Очень рекомендую хотя бы разочек попробовать такие пирожки с начинкой из яблок, не пожалеете!

Ингредиенты:

Тесто
•Творог (протертый, мягкий) 500 гр.
•Белок яичный 2 шт.
•Масло растительное (без запаха) 250 мл
•Сахар 250 гр.
•Разрыхлитель теста 2 пакет.
•Мука примерно (сколько заберет) 800 гр.

Начинка
•Яблоко (средних) 6 шт.
•Корица 1/2 ч. ложки
•Желток яичный (для смазки) 2 шт.

Приготовление

В мягкий или протертый творог добавить 2 белка (желтки будут использованы позже для смазки), растит. масло без запаха, сахар, разрыхлитель, миксером взбить все до однородности пару минут.

Постепенно ввести муку (сначала можно вмешивать миксером, затем — ложкой, в конце — руками).

Замесить мягкое эластичное тесто (муки сколько заберет, но тесто будет очень мягкое и эластичное).

Начинка. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить молотую корицу.

Тесто разделить опционально на 2 части, раскатать в толстые жгуты, нарезать порционно.


Каждый кругляшок теста расплющить тонко на доске, присыпанной мукой и выложить на него яблочную начинку. Защепить края пирожков, приплющить.


Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз и смазать желтком. Выпекать при 180°С примерно 30-35 мин., до румяности.

1.

Творожное тесто получается необыкновенно нежное и мягкое. Пропекаются калачики просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой и сладкой и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие калачики с капустой или с мясом.


И н г р е д и е н т ы
•творог 200 гр.
•сыворотка 100 мл
•сахар 50 гр.
•яйцо 1 шт.
•ванильный сахар
•мука 250-300 гр.
•соль щепотка, дрожжи сухие 1 ч. ложка
•джем густой 200 гр.




Сыворотку смешать с сахаром, добавить творог, щепоточку соли и ванильный сахар. Яйцо вылить в чашку. Примерно половину желтка отложить (для смазывания), остальное яйцо добавить к творожной смеси, взбить миксером до однородности.

Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой, постепенно всыпать в творожную массу, вымешивая миксером насадками для теста. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды, добавить столовую ложку растительного масла и собрать тесто в мягкий шар. Накрыть пакетом и поставить подходить в теплое место. Например в духовку с включенной лампой.

Когда тесто увеличится вдвое, разделить его примерно на три части. Из каждой части раскатать круг, разрезать его на сегменты.

На широкую сторону сегмента кладём джем, слегка размазывая в сторону острого угла. Сворачиваем рулетиком. Сгибаем подковой и слегка накладываем кончики один на другой, чтобы получился замкнутый «калачик».

Выкладываем на застеленный пергаментом противень (ни чем его не смазывать). Сверху смазываем желтком чуть разведенным водой.

kalachiki-s-dzhemom1

Выпекать при 220°С примерно 13-15 мин.

1.


2.

Приготовление:

Для теста

мука - 1,5 стакана (~150-160 г),
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 100-125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

Для творожной начинки:

творог - 450-500 г,
сметана - 0,75-1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию

Приготовление:

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.

Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.

К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.

Кстати, его можно делать с яблоками, вишней или сливами, тоже очень вкусно!!! Кладете порезанные дольками сливу, если кисловатая то посыпаете сахарной пудрой, сверху точно также как и в рецепте 1/3 теста..тоже самое из вишни, предварительно вынув косточки.

Приятного аппетита!

1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

маргарин - 100 г
молоко - 1 стакан
сахар - 2/3 стакана
яйца - 2 шт.
дрожжи - 50 г
мука
соль.

Для начинки:
изюм
мак
маргарин.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СДОБНЫХ БУЛОЧЕК:

1.Дрожжи развести в теплом молоке,добавить соль,сахар,яйца,
размягченный маргарин и всыпать муку.Замесить тесто как на
пельмени.

2.Тесто разделить на 2 части.Раскатать 2 пласта толщиной 0,5 см.
Каждый пласт смазать размягченным маргарином,посыпать маком и
изюмом.

3.Свернуть пласты рулетом и нарезать на кусочки.Кусочки выложить
на смазанный маслом противень,дать отстояться 2-3 часа в теплом
месте.Затем поставить в нагретую духовку и выпекать до готовности.

1.

творог - 170 гр.
яйца - 4 шт.
молотые ядра миндаля - 1 стакан
сливочное масло - 1,5 столовые ложки
сахар - 7 столовых ложек
ванильный сахар - по вкусу
растительное масло
мука.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОГА С ТВОРОГОМ И МИНДАЛЕМ:

1.Сливочное масло растереть с яичными желтками и сахаром.Добавить
молотые орехи и протертый через сито творог.Все тщательно перемешать.
Аккуратно ввести охлажденные и взбитые в стойкую пену белки,осторожно
перемешать.

2.Подготовленную массу выложить в смазанную растительным маслом и
посыпанную мукой форму.Выпекать в разогретой духовке на среднем огне
до готовности.

3.Слегка остывший пирог посыпать ванильным сахаром,измельченным в
пудру(можно молотой корицей).

1.

Время приготовления: 20 мин.

Рецепт приготовления творожных пончиков.

Описание приготовления:
Творожные пончики готовятся очень быстро, ни вкусные как горячие, так и холодные. Также их удобно брать с собой. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод.

Приготовление пончиков из творога:

Взбить яйца с сахаром. Выложить в миску творог, добавить яичную смесь, соду, гашеную уксусом, муку и щепотку соли. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной консистенции. Из полученной массы мокрыми руками сформировать шарики. Обжарить творожные шарики во фритюре в течение 2-3 минут до румяного цвета, переворачивая шарики шумовкой. Готовые пончики выложить на бумажные полотенца и дать стечь маслу. Перед подачей посыпать пончики из творога сахарной пудрой или полить сиропом.

Ингредиенты:

творог — 250 Грамм
яйца — 3 Штуки
сахара — 3 Ст. ложки
соды — 0,5 Чайных ложки
уксуса — 1 Чайная ложка
соли — 1 Щепотка
муки — 2 Стакана

Количество порций: 3-4