БЕЛЫЕ КРИСТАЛЛИКИ СОЛИ - ВЕЩЬ НАСТОЛЬКО ОБЫДЕННАЯ, ЧТО МАЛО КТО ОБРАЩАЕТ НА НИХ ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ. НО ЕСЛИ РАЗГОВОР ЗАЙДЕТ О ПОЛЬЗЕ ИЛИ ВРЕДЕ ПРИВЫЧНОЙ ПРИПРАВЫ, СПОРАМ НЕ БУДЕТ КОНЦА.

Точных сведении о том, когда и как человечество по- знакомилось с со- лью, нет, но есть несколько версий. Возможно, древний человек увидел животное, лижущее солончаковый камень, и тоже лизнул его из любопытства. Или первобытные племена, живущие у моря или соленого озера, научились соскребать вкусные крупинки с камней во время отлива, а те, что жили в удалении от моря, приправляли пищу золой, полученной при сжигании солончаковых растений. Все это - версии историков и антропологов, но факт остается фактом: в первобытной кулинарии соль применялась, и не только как приправа, но и как консервант для заготовки впрок мяса и рыбы.

Что делать тем, кому пища все-таки покажется несоленой, а потому невкусной? Для них тоже найдется несколько рекомендаций. Во-первых, попробуйте готовить еду в пароварке или мультиварке: эти устройства хорошо сохраняют природную соль продуктов, поэтому большинство приготовленных в них блюд почти не нуждаются в добавлении белых кристаллов. Во-вторых, используйте приправы, оттеняющие вкус несоленых блюд (то есть выполняющие в кулинарии ту же функцию, что и соль). К числу таких приправ, кстати, относится не только всем известная сушеная морская капуста, но и корица, сухая петрушка и кинза, подсушенные стебли сельдерея, зира, клюква, лимонная кислота, различная пряноароматическая зелень. (Если все эти уловки не помогают, подмешайте к приправе небольшое количество соли - не забыв, конечно, вычесть его из дневной нормы.)

Самостоятельно приготовленную с помощью закваски простоквашу (200 г) поместите в блендер, добавьте 100 г голубики и половинку банана. Взбейте - и получите суперэнергетический напиток, не только вкусный, но и богатый витаминами и микроэлементами.

Если смузи покажется недостаточно сытным, дополните его бутербродом: на тост из ржаного хлеба с отрубями положите 50 г творога. Кстати, творог тоже можно приготовить самой, например в мультиварке.

Возьмите любую смесь замороженных овощей (я обычно выбирают ту, в которой есть стручковая фасоль, шпинат, горошек, морковь и любые другие овощи). По желанию спассеруйте ее на смазанной оливковым маслом сковороде. Яйца взбейте отдельно или с нежирным молоком (а если вместо молока взять сыворотку от зерненого творога, омлет получится очень нежным и пышным).

Можно добавить и творог, но с ним блюдо станет калорийнее. Соль и перец добавляются по вкусу. Соедините взбитые яйца с овощами, вылейте смесь на разогретую сковороду и жарьте до готовности. Хотите получить диетическое блюдо? К одному целому яйцу добавьте два-три белка: в таком случае поступление холестерина (он содержится в желтке) будет в рамках нормы, а калорийность блюда снизится.

Порой мы даже не замечаем, что называем исконно русскими традиционные украинские блюда - борщ, вареники, голубцы... Это неудивительно! Они родные, вкусные и знакомые каждому с детства. В переводе с украинского «дуже смачно» означает «очень вкусно». Эти слова идеально характеризуют национальную кухню Украины. Даже названия блюд звучат аппетитно: вареники, печеня, сеченики, гречаники, оладки, колбаса-кровянка, деруны, голубцы, кутья, соложеники, капустняк... Как не попробовать изумительные пампушки? Эти маленькие сдобные булочки традиционно подают к борщу.

Горячие, с чесночком или лучком, они способны пробудить аппетит даже у самого придирчивого гурмана. Невозможно остаться равнодушным к картофельным котлеткам, нежно именуемым картопляниками. А устоять перед налистниками - это кулинарный подвиг, который, если задуматься, совсем не обязателен. Зачем отказывать себе в удовольствии полакомиться тончайшими блинчиками с начинкой? Поверьте, каждое блюдо украинской кухни заслуживает добрых отзывов! А как может быть иначе? Щедрое солнце страны и добрые нравы местных кулинаров сделали свое дело!

В магазинах стали появляться специальные средства для мытья овощей и фруктов, а также всевозможные щетки и скребки. Действительно ли простой воды из-под крана недостаточно, чтобы хорошо вымыть продукты? Давайте разбираться. За последнее время качество всех продуктов сильно изменилось. Сейчас при помощи мытья мы убираем с овощей не только грязь, но и всевозможную химию, особенно если речь идет об импортных товарах. Многие фрукты (яблоки, груши и цитрусовые) покрывают тонким слоем специального воска или парафина, чтобы они дольше хранились и не теряли в весе при перевозке. Ничего страшного, конечно, не произойдет, если это вещество попадет в организм. Состав для покрытия считается пищевой добавкой и разрешен к применению. Но все-таки это консервант, он плохо усваивается организмом, да и есть такие восковые фрукты не слишком приятно. Чтобы уменьшить количество химии в овощах и фруктах, можно срезать с них кожуру. Но под кожицей находится наибольшее количество витаминов и минералов. Вместе с кожурой плод потеряет много клетчатки. Как же быть?

Зачем тратить большие деньги на дорогостоящие тренажеры или членство в дорогих фитнеоклубах, когда можно получить великолепные результаты, занимаясь всего по 15 минут в день? Обручи есть жесткие, а есть мягкие. Такой обруч - это гибкий эспандер, который можно сжимать и разжимать руками, ногами, вращать на талии, бедрах, ягодицах и обеспечивать необходимую нагрузку практически на все группы мышц. Хранится в шкафу или под кроватью. К тому же он очень прост в использовании.

Лето - пора прогулок, легких платьев и... Мокрых пятен на одежде. Особенно для полных людей - ведь им слой жира не дает охлаждать тело иначе, чем с помощью пота. В итоге в жару и на фитнесе с них течет ручьем... С такой потливостью надо что-то делать!

Физиологи утверждают, что на теле человека располагается от двух до пяти миллионов потовых желез. Больше всего их на лице, ладонях, подошвах, в паху и в подмышках. Впрочем, мокрые пятна появляются не только там, где пот выделяется, но и там, куда он стекает. А стекает он обычно в жировые складки, которые образовались на животе, спине, под грудью.

Давно у меня по пятницам не было развлекательного видео...

Поэтому сегодня выкладываю веселый клип с танцующим медвежонком. Он создан на разных языках. Мы будем смотреть русский вариант. Мне понравился еще венгерский, может потом поставлю и его.

Дети любят эту песенку. Предлагаю повеселиться и вам.

Хорошего настроения!

Панна котта - вкуснейшее лакомство. По сути это наше сливочное желе. Но мы привыкли делать молочное желе из сметаны. А панна котта делается из очень жирных сливок. Купить сейчас можно в любом супермаркете. Лично я часто покупаю их для кофе. Продаются такие сливки в литровых пачках и для кофе использовать такую пачку нереально - они прокиснут раньше, чем успеваешь использовать. Поэтому когда покупаю пачку, оставляю себе немного для кофе, а из остальных делаю вот такую вкуснятину. Приступим к приготовлению.

Для одной порции: свиная вырезка (ломтик примерно с ладонь, высота около 1 см), куриное филе, 1  яйцо вареное, соль, перец, чеснок и другие специи по вкусу.

Куриное филе надрезать, развернуть и отбить как можно тоньше, не продырявив при этом кусок. Свиную вырезку отбить так же, посолить, поперчить, посыпать меленько нарезанным чесноком, сложить слоями, положить на мясо вареное яйцо, завернуть и придать форму шара. Теперь сколоть зубочистками и так выложить на противень вниз швом. Сделать крестообразный надрез, развернуть мясо так, чтобы придать вид лепестков, запекать 20-25 минут в очень хорошо разогретой духовке. Далее полить майонезом или смесью майонеза и кетчупа и запекать уже до готовности.

Это блюдо очень вкусное и эффектное. Подойдет для праздника или выходного. Приятного аппетита!

Диетологи рекомендуют есть рыбу не реже, чем 2 раза в неделю. Но их советам мы не всегда следуем, считая, что приготовить вкусное блюдо из рыбы не так-то просто. А между тем большинство рыбных блюд можно приготовить всего за полчаса!

КАРП ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Карп целиком (около 1 кг) половина крупного лимона помидоры черри оливковое масло пара веточек розмарина 3-4 зубчика чеснока крупная морская соль перец по вкусу

Еще в прошлом веке на вегетарианцев смотрели как на инопланетян. Сейчас ситуация в обществе стала значительно лояльнее. Теперь в меню любого уважаемого ресторана можно найти вегетарианские или постные рецепты. И каждый знает, что легкая овощная диета порой нужна и убежденному мясоеду.

ВЕГЕТАРИАНЦАМИ СЧИТАЮТСЯ

Веганы

Отказываются от любой пищи животного происхождения. Не едят морепродукты, молочные продукты, яйца и даже мед. Они делятся на фрукторианцев и сыроедов (см. ниже).

150 г самоподнимающейся муки 1/2 ч. л, соли 100 г мелкой кукурузной крупы 65 г тертого чеддера 50 г вяленых томатов в масле (масло слить, томаты измельчить ножом) 2 ст. л. рубленого базилика 1 взбитое яйцо 300 мл молока 2 ст. л. оливкового масла сливочное масло для подачи немного оливкового масла для смазывания формочек

1. Слегка смажьте оливковым маслом 8 ячеек формы для маффинов. Просейте муку с солью в миску и добавьте кукурузную крупу, 50 г сыра, помидоры и базилик. Сделайте в центре углубление.

2. Взбейте яйцо с молоком и оливковым маслом, налейте в углубление в сухих ингредиентах и перемешайте. Тесто должно быть слегка комковатым.

3. Выложите тесто в форму и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С, 20-25 минут, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся. Оставьте их на 5 минут в форме, а затем переложите на решетку и дайте остыть. Подавайте теплыми, со сливочным маслом.

СОВЕТ Чтобы приготовить маффины с оливками и кедровыми орешками, замените вяленые томаты на 1ОО г черных оливок без косточек и добавьте в тесто 50 г кедровых орешков. При желании вместо базилика можно положить свежий тимьян.

А если вы решили худеть, рецепт диетических пирожков здесь http://poleznaya-dieta.ru/2012/10/04/recept-dieticheskix-pirozhkov-i-piccy/