Представители бобовых культур, а это, в первую очередь, всеми любимые горох, фасоль, бобы и чечевица являются неисчерпаемым источником так необходимых человеческому организму витаминов А, В1, В2, В6, С, РР.

 

Помимо витаминов они содержат такие минеральные вещества как железо, магний, фосфор, марганец и калий. 

 

Кроме того, бобовые являются незаменимым источником растительного белка, углеводов и аминокислот.

 

Еще одним плюсом в пользу употребления бобовых является тот факт, что они богаты клетчаткой, которая подразделяется на два типа: растворимую и нерастворимую. 

 

Растворимая клетчатка полезна для крови, так как понижает уровень холестерина (на 13-15% при ежедневном употреблении), что помогает избежать развития сердечных и сосудистых заболеваний. Распознавая ракообразующие токсины, данный тип клетчатки связывает их и выводит из человеческого организма. 

 

Нерастворимая клетчатка препятствует развитию рака толстой и прямой кишки, способствуя хорошей перистальтике кишечника и предохраняя его от запоров.

 

В качестве лекарственных препаратов 

 

Отвары из бобовых применяются в качестве мочегонного средства, противовоспалительного средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при диарее, отеках, кашле. 

 

Отвары из листьев и стеблей употребляют при водянке и тромбофлебите. 

 

А горячую бобовую муку прикладывают к нарывам и долго незаживающим ранам.

 

источник