ОСТРЫЙ СОУС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 13:54 + в цитатник

Цитата сообщения Нина_Рудакова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Острый соус из черной смородины

http://www.povarenok.ru/recipes/show/89926/

Автор: ташуля7П

Предлагаю интересный вариант острого ягодного соуса к овощам или мясу.

Острый соус из черной смородины Ингредиенты :

Смородина черная (свежая или замороженная) — 200 г
Вино красное полусладкое (или полусухое) — 150 мл
Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
Сахар (по вкусу) — 2 ч. л.
Смесь перцев (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Свежие ягоды смородины промойте, обсушите. Я использовала замороженные.

Смородину залейте красным вином и поставьте на огонь. Уварите на среднем огне до уменьшения объёма вдвое.

Протрите массу через сито. А можно просто измельчить блендером.

Добавьте раздавленный чеснок, перцы, томатную пасту.

Влейте соевый соус. У меня проверенный Kikkoman

Отрегулируйте вкус сахаром. Можно и подсолить.

Соус готов, но ему нужно немного настояться. Я обычно делаю вечером и к утру, к сборам на пикник, соус готов. Идеален к овощам - свежим или запеченным, к мясу, сырам. Можно использовать и как салатную заправку.

К слову, овощи я люблю перед запеканием обмакнуть в смесь растительного масла, травок и соевого соуса Kikkoman.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Дзадзики - свежее решение для дополнения многих блюд
Часть 2 - ОСТРЫЙ СОУС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Часть 3 - СОУСЫ ТАБАСКО — КРАСНЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ