при этом миндальной муки нужно ровно 48 граммов, а сахарной пудры - именно 61 грамм :))). Не дай бог 60 или 62 :)))
Я тоже всегда "балдею" от таких пропорций. Но 42 гр. яичного белка - это вне конкуренции :))