Очень вкусные блины получились)
Продукты: 
1 литр кислого молока комнатной температуры (именно подкисшего молока, а не кефира, простокваши и т.п.) 
2-3 яйца (смотрите по величине) 
2-4 ст.л. сахара (смотря какая начинка - сладкая или нет, блины с 4-мя ложками сахара хороши со сметаной или вареньем из кислых ягод) 
добрая щепотка соли 
пол чайной ложки соды 
5 ст.л. подсолнечного масла 
мука высшего сорта (количество муки зависит и от качества молока и от величины яиц и от плотности самой муки и может ОЧЕНЬ сильно разниться, у меня обычно получается чуть меньше двух стаканов + - до полустакана). 
Готовим тесто: 
Яйца, соль сахар взбить 
Добавить 1/3 кислого молока 
Всыпать, мешая, небольшими порциями всю просеянную муку, чтобы не было комков. Влить оставшуюся жидкость, взбивать лучше миксером, до пузырьков, но я и ручным венчиком так взбиваю, тесто должно быть лёгким, воздушным и довольно жидким - тогда блинчики будут тоненькими, любите потолще - и тесто заведите поплотнее, потянучее. 
Потом добавить соду и последним растительное масло. 
Если тесто показалось густоватым - плесните чуток кипяточка. Будет только на пользу.