Цитата сообщения MOLODA_I КУРИНАЯ ГРУДКА БУТЕРБРОДНАЯ


Предлагаю вариант приготовления куриной грудки, которая в холодном виде станет отличным вариантом для мясной нарезки. Не сухая - поверьте! И очень ароматная.

Ингредиенты
• Грудка куриная (филе без кожи) — 1 шт
• Уксус (столовый 9%) — 1,5 ст. л.
• Вода (минеральная, слабогазированная) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (+ 1 ст.л. для обжарки) — 2 ч. л.
• Соевый соус ("Киккоман") — 3 ч. л.
• Специи (прованские травы сухие) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Для маринада разводим уксус минеральной водой, добавляем масло, травы и соевый соус "Киккоман".
2. Грудку помещаем в маринад на 1 час.
3. На раскаленную сковороду с 1 ст. л. масла кладем грудку и обжариваем с 2-х сторон быстро. Затем вливаем в сковороду оставшийся маринад, накрываем крышкой, и на самом маленьком огне оставляем на 10 минут.
4. Грудку с горячим маринадом выкладываем в маленькую емкость, накрываем пленкой и оставляем до полного остывания.
5. Вынимаем, слегка обсушиваем салфеткой и нарезаем. Бутерброды с такой грудкой очень вкусные и пикантные. Да и просто в нарезке в "мясной тарелке" она будет хороша!

Автор: sibir77
ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru/

Готовлю по вашему рецепту уже третий раз - из всех испробованных для меня он самый удачный! В маринад добавляю бальзамический уксус, и, помимо прованских трав - смесь перцев) Оставляю мариноваться на ночь в холодильнике, утром обжариваю и снова с маринадом в холодильник, к обеду - отличнейшее мяско для бутербродов готово! В меру острое, ароматное, приятной консистенции.
PS Кстати, только сейчас увидела, что в маринаде есть еще и масло, я делала без него)