С утра так лень готовить! А поесть-то всё-таки хочется. Правильный завтрак — залог плодотворного и удачного дня, здорового пищеварения и хорошего самочувствия. Особенно он важен для тех, кто следит за своей фигурой, а также хочет похудеть. Представляем горячую 10-ку быстрых, но полезных и питательных рецептов блюд к завтраку. Обязательно попробуйте хотя бы некоторые из них. Они того стоят!

Штрудель с яйцом и брокколи

Для приготовления штруделя с яйцом и брокколи понадобится:

• 2 чашки небольших соцветий брокколи (можно заменить цветной капустой);
• 1 лист размороженного слоеного теста;
• 4 яйца;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки перца;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 1/2 стакана тёртого сыра.

Разогреваем духовку до 180°C. Помещаем брокколи на противень и отправляем в духовку примерно на 3-4 минуты. Затем даём овощам немного остыть и крупно нарезаем.

В маленькой миске взбиваем яйца, соль и перец. Получившуюся смесь добавляем к брокколи. Нагреваем оливковое масло в сковороде на среднем огне. После выкладываем на сковороду смесь из яйца и брокколи. Постоянно помешиваем до тех пор, пока белок не начнёт затвердевать.

Немного не доведённую до готовности массу выкладываем на лист теста, оставив по краям по 5 см. Посыпаем всё тёртым сыром; заворачиваем лист теста с начинкой по бокам и сворачиваем в рулет.

Кладём штрудель на противень швом вниз и делаем 4 небольших надреза сверху. Выпекаем до золотистого цвета около 25 минут. Затем даём рулету немного остыть в течение минут 15-ти. Разрезаем штрудель на 6 частей. Лучше всего кушать сразу.

Тёплый салат с омлетом

Для приготовления легкого, полезного, прекрасно подходящего на завтрак салата с омлетом понадобится:

• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• половинка луковицы, измельченной в фарш;
• половинка красного перца, нарезанного кубиками;
• 2 соцветия брокколи, нарезанного кубиками;
• 1 стакан нарезанных шампиньонов или маринованых грибов;
• 1 стакан свежего шпината (либо щавеля, либо листьев салата);
• 4 яйца;
• тертый сыр (Чеддер — 1/4 стакана, если другой — по вкусу);
• соль, перец по вкусу.

Смешиваем яйца, перец, соль в миске и взбиваем их до кремообразной текстуры. Откладываем в сторону.

Нагреваем оливковое масло в большой сковороде. Немного поджариваем лук, чеснок, чтобы они стали мягкими. Добавляем красный перец, брокколи. Всё хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем потомиться минуты на 2-3. Затем добавляем грибы, снова накрываем крышкой и оставляем на несколько минут, периодически помешивая. После добавляем шпинат и продолжаем немного помешивать.

Спустя пару минут вспоминаем про взбитые с солью и перцем яйца, еще раз их  взбиваем и выливаем на сковороду с овощами. Когда яйца будут почти готовы, добавляем тертого сыра. Ждем пока он не начнет плавится, тогда можно снимать с огня и подавать к столу.

Сэндвич «деревенский» к завтраку

Для приготовления этого чудесного и простого сэндвича к завтраку, понадобится:

• 1 обжаренное яйцо;
• 1 ломтик ветчины или бекона;
• 1 ломтик помидора;
• 1 булочка для сэндвича, разделенная пополам и немного поджаренная или запечённая;
• 1 столовая ложка тёртого сыра;
• щеподка сладкой паприки.

На одну часть булочки выкладываем ломтик ветчины, на неё — ломтик помидора и затем яйцо. Посыпаем сверху сыром и паприкой. Помещаем бутерброд в духовку на пару минут, пока сыр не начнёт плавиться. Вместо духовки сэндвич можно подогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой.

Блины, приготовленные с вечера

С утра так лень готовить! Да и времени особо нет. Однако вкусный, полезный и быстрый завтрак — это не фантастика. Вот, например, рецепт нежнейших блинчиков, которые готовятся с вечера. Это значит, что с утра вам останется лишь только обжарить необходимое количество блинов и съесть их. Кроме того, можно приготовить всю партию сразу, и разогревать их в микроволновке по мере необходимости всю неделю.

Для приготовления нежных блинчиков на завтрак понадобится:

• 3/4 стакана муки;
• 3/4 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
• 1 чайная ложка соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 стакан йогурта;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца.

Всё просто: смешиваем все ингредиенты в большой миске и ставим в холодильник на ночь. Утром выливаем тесто на сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем каждый блинчик до тех пор пока на его поверхности не начнут показываться пузырики. С каждой стороны блинчик обжаривается около 2 минут.

Сырно-овощная запеканка

Для приготовления сырно-овощной запеканки понадобится:

• 1 зеленый болгарский перец;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 маленькая луковица;
• 2 яйца;
• 1 стакан молока;
• 3/4 стакана тёртого сыра;
• 1 чайная ложка приправы «Прованские травы»;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• 4 ломтика белого хлеба.

Разогреваем духовку примерно до 180°C. В маленький сотейник или на небольшую сковородку укладываем овощи и оставляем в духовке на 4-5 минут, пока они не покроются зрустящей корочкой. Готовые овощи перекладываем в большую миску. Заливаем их яичной смесью, предварительно слегка взбитой, а также добавляем молоко, сыр и приправы. Всё хорошенько перемешиваем.

Затем в смесь добавляем небольшие кусочки хлеба (можно покрошить злеб прямо руками). Снова всё хорошенько перемешиваем. Запекаем сырно-овощную смесь в духовке. И проверяем готовность блюда зубочисткой: если после протыкания запеканки она остается сухой и чистой, значит блюдо готово.

Чернично-овсяные маффины

Маффины, основу которых составляет овсянка, являются намного полезнее и легче обычных. А по вкусу и текстуре они ничем не уступают. Идеальный вариант для завтрака + забота о своей прекрасной форме.

Итак для приготовления чернично-овсяных маффинов понадобится:

• 1 1/2 стакана овсяных хлопьев (желательно быстрого приготовления);
• 1 1/2 стакана муки;
• 1/2 стакана сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка мускатного ореха;
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
• 1 чайная ложка соды;
• 3/4 чайной ложки соли;
• 1 стакан обезжиренного кефира;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 2 чайных ложки лимонной цедры;
• 1 яйцо;
• 2 стакана черники.

Разогреваем духовку до 200°C. С помощью блендера измельчаем овсяные хлопья. Получившуюся овсяную муку укладываем в большую миску. Добавляем соду, разрыхлитель, соль, сахар, корицу и мускатный орех. Всё хорошенько перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем кефир, масло, ванилин, лимонную цедру и яйцо.