Как приготовить торт с нежным карамельным суфле и белоснежными облаками из безе.

 

Понадобится:

3 коржа шоколадного бисквита

безе (меренги)

белый шоколад

Карамельное суфле:

400мл жирных сливок

1.5 банки вареного сгущенного молока

20-25гр желатина

 

Подбираем подходящую форму для сборки торта. Застилаем ее пищевой пленкой, на дно укладываем корж (у меня Шоколад на кипятке - см. Пошаговые рецепты).

Далее приступим к подготовке безе (у меня покупные, но можно приготовить и самим).

Растапливаем в микроволновой печи белый шоколад.

Смазываем каждую меренгу шоколадом, даем ему подстыть в холодильнике.

Промазываем нижний корж вареным или простым сгущенным молоком, поверх укладываем меренги в шоколаде.

Приступаем к суфле. Рецепт ооочень прост. Заранее распускаем желатин в небольшом количестве воды.

Взбиваем охлажденные сливки (32-35% жирности).

Добавляем в них охлажденное сгущенное молоко, перемешиваем. Добавляем желатин, быстро перемешиваем. Выкладываем массу в форму.

Ставим форму в холодильник до застывания суфле. Вот и разрезик.

Пошаговый рецепт: "Карамельное суфле и облака из безе"