-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в марина_назарова

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.04.2013
Записей: 1537
Комментариев: 23
Написано: 1711





Сгущенка домашняя за 15 минут

Пятница, 24 Октября 2014 г. 21:03 + в цитатник
Раньше никогда не приходило в голову, что можно сгущенку в домашних условиях делать.Конечно можно в любом магазине купить,но сейчас в эпоху "пальмового масла" хорошей не так то и просто найти))). Увидела этот рецепт на форуме SAY7 .Спасибо Юлечке, что поделилась.
Как всегда рецепт простой и быстрый.


200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного


Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )

На медленном огне доводим до кипения

Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.

После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!
Выключаем,остужаем

Постепенно густеет ,когда остывает.


переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

Из данного количества получается ~200 гр. ( у меня получилось 213гр)

На этой фотографии виден мой предыдущий неудачный опыт))))
я решила ,что слишком жидкая получается и оставила выпариваться еще 10 мин.


Она загустела потом так,что пришлось скатать из нее ириски)))
Вкусно конечно ,но хотелось все же в нее блинчики макать.
Поэтому только 10 минут .


Очень,очень вкусная получилась!!! Запах и цвет - не хуже ,чем в магазине!!! И делать очень быстро.
Рекомендую)))

источник:http://stranamasterov.ru/node/524239

Серия сообщений "молочные блюда,из кислого молока,из манной каши":
Часть 1 - Как сделать кефир дома
Часть 2 - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЛАДИЙ НА СКИСШЕМ МОЛОКЕ
...
Часть 10 - Творожный сыр с укропом
Часть 11 - Сыр "Фета" домашняя (всего два ингридиента)
Часть 12 - Сгущенка домашняя за 15 минут
Часть 13 - ДОМАШНИЙ ТВОРОГ
Часть 14 - Крем - Фреш
...
Часть 19 - сыр "Филадельфия" в домашних условиях!
Часть 20 - Ленивые вареники на пару.
Часть 21 - Домашние сыры

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - СОУСЫ
Часть 2 - СОУСЫ ВМЕСТО МАЙОНЕЗА
Часть 3 - Крем - Фреш
Часть 4 - Соус из помидоров и сладкого перца
Часть 5 - Сгущенка домашняя за 15 минут
Часть 6 - Соус "Краснодарский" по-советски
Часть 7 - КЕТЧУП
...
Часть 18 - Заменяем майонез на соус
Часть 19 - домашний майонез
Часть 20 - ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ ???

Рубрики:  кулинария/праздничный стол

Кукурузные лепешки

Пятница, 24 Октября 2014 г. 20:54 + в цитатник
Кукуруза стала подсыхать и я вспомнила о простеньком рецепте с использованием зерен.
Такие лепешки можно испечь и из кукурузной муки,они будут более насыщенного цвета.
Очень хорошо такие лепешки подойдут для постного стола)))


280 гр свежих кукурузных зерен
1 ч.л. семян тмина
1 ч.л. соли
1 ст.л. зелени кинзы ( или любой другой )
225 гр пшеничной муки
1 ст.л. растительного масла

если делать без зерен,заменяя их кукурузной мукой,то пропорции такие:
150 гр-кукурузной муки
150 гр-пшеничной
200 гр-воды
50 гр раст.масла.
соль
травы ( по желанию)


Зерна отделить от початков
добавить соль.зелень и тмин,
сделать пюре ( если зерна очень сухие, как в моем случае, то добавить 1 столовую ложку воды)



Постепенно высыпать муку

сбрызнуть тесто маслом и сформировать шар
накрыть салфеткой и оставить на 30 мин.

разделить на 12 или 16 шариков. У меня сковорода 14 см. в диаметре поэтому получилось 16 кусочков


каждый кусочек раскатываем в лепешку


Раскатанные лепешки по отдельности накрыть пленкой и сверху полотенцем и оставить на 10 минут.

выпекать на сухой сковороде с каждой стороны.
выпеченные лепешки надо накрывать ,чтобы не высохли.


Готовые лепешки можно начинить любыми ингредиентами, а можно и съесть вместо хлеба.



Приятного аппетита!!!

источник:http://stranamasterov.ru/node/615533
Рубрики:  кулинария/несладкая выпечка

Рисовые шарики - ОНИГИРИ

Пятница, 24 Октября 2014 г. 20:46 + в цитатник
Онигири- это японские рисовые шарики ( традиционно -треугольной формы) с начинкой внутри.
Можно сделать также овальные или круглые (шарики)
Никак соленая рыба не закончится.....сначала суши, затем суши-торт, надо теперь попробовать слепить шарики)))
Смотрятся они тоже очень нарядно и необычно.


Варианты начинки:
соленый или жареный лосось или семга, консервированный тунец или горбуша , соленая слива креветки, икра, готовое мясо, оливки,
даже подойдут перепелиные яйца ( для разнообразия)
Вы можете сделать любую начинку.
Для обсыпки:
кунжут белый или черный,мак ,икра летучей рыбы, укроп ,рыбная стружка.


Рис отварить как для суши- http://stranamasterov.ru/node/50780
Дать рису остыть,потом формировать шарики,смочив руки водой.( Если сложно руками,то можно взять маленький стаканчик,обернуть пленкой ,положить рис с начинкой ,затем снять с пленкой и скрутить шарик.) По этому же принципу делается суши-гранат - http://stranamasterov.ru/node/187908
Выложить на рис начинку
рыбу


икру

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/праздничный стол

Сырные крекеры

Пятница, 24 Октября 2014 г. 20:37 + в цитатник
Сначала планировала сделать сырные печенья , но похожий рецепт у меня уже есть в блоге http://stranamasterov.ru/node/257960 ,а крекеров сырных нет...


100 гр сыра ( любой твердый)
100 гр муки
70 гр масла сливочного ( или маргарин)
1-2 ст. л. воды
соль, перец, кунжут ( по желанию)


натереть сыр на мелкой терке

добавить муку

добавить холодное масло, перетереть руками в крошку


добавить понемногу воды ( у меня ушло только 1 ст.л )
сформировать шар ( тесто к рукам не прилипает)
положить в пакете в холодильник на 30 минут


Тесто тонко раскатать


сделать с помощью трубочки дырочки


нарезать на кусочки


выложить на противень
можно сверху посыпать паприкой
кунжутом или солью


выпекать в разогретой духовке при 200 гр 8-10 мин.



Получились хрустящие и очень вкусные крекеры! Можно делать с разными вкусами.


источник:http://stranamasterov.ru/node/687874
Рубрики:  кулинария/несладкая выпечка

Сыр "Фета" домашняя (всего два ингридиента)

Пятница, 24 Октября 2014 г. 20:26 + в цитатник
Сразу скажу ,что получается сыр, ПОХОЖИЙ на фету.
Конечно же, настоящая фета делается в Греции из овечьего молока. Это рассольный сыр, внешне он напоминает прессованный творог, однако фета несколько плотнее и вкус ее гораздо выразительнее: соленый и одновременно с легкой молочной кислинкой. "Фета" переводится, как кусок, именно куском ее и делают.
Но когда нет под рукой , а очень хочется,то этот вариант меня очень выручает. Еще это отличная альтернатива блинам,когда скиснет молоко.
Я выкладывала похожий рецепт творожного сыра http://stranamasterov.ru/node/273107.
Но этот вариант уж очень простой !!!!
На просторах интернета очень много рецептов "феты" , но во многих присутствуют специальные таблетки Ациддин-пепсин. Я нашла наиболее простой вариант, без всяких дополнительных добавок. Если будет возможность попробую с таблетками,ну а пока..я очень довольна как получилось и без них))


Чуть скисшее молоко,соль.
Налить скисшее молоко в кастрюлю,
поставить в холодную духовку на 180 градусов на 1 час (вместе с нагревом).
Молоко не должно кипеть!!!
Через некоторое время молоко уплотняется
появляются трещины

Читать далее...

Серия сообщений "молочные блюда,из кислого молока,из манной каши":
Часть 1 - Как сделать кефир дома
Часть 2 - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЛАДИЙ НА СКИСШЕМ МОЛОКЕ
...
Часть 9 - манник
Часть 10 - Творожный сыр с укропом
Часть 11 - Сыр "Фета" домашняя (всего два ингридиента)
Часть 12 - Сгущенка домашняя за 15 минут
Часть 13 - ДОМАШНИЙ ТВОРОГ
...
Часть 19 - сыр "Филадельфия" в домашних условиях!
Часть 20 - Ленивые вареники на пару.
Часть 21 - Домашние сыры

Рубрики:  кулинария/праздничный стол

Кокосовое печенье - всего три ингредиента

Среда, 22 Октября 2014 г. 21:55 + в цитатник


250 гр кокосовой стружки
150 гр сахара
3 яйца


яйца взбить с сахаром,перемешать со стружкой
тесто рассыпчатое . его надо набрать в ладонь и сжать немного ,тогда получится шарик



выкладывать на противень , застеленный бумагой
Выпекать 20-30 мин в разогретой до 170 гр. духовке.

Получаются очень сочные внутри и мягкие сверху.Очень воздушные и вкусные!!!


источник:http://stranamasterov.ru/node/403208
Рубрики:  кулинария/сладкая выпечка

Коврик-основа из овощей для украшения закусок

Среда, 22 Октября 2014 г. 21:45 + в цитатник
Вот такой чудесный коврик подойдет для оформления любого блюда или как коврик для закуски на праздничный стол. Идея от Карины с Carina-forum.


Читать далее...

Серия сообщений "украшения блюд":
Часть 1 - КАРАМЕЛЬНАЯ КРОШКА ИЗ ГЕРКУЛЕСА
Часть 2 - РОЗА ИЗ ПОМИДОРА
...
Часть 4 - РОЗОЧКИ ДЛЯ ТОРТА
Часть 5 - Салат Весенняя свежесть
Часть 6 - Коврик-основа из овощей для украшения закусок
Часть 7 - Красивая нарезка фруктов: идеи с фото для вдохновения
Часть 8 - Сахарная глазурь-помадка
...
Часть 10 - УКРАШЕНИЯ ИЗ ШОКОЛАДА
Часть 11 - фигурки из маршмеллоу для украшения выпечки
Часть 12 - Простое украшение для торта(кулича)

Рубрики:  кулинария

Наггетсы в духовке

Среда, 22 Октября 2014 г. 21:39 + в цитатник


куриная грудка без кожи ( 2 шт)
150 гр панировочных сухарей
50-70 гр сыра
приправы ( базилик .итальянские травы)
соль
125 гр масла сливочного


грудку порезать на кусочки


смешать сухари,соль,приправы и сыр( натереть на мелкой терке)
масло растопить,кусочек обмакнуть в масло

затем в смесь с сухарями и выложить на противень,запекать в духовке при 200 гр 20-25 минут до румяной корочки.

Я чуть передержала..))

можно подать на таком веселом коврике.Идея коврика в рубрике"украшения блюд"

источник:http://stranamasterov.ru/node/438005
Рубрики:  кулинария/курица

Песочные кольца с арахисом

Среда, 22 Октября 2014 г. 21:29 + в цитатник


200гр. слив.масла (маргарина)
1 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2,5-3 ст муки
щепотка соли
1 стакан арахиса ( можно заменить другими орехами)


Растереть мягкое масло с сахаром,добавить яйца , оставив один желток для смазки колец,постепенно добавить муку ,соль,разрыхлитель

Жареный арахис размельчить ,для этого пересыпать в пакет и размять скалкой. Можно это сделать с помощью блендера ,но тогда получается очень мелкая крошка. Лучше когда попадаются крупные кусочки орехов.


Раскатать тесто чуть меньше 1 см толщиной
Вырезать с помощью формочек кружочки


в центре сделать кружок рюмкой


Желток от второго яйца растереть с 1 ч.л.сахара и 1 ст.л.молока.Этой смесью смазать верх колец.

Затем кольца обмакивать смазанной стороной в рубленный арахис
и укладывать на противень

Выпекать 15-20 мин в разогретой духовке до 200гр

Получились вкусные, вкусные, как в детстве))


источник:http://stranamasterov.ru/node/819185
Рубрики:  кулинария/сладкая выпечка

Бастурма- быстрый вариант

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 21:26 + в цитатник
По сравнению с рецептом сыровяленого мяса- http://stranamasterov.ru/node/257498
это мясо делается быстрее , но и получается немного по-другому, более суше что-ли. Напоминает бастурму,вот только я не очень люблю острое,поэтому этот рецепт несколько отличается от классической бастурмы.Этот рецепт нашла на кулинарном форуме. Спасибо Оксане из Болгарии..
Важно!!! Этот рецепт подходит для прохладного и холодного периода года...Например как сейчас)))
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/праздничный стол
кулинария/мясо

Творожный сыр с укропом

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 21:14 + в цитатник
Рецепт меня заинтересовал своей простотой. Готовится быстро.Раньше ,когда скисало молоко, приходилось печь блины,но на это время нужно и силы, да и польза от блинов сомнительна...теперь с прокисшего молока делаю творожный сыр.
.
Сыр можно делать обычный- без добавок. Для цвета можно добавить карри или любые на Ваш вкус травки.

Молоко (скисшее или простокваша) — 1 л
Сметана (чем жирнее - тем лучше) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Укроп (несколько веточек)
Сок лимонный — 1 ч. л.
Перец черный (на кончике ножа)
Соль — 1 ст. л.

В кастрюле нагреваем прокисшее молоко и лимонный сок.
Пока молоко нагревается, взбиваем в миксере яйца со сметаной, соль и черный перец.
Затем выливаем смесь тонкой струйкой в молоко, перемешиваем и оставляем нагреваться на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело, примерно, 20-25 минут.
Укроп и травы мелко нарезаем и добавляем в кастрюльку
Когда сыворотка отделилась,выливаем смесь в марлю, уложенную на дуршлаг, и ставим под гнет.


Уже через два часа сыр полностью остывает. Теперь его можно освободить от марли и от гнета - чтобы не ушла вся жидкость и он не стал слишком твердым и сухим


Теперь его нужно убрать в холодильник на один час, а потом - достаем, нарезаем и едим.






По такой же технологии я готовлю брынзу ( если не сильно солить ,то получается сыр ,напоминающий адыгейский)

На 1 литр молока ( не долгого хранения!!!!)

1 банка сметаны ( 200гр)

3 яйца.

1 ст.л соли

можно еще для мягкости добавить 100 гр. кефира.

Закипятить молоко с солью , добавить смесь ( яйца+ сметана ) .дождаться появления сыворотки и снять с огня. Не кипятить!! На дуршлаг и под гнет на 4-5 часов.И все можно есть)))

Тоже можно добавить различные добавки. Очень хорошо режется ,можно добавить в салаты или в мисо-суп ,вместо тофу.

источник:http://stranamasterov.ru/node/273107

Серия сообщений "завтраки":
Часть 1 - Сосиски в тесте
Часть 2 - Как сделать кефир дома
...
Часть 29 - Запеканка из тыквы с яблоками - Золото и аромат осени в одном блюде
Часть 30 - манник
Часть 31 - Творожный сыр с укропом
Часть 32 - Куриный паштет- запеченый
Часть 33 - из манной каши
...
Часть 45 - Манная каша. Бабушкины рецепты
Часть 46 - Яйцо пашот за 1 минуту
Часть 47 - (´。• ᵕ •。`) французский омлет

Серия сообщений "молочные блюда,из кислого молока,из манной каши":
Часть 1 - Как сделать кефир дома
Часть 2 - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЛАДИЙ НА СКИСШЕМ МОЛОКЕ
...
Часть 8 - Бабушкина рисовая запеканка
Часть 9 - манник
Часть 10 - Творожный сыр с укропом
Часть 11 - Сыр "Фета" домашняя (всего два ингридиента)
Часть 12 - Сгущенка домашняя за 15 минут
...
Часть 19 - сыр "Филадельфия" в домашних условиях!
Часть 20 - Ленивые вареники на пару.
Часть 21 - Домашние сыры

Рубрики:  кулинария

Новогодняя аромалампа в апельсинчике

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 21:05 + в цитатник
Вот такой светильничек можно самим сделать и украсить Новогодний стол.Особенно красиво смотриться ,когда их несколько. И конечно чудесный запах апельсина.Очень романтично.Такие светильнички мы делаем с детворой уже не первый год. Подглядела я на сайте по украшению и сервировки блюд. Я думаю многим пригодиться для празднования Нового года и Рождества!



Апельсин разрезаем на две части.Одна должна быть чуть меньше другой.


Из большей половинке вырезаем звезды и кружочки.Обязательно одно отверстие над свечой, для выхода тепла.В другой устанавливаем маленькую свечку.


осталось только выключить свет....


источник:http://stranamasterov.ru/node/258526

Серия сообщений "рождество христово":
Часть 1 - вертеп
Часть 2 - ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ К РОЖДЕСТВУ
Часть 3 - "РОЖДЕСТВО" мультфильм 1996 год
Часть 4 - Новогодняя аромалампа в апельсинчике
Часть 5 - Подарок"в банке"
Часть 6 - фонарь для "новогоднего подарка в банке"
...
Часть 17 - Рождественский штоллен
Часть 18 - рождественский штоллен
Часть 19 - Праздничные Имбирные Пряники

Серия сообщений "новый год":
Часть 1 - Делаем свечи своими руками.
Часть 2 - Свечи, как искусство
...
Часть 6 - СНЕЖНЫЙ ШАР СВОИМИ РУКАМИ
Часть 7 - НОВОГОДНИЕ ОТКРЫТКИ,СКРАПБКУИНГ
Часть 8 - Новогодняя аромалампа в апельсинчике
Часть 9 - Подарок"в банке"
Часть 10 - фонарь для "новогоднего подарка в банке"
...
Часть 24 - Новогодний КАМИН
Часть 25 - Апельсиновый пирог с кусочками молочного шоколада
Часть 26 - СВЕЧИ И ПОДСВЕЧНИКИ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ


Вяленое мясо

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 21:00 + в цитатник

Сначала приговить солевой рассол:
на 1 литр воды - 5 ст.л. соли с горкой. Проверить яйцом сырым- опустить в рассол- если всплывет ,значит рассол готов.


В рассол положить специи ( лавровый лист,перец горошком,гвоздика,перец душистый)
Прокипятить 5 минут
остудить и убрать из рассола приправы

Мясо (у меня свинина и говядина .Общий вес 1кг.200) кладем в кастрюлю с холодным рассолом, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 3 дня. Мясо нужно переворачивать в рассоле 1-2 раза в день. Рассола нужно готовить побольше, чтобы мясо свободно в нем плавало, иначе выделяемый мясом сок будет снижать концентрацию рассола.

Затем мясо вынимаем из рассола, обтираем салфеткой и кладем на наклонную поверхность под гнет на 1 час, чтобы стек лишний рассол.


После этого хорошенько натираем мясо любимыми специями.


Завернуть мясо в марлю, выдержать в закрытой посуде неделю в холодильнике.
.
Через неделю опять хорошенько обваливаем мясо в специях и приправах и заворачиваем в чистую и сухую марлю.

Заменяем марлю

Подвешиваем мясо в хорошо проветриваемом помещении на 1-2 недели.
У меня висит на кухне на карнизе для штор.


Можно пробовать...готовить вовсе не долго, ждать долго.
Может к Новому году кто-то осмелится приготовить.Удачи!

источник:http://stranamasterov.ru/node/257498
Рубрики:  кулинария/праздничный стол
кулинария/мясо

Картофель по-ирландски в духовке.

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 20:50 + в цитатник


Это нечто среднее между жареной и вареной картошкой))) Так как я давно ничего не жарю.то это для меня спасение)) Теперь стала готовить только так! Попробуйте....Может кому еще пригодиться)))

Картошку почистить ( если молодой картофель ,то можно и в кожуре) порезать дольками ,посолить ,добавить базилик ( или другую травку) .добавить примерно 2 стол. ложки подсолнечного масла.Перемешать. Запекать в духовке при 200 гр. минут 30-40 до румяной корочки.
источник:http://stranamasterov.ru/node/171995
Рубрики:  кулинария

бисквит для торта.всегда удачный

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 20:36 + в цитатник

4 яйца
150 гр муки (или 3/4 стакана)
150 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или щепотка соды)
1 пак. ванилина (или ванильный сахар)
щепотка соли
50 гр. маргарина (для обмазки формы)

Яйца до начала готовки (часа за 2) обязательно достаем из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, иначе такого воздушного бисквита не получится.

Подготавливаем всё необходимое: Яйца согрелись, отделяем белки от желтков в 2 посуды, белки - в глубокую, в ней мы и будем готовить тесто для бисквита. Муку я заранее просеиваю, но можно это делать в процессе - как вам удобнее.

Взбиваем белки следующим образом: сначала добавляем в белки щепоку соли, затем берем миксер и смотрим на часы: взбиваем 2 минуты на самой низкой скорости, 2 минуты на средней, и 2 минуты на самой большой скорости - так вы не перебъёте их, но и жидкости не останется, получается отличная пенка.

Далее продолжаем взбивать на средней скорости и всыпаем небольшими порциями - постепенно сахар с ванилином, доводим миксером до однородности - ок 1 минуты.

Наше тесто остается воздушным, не смотря на сахар.

Уже на этом этапе можно разогревать духовку - 190 градусов.

Если есть режим конвекции в духовке, то температуру можно сделать 170-180 градусов, и выпекать без фольги.

Аккуратно по одному вливаем в него 4 желтка, миксер не выключаем.
Только на этом этапе вводим муку - у меня она уже просеяна, я просто небольшими порциями ввожу её в тесто не переставая взбивать.
В последнюю очередь добавляю 1 ч.л. разрыхлителя, доводим тесто до однородности.
Форму щедро смазываем маргарином.

Выливаем в неё тесто.
Если в духовке нет функции обдува, то обязательно закрываем форму фольгой - тогда ваш бисквит будет с пузыриками, и ставим на среднее положение противня.
я приготовления 30-35 минут, готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой - протыкаем бисквит до дна и вытаскиваем палочку - если тесто на неё не налипло, значит готово!

Из нашего бисквита получаются просто восхитительные тортики: для начала ждем пока бисквиты полностью остынут ( можно взять 2 ванильных бисквита, или даже один - для небольшого тортика), только затем разрезаем бисквит на 2 коржа, и немного пропитываем его или молоком, или сладким крепким чаем ( на 1 бисквит-2 коржа, нужно около 1/3 чашки жидкости для пропитки)

Можно сделать сметанный крем: сметана и сгущенка - 1:1 взбиваем и щедро смазываем коржи. На мой торт ушло 300 гр сметаны и 3/4 банки сгущенки.
Отлично если тортик пропитается сметанкой ночь в холодильнике, тогда он будет самым нежным на свете))
источник:http://stranamasterov.ru/node/674539?tid=2173
Рубрики:  кулинария/сладкая выпечка

Страсбургский пирог со сливами

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 20:21 + в цитатник

- яйцo куриное (в тесто - 1шт.; в начинку - 2шт.) — 3 шт
- мукa пшеничная — 200 г
- сахар-песок (60 г в тесто, 100 г в начинку, 2 ст. ложки для начинки слив)
- маслo сливочное — 125 г
- слива (вообще нужна свежая, но у меня была замороженная) — 500-700 г
- творог (лучше пожирнее, в этот раз у меня 9% жирности) — 250 г
- крахмал картофельный — 50 г
- сметана (20% жирности) — 200 мл
- корица.


Начнем с приготовления нашего теста.
Для этого муку с сахаром необходимо посечь в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку.
Добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку (пакетик) и положить в холодильник минимум на 30 мин.
менем займемся нашей начинкой.
Блендером взобьем творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.
Отдельно взбиваем 2 белка в крепкую пенку.
Аккуратно добавляем белки к нашей творожной массе и перемешиваем (ложкой, не взбивать!)
Вот такая воздушная масса с "пузырьками" получается.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/сладкая выпечка

Печенье рассыпчатое как из банки

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 21:58 + в цитатник
Очень мне всегда нравилось это печенье из жестяной банки. Еще в начале 90-х когда они начали продаваться я могла съесть целую банку, хотя я не сладкоежка. А недавно я глянула на состав печенюшек и в числе прочих Е, увидела еще и пальмовое масло, которое как известно не растворяется и не выводится нашим организмом. Ужаснулась и начала искать альтернативу. Она нашлась достаточно быстро и близко - в моей кулинарной книге. Сначала я, правда, нашла шоколадное, а уже потом добавила ванильное. Печенье получается рассыпчатое, может даже кому-то покажется слишком, но мы любим такое. Что называется "тает во рту".



Ингредиенты необходимы одни и те же, только в ванильное не кладем какао и шоколад.
Хочу уточнить, что количество ингредиентов указано именно в граммах, измеряла на электронных весах с точностью до грамма. Поэтому, лучше насыпайте сухую часть в масло постепенно и вымешивайте тесто до состояния упругого и не сильно распадающегося.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/сладкая выпечка

Масса папье-маше.

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 21:50 + в цитатник
2.
Инструменты и материалы: 1). Клей обойный - любой ( можно заменить ПВА). 2). Бумага туалетная ( можно заменить салфетками). 3). Ёмкость на 0,5л , у меня полулитровая банка. 4). Миска для размешивания массы папье-маше. 5). Шпаклёвка латексная ( можно заменить любой другой). 6). Вилка для размешивания клея. 6). Ложка для дозирования шпаклёвки.

Читать далее...

Серия сообщений "когда-нибудь сделаю":
Часть 1 - Объемный текстильный чайник: мастер
Часть 2 - <strong>Японские тапочки</strong>
...
Часть 26 - Ночная фиалка.
Часть 27 - Натюрморт с птицей.
Часть 28 - Масса папье-маше.
Часть 29 - Коробка "Нежность"
Часть 30 - Из одной салфетки
...
Часть 37 - Мишутки из фетра
Часть 38 - Шьем зайку из флиса
Часть 39 - Без заголовка


Натюрморт с птицей.

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 21:35 + в цитатник
1.
Натюрморт сделан на основе ДВП, массой папье-маше. Окрашен акриловыми красками.


2.
Некоторые этапы работы: ДВП оклеила салфетками, нанесла рисунок,


3.
по рисунку наклеила массу папье-маше.

Читать далее...

Серия сообщений "когда-нибудь сделаю":
Часть 1 - Объемный текстильный чайник: мастер
Часть 2 - <strong>Японские тапочки</strong>
...
Часть 25 - Интерьерная композиция
Часть 26 - Ночная фиалка.
Часть 27 - Натюрморт с птицей.
Часть 28 - Масса папье-маше.
Часть 29 - Коробка "Нежность"
...
Часть 37 - Мишутки из фетра
Часть 38 - Шьем зайку из флиса
Часть 39 - Без заголовка


Ночная фиалка.

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 21:22 + в цитатник
1.
Панно "Ночная фиалка". Размер 29см.х40см. Акриловые краски.

Читать далее...

Серия сообщений "когда-нибудь сделаю":
Часть 1 - Объемный текстильный чайник: мастер
Часть 2 - <strong>Японские тапочки</strong>
...
Часть 24 - Рисуем кота на ткани восковыми мелками
Часть 25 - Интерьерная композиция
Часть 26 - Ночная фиалка.
Часть 27 - Натюрморт с птицей.
Часть 28 - Масса папье-маше.
...
Часть 37 - Мишутки из фетра
Часть 38 - Шьем зайку из флиса
Часть 39 - Без заголовка



Поиск сообщений в марина_назарова
Страницы: 77 ... 29 28 [27] 26 25 ..
.. 1 Календарь