Ингредиенты:

Зеленый салат 100 г
Бекон100 г
Сыр чеддер60 г
Помидоры средние2 шт.
Гренки для салатапо вкусу




Способ приготовления

Берем салат, бекон и помидоры. Нарезаем и откладываем в 2 тарелки. В одну мы кладем зеленый салат и помидоры (там будет уже готовый салат), а в другую - нарезанный бекон.

Подогреваем масло на сковороде и высыпаем бекон из тарелки. Обжариваем 7 минут на среднем огне.

Когда бекон будет готов, перекладываем в тарелку с зеленым салатом и помидорами.
После этого натираем сыр чеддер на терке.

Высыпаем сыр в готовое изделие, посыпаем салат гренками.

Заправку для салата можно выбрать самим: соус цезарь, оливковое масло, чесночная заправка или лимонная кислота.

Это блюдо получается не только вкусным и красивым, но и полезным: баклажаны помогают достичь нормы потребления кальция, фосфора и железа, а богатое витаминами А и С манго укрепляет организм.

Ингредиенты:

Гречневая лапша (соба)120 г
Сыр тофу100 г
Манго125 г
Свежий корандр2-3веточки
Свежий базилик2-3 веточки
Рисовый уксус50 мл
Красный лук с чесноком25 г
Сок лайма с цедрой50 г
Кунжутное масло с красным перцем4 г
Вода2 л
Растительное масло2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сахар2 ч. л.


Способ приготовления:

Ставим кастрюлю на сильный огонь. Добавляем рисовый уксус, 2 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Прогреваем 2 минуты и переливаем в большую миску.
В кастрюлю наливаем 2 л воды и добавляем 0,5 ч. л. соли. Ставим греться на сильный огонь и переходим к следующему шагу.
В миску с соусом добавляем 3 смеси: красный лук с чесноком, сок лайма с цедрой, кунжутное масло с красным перцем.
Мелко режем листики свежего кориандра и базилика.
В кипящую воду кладем гречневую лапшу. Варим 5 минут и перекладываем в миску.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем баклажаны и жарим 7 минут, постоянно помешивая. Перекладываем в миску.
Добавляем манго, тофу и нарезанную зелень. Хорошо перемешиваем.
Можно подавать сразу, но лучше дать блюду немного настояться. Приятного аппетита!

Серия сообщений "баклажаны":
Часть 1 - Запеканка из баклажан под сыром
Часть 2 - Постимся постом приятным - баклажаны - пальчики оближешь
...
Часть 11 - Баклажаны, фаршированные грибами
Часть 12 - Котлетки из баклажанов
Часть 13 - Гречневая лапша с баклажаном и манго
Часть 14 - Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца
Часть 15 - Закуска из баклажана и брокколи
...
Часть 32 - Салат «Баклажанный остров».
Часть 33 - Баклажаны вкусные
Часть 34 - Рулетики из баклажанов

Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 2 шт.
Хлеб черствый - 50 г
Молоко - 125 мл
Яйцо - 2 шт.
Сыр (по вкусу) - 100 г
Мята, базилик или петрушка
Мука
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное


Хлеб порезать на кусочки и замочить в молоке.
Баклажаны порезать мелкими кубиками, поместить в дуршлаг, посолить крупной солью и оставить на часик, чтобы стекла горьковатая жидкость. Бланшировать в кипящей солоноватой воде 5 мин.
Откинуть баклажаны на дуршлаг.
Сыр твердого сорта натереть на терке. Получится вкуснее, если вы соедините 2 сорта сыра, один из которых пармезан, он придает особый вкус блюду.
Теперь смешиваем вместе отжатые баклажаны, хлеб, яйца, сыр и измельченную мяту. Можно также добавить базилик или петрушку, по вашему вкусу. Солим, перчим.
Делаем котлетки и обваливаем их в муке.
Обжариваем котлеты из баклажанов на растительном масле...
двух сторон. Пока не подрумянятся.
Перед подачей выкладываем котлеты из баклажанов на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "баклажаны":
Часть 1 - Запеканка из баклажан под сыром
Часть 2 - Постимся постом приятным - баклажаны - пальчики оближешь
...
Часть 10 - Баклажаны в маринаде
Часть 11 - Баклажаны, фаршированные грибами
Часть 12 - Котлетки из баклажанов
Часть 13 - Гречневая лапша с баклажаном и манго
Часть 14 - Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца
...
Часть 32 - Салат «Баклажанный остров».
Часть 33 - Баклажаны вкусные
Часть 34 - Рулетики из баклажанов

Продукты (на 5 порций)
Кабачки - 2 шт. (600 г)
Чеснок - 2-3 зубчика
Помидоры - 2 шт. (300 г)
Сыр твердый - 150 г
Базилик сушеный - 1 ч. ложка
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень петрушки и укропа – по вкусу (по несколько веточек)


Кабачки и помидоры нарезать кружочками, не толще 1 см. У меня помидоры крупные, пришлось разрезать их еще пополам.
Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками.
В оливковое масло добавить соль и перец. Размешать.
Измельчить зелень, добавить продавленный чеснок и базилик. Добавить все в масло и хорошо перемешать.
В огнеупорную посуду выложить, чередуя, кабачки, помидоры и сыр. Полить их приготовленной заправкой.
Запекать при температуре 175 градусов примерно 35-45 минут.
Вкусно как гарнир к мясным блюдам, с молодым картофелем.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "кабачки":
Часть 1 - Рулетики из кабачковых блинчиков
Часть 2 - Мои кабачковые фантазии
...
Часть 8 - Гратен из кабачков
Часть 9 - Фрикадельки с кабачками и морковью в сметанном соусе
Часть 10 - Кабачки "Провансаль"
Часть 11 - Кексы из кабачков и куриного филе
Часть 12 - Кабачки «Под грузди»
...
Часть 31 - Кабачковая запеканка
Часть 32 - Тертые кабачки в сметане
Часть 33 - Кабачковые рулетики с огуречно-сырной начинкой

Продукты (на 4 порции)
Масло сливочное или маргарин - 1 ст. л.
Лук среднего размера (мелко резаный) - 1 шт.
Капуста брокколи свежая или замороженная (разобранная на соцветия) - 300 г
Куриный бульон - 400 г
Тимьян сушеный - 1/4 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Кайенский перец молотый по вкусу
Молоко - 1 1/2 стакана
Свежий лимонный сок - 2 ч. л.


1. В большом сотейнике растопить сливочное масло (маргарин). Высыпать в сотейник лук, готовить, помешивая, до мягкого состояния, около 5 минут.

2. Выложить в сотейник соцветия брокколи, залить бульоном, насыпать тимьян, 1/8 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки черного молотого перца, щепотку мускатного ореха и кайенского перца. На средне-сильном огне довести массу до кипения, уменьшить огонь и варить суп примерно 10 минут.

3. Суп частями переливать в блендер и пульсировать до образования однородной пюреобразной массы. Пюреобразный суп перелить снова в сотейник, ввести молоко, подогреть, но не доводить до кипения. Снять сотейник с плиты, добавить лимонный сок. Подавать суп-пюре из брокколи сразу же.

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Суп из цветной капусты - вкусно и полезно
Часть 2 - Как сварить вкусный гороховый суп?
...
Часть 16 - Суп Минестроне с грибами
Часть 17 - ХОЛОДНИК СО СВЕКЛОЙ
Часть 18 - Суп-пюре из брокколи
Часть 19 - Холодные супы
Часть 20 - Тыквенный суп с орехами в мультиварке
...
Часть 33 - Солянка с черносливом
Часть 34 - Чихиртма
Часть 35 - Капустняк

Продукты
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 1-2 шт.
Сыр твердый - 100 г
Молоко - 500 мл
Сливочное масло - 60 г + еще для смазывания
Мука - 1 ст. ложка
Растительное масло для смазывания
Молотый мускатный орех
Перец
Соль


. Кабачки нарезать толщиной около 0,5 см. Выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут - до золотистого цвета. Если есть решетка - лучше запечь на решетке.
Половину кабачков выложить внахлест в смазанную сливочным маслом форму для запекания (у меня размер 28 см на 18 см). Посолить, поперчить. Сверху - слой нарезанных помидоров.
2. Готовим соус бешамель. Сливочное масло растопить, всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, перец и мускатный орех и, помешивая, варить на небольшом огне до загустения (консистенции жидкой сметаны).
3. Сыр натереть. Залить слой кабачков и помидоров соусом (не спешите выливать весь соус, возможно, его может оказаться слишком много; нужно, чтобы он только слегка покрыл овощи), посыпать половиной тертого сыра. Выложить вторую половину кабачков. Посолить, поперчить. И сверху посыпать оставшимся сыром.
4. Выпекать гратен в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 - до образования золотистой корочки (процесс получения этой корочки, собственно, и называется гратинированием). И немедленно подавать.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "кабачки":
Часть 1 - Рулетики из кабачковых блинчиков
Часть 2 - Мои кабачковые фантазии
...
Часть 6 - Мясные оладьи в кабачковых кольцах
Часть 7 - Драники из кабачков
Часть 8 - Гратен из кабачков
Часть 9 - Фрикадельки с кабачками и морковью в сметанном соусе
Часть 10 - Кабачки "Провансаль"
...
Часть 31 - Кабачковая запеканка
Часть 32 - Тертые кабачки в сметане
Часть 33 - Кабачковые рулетики с огуречно-сырной начинкой

Продукты (на 4 порции)
Кабачки - 800 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 10-15 ст. ложек
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло для жарки - сколько уйдет


Кабачки помыть. Отрезать хвостики. Если кабачки переросшие, то семена нужно удалить, а шкурку очистить.
Натереть на крупной терке кабачки. Если получилось много сока, то его необходимо отжать.
Добавить к кабачкам яйцо, соль, перец и муку.
Хорошо перемешать до однородного состояния.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выкладывать драники ложкой в горячее масло. Жарить драники из кабачков на среднем огне 1-2 минуты (до золотистого цвета) с каждой стороны.
Драники из кабачков готовы.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "кабачки":
Часть 1 - Рулетики из кабачковых блинчиков
Часть 2 - Мои кабачковые фантазии
...
Часть 5 - Фаршированные кабачки
Часть 6 - Мясные оладьи в кабачковых кольцах
Часть 7 - Драники из кабачков
Часть 8 - Гратен из кабачков
Часть 9 - Фрикадельки с кабачками и морковью в сметанном соусе
...
Часть 31 - Кабачковая запеканка
Часть 32 - Тертые кабачки в сметане
Часть 33 - Кабачковые рулетики с огуречно-сырной начинкой

Нагреть духовку до 180 С. Брокколи разделить на соцветия. Стебли нарезать ломтиками. Брокколи бланшировать 5 мин в 250 мл воды с бульоном. Откинуть на дуршлаг, собирая отвар. Нарезать сало и положить вместе с брокколи в форму, смазанную жиром. Посыпать тимьяном. Разогреть сливочное масло, пассеровать в нем муку, влить отвар, молоко и приправить. Отделить белки от желтков. Перемешать с соусом желтки и сыр. Взбить белки и смешать с соусом. Полить овощи соусом. Запекать 25-35 мин.
Продукты
капуста брокколи 1 кг
бульон овощной (порошок) 1 ч. ложка
сало с прожилками мяса 100 г
тимьян (чабрец, богородская трава) по вкусу
масло сливочное 30 г
мука 40 г
молоко 250 мл
соль по вкусу
перец по вкусу
орех мускатный по вкусу
яйца 4 шт.
сыр тёртый 100 г

Серия сообщений "брокколи":
Часть 1 - Брокколи в апельсиновом соусе
Часть 2 - Салат из брокколи с брынзой
Часть 3 - Запеканка по-баденски
Часть 4 - Запеканка из брокколи
Часть 5 - Сырный суп с брокколи
Часть 6 - Салат из капусты брокколи
Часть 7 - Рецепт брокколи в сливочном сырном соусе

Продукты
масло растительное 2 ст. ложки
соль по вкусу
помидоры 3 шт.
фарш говяжий 400 г
луковицы 2 шт.
перец молотый по вкусу
макароны бантики 250 г
масло растительное 1 ст. ложка
капуста брокколи 250 г
бульон куриный 250 мл
сыр гауда тертый 2-3 ст. ложки
масло сливочное 40 г

Разогреть растительное масло, добавить фарш. Жарить помешивая. Комочки мяса разрыхлить вилкой. Почистить лук, мелко нарезать, добавить к мясу. Жарить 2—3 минуты, посолить, поперчить. Хорошо подсоленную воду довести до кипения, положить в нее макароны, добавить растительное масло. Макароны сварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, затем обдать холодной водой, дать воде стечь. У брокколи удалить листья и толстые стебли, брокколи вымыть, дать высохнуть, разделить на соцветия, крупные разрезать пополам. Куриный бульон довести до кипения, сварить в нем брокколи в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать подсохнуть, бульон сохранить. Ненадолго опустить помидоры в кипящую воду, обдать холодной водой, удалить у помидоров кожицу, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками. Фарш и 2/3 макарон выложить в смазанную жиром форму, сверху положить брокколи и ломтики помидоров, посолить, поперчить. Залить бульоном, положить оставшиеся макароны. Посыпать тертым сыром и положить кусочки масла. Поставить в духовку на решетку.Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: около 25 минут.

Серия сообщений "брокколи":
Часть 1 - Брокколи в апельсиновом соусе
Часть 2 - Салат из брокколи с брынзой
Часть 3 - Запеканка по-баденски
Часть 4 - Запеканка из брокколи
Часть 5 - Сырный суп с брокколи
Часть 6 - Салат из капусты брокколи
Часть 7 - Рецепт брокколи в сливочном сырном соусе