я постоянно готовлю скумбрию. сама придумываю рецепты.
в вашем случае , когда разделывашь скумбрию без костей,
она при разморозке теряет свой сок. поэтому при мариновании
я добавляю сухое вино. для маринада покупаю подешевле.
а тут в бутылке осталось полусладкое шампанское, я полила
его на рыбу и получила красивую румяную корочку!