Ароматные и сладкие цукаты станут отличным угощением
к чаю или начинкой для пирогов и тортов.

Приготовим яркие цукаты из цитрусовых
Понадобится:

Кожура 6 апельсинов
2,5 стакана сахара
вода
соль
2 г лимонной кислоты

Как сделать цукаты:

Шаг 1. Кладем целую кожуру в кастрюлю,
заливаем 2 л холодной воды.Ставим на огонь,
доводим до кипения, затем уже на медленном огне
кипятим 10 минут.

Шаг 2. Кожуру выкладываем на дуршлаг,
ставим под холодную воду.

Шаг 3. Складываем их назад в кастрюлю,
заливаем холодной водой, доводим до кипени
и добавляем 1 ч.л. соли. Через 10 минут 
снова сливаем и ставим корочки под воду. 
Повторите так 3 раза.

Шаг 4. нарезаем апельсиновую кожуру полосочками,
шириной 0,5 см.

Шаг 5. Далее всыпаем 2 стакана сахара в кастрюлю,
заливаем 1 стаканом кипятка и доводим до кипения.

Шаг 6. затем кладем в сироп нарезанную апельсиновую
кожуру и варим, пока сироп практически полностью не увариться.
Это займет примерно 40 минут.

Шаг 7. За 5-10 минут до окончания варки цукатов,
добавьте лимонной кислоты.

Шаг 8. Нужно откинуть цукаты на дуршлаг,
дать стечь сиропу, затем обвалять их в сахаре.
А затем выкладываем их на пергамент 
и даем подсохнуть около 2 часов.

Ароматные апельсиновые цукаты готовы!

Что нужно на 4 порции:

морковь средняя - 4 шт.

яблоко большое - 1 шт.

имбирь (корень) - 3 см

орехи грецкие очищенные - 3 шт.

масло оливковое - 3 ст. л.

сок лимонный - 1 ст. л.

мед - 1 ст. л.

шаг 1
Морковь очистить, яблоко вымыть, разрезать
пополам и удалить сердцевину. Натереть морковь
и яблоко на крупной терке.

шаг 2
Имбирь очистить, нарезать кусками. Положить в блендер 
имбирь и орехи и измельчить в однородную массу.
Переложить в миску, влить масло, лимонный сок и мед.
Хорошо перемешать.

шаг 3
Добавить к моркови с яблоком подготовленную заправку.
Хорошо перемешать.

Поженившись через четыре дня после знакомства,
они прожили долгую и счастливую жизнь.
Их жизнь была яркой,
освещенной талантом и большой любовью. Им ничего в жизни
не досталось даром, скажет позже Галина Вишневская,
за все было заплачено сполна, но всегда,
во всех трудностях, их поддерживала
радость взаимной любви.

Впереди у них было счастливое, но очень тяжелое время:
дружба с опальным Солженицыным, рождение двух дочерей, 
лишение гражданства СССР, скитания, успех
и востребованность на мировой музыкальной сцене.

…Золотую свадьбу звездная чета праздновала
в том самом ресторане «Метрополь», где Вячеслав Леопольдович
впервые увидел свою богиню. 
Ростропович показывал гостям чек на 40 долларов,
который ему вручил журнал «Ридерз дайджест».
Корреспондент, когда брал у него интервью,
спросил: «Правда, что вы женились на Вишневской
через четыре дня после того, как впервые ее увидели? 
Что вы думаете по этому поводу?».
Ростропович ответил: «Я очень жалею, что потерял эти четыре дня».
За этот «лучший ответ» журналу
виолончелист получил чек на 40 долларов.
Он сохранил этот чек как «большую премию».
Поместил его в специальную рамку
и в день золотой свадьбы предъявил сей артефакт гостям,
собравшимся на юбилей в гостинице «Метрополь».