остыть
и вынуть из формы. Дать полностью остыть.
Сделать в тесте несколько проколов и пропитать сиропом.
Плотно накрыть фольгой и оставить на ночь.

Что нужно:

мука – 1 стакан
масло сливочное – 150 г
яйцо – 1 шт
50 г абрикосового джема
2-3 ст. л. сахарной пудры
1 стакан миндаля
50 г клубничного джема
2,5 ст. л. сахара, щепотка соли
сахар ванильный.

Что делать:

1. Миндаль опустить в кипящую воду на 3 мин., 
затем отбросить на дуршлаг, дать немного остыть. 
Очистить ядра от верхней кожицы. С помощью блендера 
измельчить миндаль в порошок.
2. Отделить белок от желтка. Масло заранее охладить.
Смешать муку с миндальной крошкой, сахаром,
ванильным сахаром и солью. 
3. Добавить нарезанное маленькими кусочками 
масло и желток. Вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку
и поместить в холодильник минимум на 1 ч.
4. На присыпанной мукой поверхности раскатать
тесто в пласт толщиной 0,3 см. Специальной формочкой
вырезать из теста сердечки.

Из половины получившихся сердечек аккуратно

вырезать середину, оставляя края шириной 0,5 см.
Одну сторону смазать слегка взбитым белком.
5. На каждое цельное сердечко положить сердечко
с вырезанной серединой смазанной стороной вниз.
Слегка прижать, чтобы сердечки склеились.
6. Разогреть духовку до 175ºС. Противень смазать 
растительным маслом. Поместить на него печенье
и выпекать 10 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.
Половину остывших сердечек заполнить клубничным джемом,
вторую половину - абрикосовым. 
Присыпать печенье сахарной пудрой.

Что делать:

шаг 1
Растереть яйца с одним стаканом сахара, влить кефир
и масло, тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку,
разрыхлитель и щепотку соли,
замесить однородное тесто.
Пасхальное печенье Кролики. Шаг 1
шаг 2
Скатать из 2/3 теста толстую колбаску. Нарезать ее
на равные кусочки, скатать из каждого шарик. 
Из оставшегося теста скатать тонкую колбаску,
нарезать тонкими полосками.
Пасхальное печенье Кролики. Шаг 2
шаг 3
Прилепить к каждому шарику по 2 полоски, 
чтобы получился кролик с ушками. Сделать из изюма глазки.
Положить фигурки на застеленный пергаментом противень.
Смазать слегка взбитым яйцом, посыпать 1 ст. л. сахара
и выпекать 20–25 мин. при 180°С.

Что нужно:

орех мускатный молотый – 0,5 ч.л.
изюм – 2 ст.л.
сахар ванильный – 2 ч. л.
сахар – 100 г
1 стакан густой сметаны
750 г мягкого творога
100 г сливок жирностью 30%
2 ст. л. любых крупно порубленных орехов
0,5 ч. л. молотой корицы
3 очень свежих яйца
60 г сахарной пудры
1 ст. л. апельсиновых цукатов
масло сливочное – 100 г

Что делать:

Творог дважды протереть через сито.
Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану.
Как следует перемешать, взбить венчиком. 

Сахар растереть добела с яичными желтками,
добавить к творожной массе. Пряности перемешать
с ванильным сахаром, сливки взбить в густую пену
и тоже добавить к творогу. 

Взбить яичные белки, осторожно ввести в творог.
Перемешать массу деревянной лопаткой в одном направлении.
Добавить цукаты, изюм и орехи. Перемешать. 

Форму для пасхи застелить пищевой пленкой.
Осторожно переложить в нее массу, накрыть дощечкой,
на нее положить гнет. Поставить в холодильник на 1–2 суток.