а мне нравится сало без мясных прослоек...просто толстенькое мягонькое сальце, а мясо всегда пересаливается ...и больше нравится в тузлуке солить...сейчас на рынке очень сложно найти сало с красивой мягкой шкуркой...чаще всего шкура не снимается и срезается , эта шкура как правило жесткая и сало возле шкуры не угрызть...