Ñ 23 ôåâðàëÿ íà÷èíàåòñÿ Âåëèêèé ïîñò, êîòîðûé ïðîäëèòñÿ äî 11 àïðåëÿ 2015 ãîäà.

Ñàì Ñïàñèòåëü áûë ïîâåäåí äóõîì â ïóñòûíþ, ñîðîê äíåé èñêóøàëñÿ äüÿâîëîì èíè÷åãî íå åë â ýòè äíè. Ñïàñèòåëü ïîñòîì íà÷àë äåëî íàøåãî ñïàñåíèÿ. Âåëèêèé ïîñò - ïîñò â ÷åñòü Ñàìîãî Ñïàñèòåëÿ, à ïîñëåäíÿÿ ñòðàñòíàÿ ñåäìèöà ýòîãî ñîðîêàâîñüìèäíåâíîãî ïîñòà óñòàíîâëåíà â ÷åñòü âîñïîìèíàíèÿ î ïîñëåäíèõ äíÿõ çåìíîé æèçíè, ñòðàäàíèÿõ è ñìåðòè Èèñóñà Õðèñòà.
Ñ îñîáîé ñòðîãîñòüþ ñîáëþäàåòñÿ ïîñò â ïåðâóþ è ñòðàñòíóþ ñåäìèöû.
 ÷èñòûé ïîíåäåëüíèê ïðèíÿòî ïîëíîå âîçäåðæàíèå îò ïèùè.
 îñòàëüíîå âðåìÿ: ïîíåäåëüíèê, ñðåäà, ïÿòíèöà - ñóõîÿäåíèå (âîäà, õëåá, ôðóêòû, îâîùè, êîìïîòû); âòîðíèê, ÷åòâåðã - ãîðÿ÷àÿ ïèùà áåç ìàñëà; ñóááîòà, âîñêðåñåíüå - ïèùà ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Ðûáà ðàçðåøàåòñÿ â Áëàãîâåùåíèå Ïðåñâÿòîé Áîãîðîäèöû è â Âåðáíîå âîñêðåñåíüå. Â Ëàçàðåâó ñóááîòó ðàçðåøàåòñÿ ðûáíàÿ èêðà. Â ñòðàñòíóþ ïÿòíèöó íåëüçÿ âêóøàòü ïèùó äî âûíîñà ïëàùàíèöû.
Ïðåäëàãàåìûå íèæå ïîñòíûå áëþäà, ïîìîãóò áåçáîëåçíåííî ïåðåæèòü ýòè òðóäíûå äëÿ õðèñòèàíèíà äíè.
ÂÈÍÅÃÐÅÒ ÎÂÎÙÍÎÉ
Îâîùè, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ âèíåãðåòà, âçÿòü ïðèìåðíî â ðàâíîì êîëè÷åñòâå. Ñâåêëó âûìûòü, ñâàðèòü, íå î÷èùàÿ, ñ äîáàâëåíèåì óêñóñà, îõëàäèòü è î÷èñòèòü. Êàðòîôåëü òîæå ñâàðèòü â êîæóðå.
Ñîëåíûå îãóðöû î÷èñòèòü îò ãðóáîé êîæèöû. Êâàøåíóþ êàïóñòó ïðîìûòü. Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè, êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü, à êàðòîôåëü è ñâåêëó ïîðåçàòü êóáèêàìè.
Ïðèãîòîâëåííóþ ñâåêëó ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, äîáàâèòü îñòàëüíûå îâîùè è ïåðåìåøàòü.
Ãîòîâóþ ãîð÷èöó ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, ñîëüþ, äîáàâèòü ðàçâåäåííûé óêñóñ è ïîëèòü ýòîé çàïðàâêîé âèíåãðåò.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÒÛÊÂÛ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ È ÕÐÅÍÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
200 ã òûêâû, 200 ã ÿáëîê, 20 ã õðåíà, 1 ìîðêîâü, ëèìîííàÿ êèñëîòà è ñàõàð ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òûêâó è ÿáëîêè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, õðåí — íà ìåëêîé. Äîáàâèòü ñàõàð, ëèìîííóþ êèñëîòó, ïåðåìåøàòü.
Âûëîæèòü â ñàëàòíèöó è óêðàñèòü òåðòîé ìîðêîâüþ.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÔÀÑÎËÈ
Èíãðåäèåíòû:
1,5 ñòàêàíà ôàñîëè, 1 ñîëåíûé îãóðåö, 1 ÿáëîêî, 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà, 100 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ÷. ëîæêà ãîð÷èöû, 1 ÷. ëîæêà êðàñíîãî ïåðöà, ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü, çåëåíü ïåòðóøêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ôàñîëü ñâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå è îõëàäèòü. Äëÿ òîãî ÷òîáû îíà áûñòðåå ðàçâàðèëàñü, ê âîäå ìîæíî ïðèáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó áåç âåðõà ñàõàðà.
 îõëàæäåííóþ ôàñîëü äîáàâèòü íàðåçàííûå êóáèêàìè ñîëåíûé îãóðåö, ÿáëîêî, ëóê, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ãîð÷èöó, ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü, êðàñíûé ïåðåö è çåëåíü ïåòðóøêè.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÑÅËÜÄÈ Ñ ÊÀÐÒÎÔÅËÅÌ È ßÁËÎÊÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
1 ñîëåíàÿ ñåëüäü, 2 êàðòîôåëèíû, 2-3 ÿáëîêà, 1 ëóêîâèöà, 3/4 ñòàêàíà ôàñîëè, 2-3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ãîð÷èöà, çåëåíûé ëóê, ñàõàð, ïåðåö, óêñóñ, ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ôàñîëü çàìî÷èòü â âîäå íà 12 ÷àñîâ è îòâàðèòü. Ñåëüäü âûìî÷èòü, îòäåëèòü ôèëå, êàðòîôåëü îòâàðèòü.
Ôèëå ñåëüäè, êàðòîôåëü, ÿáëîêè, ëóê è ôàñîëü ìåëêî íàðåçàòü, ñîåäèíèòü è ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, óêñóñ, ïåðåö, ãîð÷èöó.
Ïîñûïàòü íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÌÎÐÊÎÂÈ Ñ ÃÐÅÖÊÈÌÈ ÎÐÅÕÀÌÈ È ÌÅÄÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
4 ìîðêîâè, 4 ñò. ëîæêè äðîáëåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, 2 ñò. ëîæêè ñèðîïà øèïîâíèêà, 2 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, 4 ñò. ëîæêè ìåäà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ñìåøàòü ñ òîë÷åíûìè ãðåöêèìè îðåõàìè è ìåäîì.
Äîáàâèòü ñèðîï øèïîâíèêà, ëèìîííûé ñîê è åùå ðàç ïåðåìåøàòü.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÑÂÅÊËÛ Ñ ÎÃÓÐÖÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
2 ñâåêëû, 2 ñîëåíûõ îãóðöà, 1 ëóêîâèöà, ñîëü, ñàõàð, òìèí, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Èñïå÷ü ñâåêëó, î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå. Ñîëåíûå îãóðöû (áåç êîæóðû) íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Âñå ïåðåìåøàòü, ïðèïðàâèòü ñîëüþ, ñàõàðîì, òìèíîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûäàâèòü ñîê ëèìîíà è ïîñûëàòü êîëå÷êàìè ðåï÷àòîãî ëóêà.
ÈÊÐÀ ÑÂÅÊÎËÜÍÀß
Ñûðóþ ñâåêëó è ìîðêîâü ïîòåðåòü íà òåðêå è ïîòóøèòü ñ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì.
Äîáàâèòü îáæàðåííûé ëóê ñ òîìàòîì, ñîëü, ñàõàð, ïåðåö. Îñòûâøóþ èêðó ñìåøàòü ñ òîë÷åíûì ÷åñíîêîì.
 òó æå èêðó âìåñòî òîìàòà ìîæíî ïîëîæèòü ãðèáû (ñóõèå, âûìî÷åííûå, îòâàðåííûå, èçìåëü÷åííûå è îáæàðåííûå ñ ëóêîì).  ýòîì ñëó÷àå ÷åñíîê äîáàâëÿòü íå îáÿçàòåëüíî.
ÇÀÊÓÑÊÀ ÑÂÅÊÎËÜÍÀß Ñ ÒÛÊÂÅÍÍÛÌÈ ÑÅÌÅ×ÊÀÌ
Ñâåêëó çàïå÷ü èëè îòâàðèòü, î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå òûêâåííûå ñåìå÷êè, òîë÷åíûé ÷åñíîê, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
 ýòó çàêóñêó õîðîøî èäåò òåðòûé ïëàâëåíûé ñûðîê, åñëè åå äàâàòü â ïîñò äåòÿì èëè áîëüíûì.
ÐÅÄÜÊÀ Ñ ÆÀÐÅÍÛÌ ËÓÊÎÌ

Èíãðåäèåíòû:
160 ã ðåäüêè, 20 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 20 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, 20 ã çåëåíîãî ëóêà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ëóê òîíêî íàøèíêîâàòü è ñëåãêà îáæàðèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå.
Ðåäüêó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå èëè íàøèíêîâàòü òîíêîé ñîëîìêîé, çàïðàâèòü ñîëüþ, äîáàâèòü îáæàðåííûé ëóê è ïîñûïàòü çåëåíüþ.
ÙÈ ËÅÍÈÂÛÅ ÃÐÈÁÎÅÄÎÂÑÊÈÅ
Èíãðåäèåíòû:
50 ã ñóøåíûõ ãðèáîâ, 400 ã ñâåæåé êàïóñòû, 1 ëóêîâèöà, 1 ðåïà, 1 ìîðêîâü, 1 êîðåíü ïåòðóøêè, 4-5 êàðòîôåëèí, 3 ÷. ëîæêè ìóêè, 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, çåëåíü, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñóøåíûå ãðèáû îòâàðèòü â ïîäñîëåííîì êèïÿòêå è ìåëêî íàøèíêîâàòü.
 îòäåëüíóþ êàñòðþëþ ïîëîæèòü ñâåæóþ êàïóñòó, ðàçðåçàííóþ íà íåñêîëüêî êóñêîâ, ìåëêî íàðåçàííûå êîðåíüÿ (ëóê, ðåïó, ìîðêîâü, ïåòðóøêó), âëèòü îêîëî 1,5 ë ãîðÿ÷åé âîäû, ïîñîëèòü è âàðèòü äî ìÿãêîñòè.
Çàòåì ïðèáàâèòü íàðåçàííûé ñûðîé êàðòîôåëü, ïîäãîòîâëåííûå ãðèáû è ãðèáíîé îòâàð, ìóêó, ïîäæàðåííóþ â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü åùå 15-20 ìèíóò.
Ãîòîâûå ùè ïîñûïàòü ðóáëåíîé çåëåíüþ è ïîäàòü ê ñòîëó.
ÙÈ ÌÎÍÀÑÒÛÐÑÊÈÅ
Èíãðåäèåíòû:
400 ã ñâåæåé áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, 2 íåêðóïíûå ðåïû, 2 ìîðêîâè, 1 ëóêîâèöà, 4 êàðòîôåëèíû, 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ë âîäû, ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
 êèïÿùóþ ñîëåíóþ âîäó îïóñòèòü íàðåçàííûå äîëüêàìè ìîðêîâü, ðåïó, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ëóê è ìåëêî íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó.
Ïðîâàðèòü 20-30 ìèíóò, äîáàâèòü íàðåçàííûé ëîìòèêàìè êàðòîôåëü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ïðèìåðíî 20 ìèíóò.
 êîíöå âàðêè äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
Ãîòîâûå ùè óïîòðåáëÿòü áåç ñìåòàíû è ìàñëà.
ÑÓÏ ÎÐÅÕÎÂÛÉ Ñ ÔÀÑÎËÜÞ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ôàñîëè, 2-3 êàðòîôåëèíû, 2 ëóêîâèöû, 2 ìîðêîâè, 1/2 ñòàêàíà òîë÷åíûõ îðåõîâ, 1 ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ôàñîëü çàìî÷èòü è îòâàðèòü ñ êàðòîôåëåì, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò. Ëóê è ìîðêîâü ïðèïóñòèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è çàïðàâèòü ñóï.
Òîë÷åíûå îðåõè ñîåäèíèòü ñ ïåðöåì è äîáàâèòü â ñóï.
ÑÓÏ ÃÎÐÎÕÎÂÛÉ Ñ ÊÐÓÏÎÉ

Èíãðåäèåíòû:
120 ã ëóùåíîãî ãîðîõà, 30 ã ïåðëîâîé êðóïû, 40 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 40 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãîðîõ è ïåðëîâóþ êðóïó ïåðåáðàòü, õîðîøåíüêî ïðîìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, ïîñòàâèòü íà ïëèòó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå. Ðåï÷àòûé ëóê ìåëêî ïîðóáèòü, îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è äîáàâèòü â ñóï çà 10-15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè.