ГРУШЕВЫЙ ДЖЕМ С КОФЕ

https://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/139/429/139429073_54506.jpg

Ингредиенты:

груши сладкие (полутвердые) — 1 кг.
сахарный песок — 350 г.
желирующий пектин д-р Откер — 1 упаковка
кофе натуральный — 3 ст. л.
вода — 50 мл.

Способ приготовления:

Груши тщательно вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать дольками. Пектин смешать с тремя столовыми ложками сахара, пересыпать ломтики груш в эмалированной кастрюльке. Выдержать в таком виде 10-15 минут. В это время можно заварить в чашке крепкий кофе без сахара из указанного выше количества кофе и воды. Кастрюльку поставить на плиту, огонь минимальный, накрыть крышкой, довести до слабого кипения. Всыпать сахар, перемешать осторожно, влить предварительно отфильтрованный через мелкое сито, кофе, довести еще раз до кипения, варить 5-7 минут без крышки уже. Плиту выключить. Джем разложить в чистые и сухие баночки и завинтить крышками плотно. В таком виде остудить. Кофе придал необыкновенный аромат грушам. Была мысль добавить коньяк, но передумала, аромата в джеме и так достаточно!