"Аюрведа представляет собой очень серьезный и полезный раздел практики человечества, поскольку даже традиционное тысячелетнее восприятие продуктов легко объясняется достижениями современной науки, но опять таки эти достижения возникли в последние десятилетия, в то время как аюрведе как науке более 4000 лет."
1. В современной науке столбовых путей нет, наука развивается методом проб и ошибок (ученые тоже люди, которые могут ошибаться). Для избежания фактической или потенциальной необъективности и ошибок научный подход основан на многократном повторении экспериментов, на статистике. Одним из критериев научной корректности эксперимента является воспроизводимость результатов, независимо от того, кто именно проводит эксперимент. При этих многочисленных повторных экспериментах далеко не каждая гипотеза или теория впоследствии находят подтверждения. Поэтому науку часто называют кладбищем гипотез.
В науке нередко бывает, что то, что еще раньше считалось безусловной истиной, опровергают новые эксперименты с новой техникой. Так вина холестерина, насыщенных жиров и вообще мяса в атеросклерозе и других так называемых "болезнях цивилизации" уже опровергнута.

2. Аюрведа НЕ ЯВЛЯЕТСЯ наукой, поскольку у Аюрведы отсутствует научный метод и объективные доказательства, но присутствует ВЕРА. Это хорошо видно по вашим утверждениям, противоречащим давно доказанным фактам. Например насчет гниения мяса в желудке. Не в ваших фантазиях, а в реальности концентрация соляной кислоты в желудке настолько высока, что процессы гниения и разложения в нем попросту невозможны. Единственная бактерия, которая может постоянно жить в подобной среде - Helicobacter pylori. За гниение она "не отвечает". Поэтому любые продукты гнить в желудке никак не могут.
Несочетаемость продуктов в Аюрведе противоречит проверенным тысячелетиями народным кухням.

И главное. То, что у вас написано, это не настоящая, а фальшивая, многократно перевранная Аюрведа, прошедшая "испорченный телефон". Первоисточник ее вы ведь не читали?
Вот почитайте, что получилось, когда 20 переводчиков переводили один текст друг за другом http://www.litmir.net/br/?b=29062&p=46 И это результат честных переводчиков, а Аюрведу давно перевирают кто во что горазд.

Ваша Аюрведа противоречат Ведам в первоисточнике.
Ригведа 1,161.10 (http://scriptures.ru/vedas/rigveda01_140_164.htm) "Один гонит вниз к воде хромую корову. Один разделывает мясо, принесенное в корзине."
Ригведа I.162.12-13 (http://scriptures.ru/vedas/rigveda01_140_164.htm) "(Те,) кто осматривает коня, когда он готов, Кто говорит: Он пахнет хорошо. Снимай (его). И кто ожидает угощения мясом скакового коня, – Их воспевание пусть также нам благоприятствует! Та палочка, чтобы пробовать из котла при варке мяса, Те чаши для наливания жижи, Дымящиеся крышки горшков, Крюк, блюда – (все они) служат коню."
Ригведа IV.33.4 (http://scriptures.ru/vedas/rigveda04_026_044.htm) "Когда в течение года Рибху охраняли корову, Когда в течение года Рибху резали мясо"
Атхарваведа V.29.5-6 (http://scriptures.ru/vedas/atharvaveda5.htm) "Для тела мы добываем мясо, жизненный дух! В сыром, в хорошо сваренном, в созревшем... Да будет этот (человек) без болезни!"
Брихадараньяка-упанишада Глава 6, Четвертая брахмана. 18. (http://psylib.ukrweb.net/books/upani01/txt31.htm) "И если он желает: "Да родится у меня ученый, прославленный, посещающий собрания, говорящий приятные речи сын; да будет он изучать все веды и достигнет полного срока жизни", - то, сварив рис с мясом, пусть, они [с женой] едят его вместе с очищенным маслом. Поистине, тогда они смогут родить [такого сына] - с помощью мяса бычка или быка."