Гвоздика идет на приготовление маринадов, напитков и сладких блюд. В мясные блюда её добавляют примерно за 10 минут до готовности, а в супы – за 3 минуты. Входит в состав смесей пряностей для жареного или тушеного мяса, бульонов, а также соусов. Для хранения мяса - единственный «гвоздик» кладут в вареную говядину, что сохраняет ее на протяжении 24 часов.

Для качественной гвоздики характерно то, что при раздавливании даже одного соцветия на листе бумаги остается маслянистый след, а в помещении длительное время сохраняется стойкий, чуть горьковатый запах. Другой способ определить качество гвоздики — погрузить несколько бутонов в воду. Если они опустятся на дно или всплывут, но будут держаться вертикально, значит, они хорошего качества. Если же они плавают на поверхности горизонтально — плохого.

Гвоздика облегчает и освежает дыхание, очищает кровь, укрепляет сердце, а также действует как местное болеутоляющее при зубной боли. Сухие нераскрывшиеся бутоны гвоздики – отличный антисептик и ускоритель метаболизма.
Экстракт гвоздики извлекается из бутонов дерева. Применяется от головных болей, мигрени, глухоты (осложнения после простуды), при водянке, при переутомлении, невралгии, головокружении, сильном потоотделении. Помогает при простуде, бронхите, пневмонии, болях в ушах, лихорадке, при астме и вялом кровообращении. Также гвоздика является прекрасным афродизиаком.

Для облегчения головной боли

Молотые гвоздика, корица и миндаль – по 5 г смешиваются с небольшим количеством воды до пастообразного состояния. После чего наносятся на болезненные участки.

Молотая гвоздика – 1 г и камфорное масло – 5 мл смешиваются до состояния пасты и прикладываются к болезненному месту.

Также можно приготовить пасту из молотой гвоздики, соли и молока. Применение – аналогично двум другим рецептам.

Эффект от пряности со вкусом anti-age переоценить сложно.

Универсальная антиэйдж приправа

* 1,5 ч. л. сушеного орегано,
* 1,5 ч. л. молотой гвоздики,
* 1,5 ч. л. чеснока в порошке,
* 1 ч. л. паприки,
* 0,5 ч. л. молотого имбиря,
* 0,5 ч. л. соли,
* 0,5 ч. л. молотого черного перца.

Все ингредиенты перемешать и хранить в герметичном контейнере. Эта приправа отлично подойдет к мясным и овощным блюдам.

Ученые давно признали гвоздику лучшим естественным антиоксидантом. И советуют добавлять душистый бутончик специи в чайный сбор. Особенно выразителен эффект похудения в сочетании гвоздики с имбирем.Чай с бутонами гвоздики мощное антистрессовое снадобье, чудесно согревающий и благотворно действующий на память.

Чай 1

Кусочек имбиря смешать с одной палочкой корицы и четырьмя бутонами гвоздики залить литром воды и закипятить. Водой со специями залить 25 г чая и настоять пять минут. Добавить 55 г сахара, перемешать, влить 70 мл апельсинового сока и сок половины лимона. Перед подачей к столу – подогреть.

Чай 2

Два бутона гвоздики и кусочек имбиря залить пол-литра воды, довести до кипения. Этой жидкостью залить 3 чайные ложки чая. Настоять пять минут. При желании – развести молоком в соотношении один к одному.

Чай 3

Два литра воды вскипятить с шестью бутонами гвоздики, заварить этой водой десять чайных ложек чая, настоять пять минут. Добавить 100 г сахара, 100 мл лимонного и 150 мл апельсинового сока. Помешивая, довести до кипения. Процедить, добавить немного (на кончике чайной ложки) корицы.

Чай 4

Столовую ложку чая и полторы чайные ложки гвоздики заварить двумя стаканами кипятка. Настоять пять минут, процедить в две большие кружки или стакана. В каждую добавить по полторы столовых ложки меда, 25 мл апельсинового сока и столовой ложке лимонного сока. Размешать и подавать.

Гвоздичное масло – натуральный антисептик, эффективное антигерпетическое и антигрибковое средство и "скорая помощь" при сухом кашле и головной боли. Его широко применяют в ароматотерапии как успокоительное. Согласно рейтингу ORAC, гвоздичное масло представляется просто страшным сном для свободных радикалов.

Домашнее гвоздичное масло

Для приготовления гвоздичного масла понадобится 1 столовая ложка гвоздики и 100 мл оливкового масла. Смешайте составляющие и доведите до кипения на медленном огне. Затем остудите до комнатной температуры и процедите. Хранить следует в холодильнике.

Ароматный маринад для цветной капусты

* 1 кг капусты,
* 100 г подсолнечного масла,
* 80 г уксуса,
* 4 ст. л. сахара,
* 1 ч. л. соли,
* 3-4 гвоздики,
* 1 болгарский перец,
* 1 луковица.

1. Цветную капусту разделите на соцветия и варите 5 минут. Растворите в уксусе соль, сахар, добавь гвоздику, масло и чеснок.
2. Очистите и нарежьте овощи, смешай их и залей маринадом. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Гвоздика(пряность) - сжигают для привлечения богатства, изгнания враждебных сил, очищения.
Если вы добавите гвоздику в рассол, то огурцы будут плотнее и меньше вероятности, что они закиснут.
Опытный повар шпигует гвоздикой целую луковицу и добавляет ее при варке блюд из капусты; оптимальная доза – 5-10 штук гвоздики на 1 луковицу. Перед подачей на стол нашпигованная луковица вынимается, а капуста хорошо перемешивается.

Гвоздику носят с собой, чтобы избежать влияния негативных и враждебных сил, а также остановить сплетни. Влияет на укрепление памяти и добавляется в мешочки с сухими травами, способствующими привлечению внимания со стороны противоположного пола.

Часто аромат гвоздики используется для того, чтобы уничтожить зло, сделать рассудок более ясным, добиться цели и получить защиту, во время гадания.
Дым гвоздики - оберегает от сплетен. Если носить с собой гвоздику, можно избежать влияния враждебных и иных негативных сил, а также остановить сплетни.

Если нанизать бутоны гвоздики с помощью иголки на красную нитку, можно получить защитный оберег для детей.

Добавление гвоздики в мешочки с травами влияет на укрепление памяти и способствует привлечению противоположного пола.

По христианским поверьям, гвоздика впервые расцвела в день рождения Христа. Она символизирует любовь, помолвку, брак.

Можно приготовить освежающую маску для лица. 1 стол. ложку аптечной глины смещать с 1 стол. ложкой сметаны и 5-ю каплями масла гвоздики, можно добавить 1 ч. ложку меда при отсутствии аллергии на мед. Нанести на кожу на 10 минут, после - смыть теплой водой, нанести крем.

Противопоказание: большие дозы при беременности. Гипертония. Болезни пищеварительного тракта.