Очень люблю свекольную икру. А такой острый вариант готовлю каждый год в сезон молодой свеклы.

Ингредиенты:

• 1 средняя свекла
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 50-80 г жареных орехов
• 3-5 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка аджики
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• Соль

Приготовление

На масле пассеровать лук:

Добавить тертую сырую свеклу и потушить 7 минут:

Положить томатную пасту, аджику, специи. Влить 1/3 стакана воды и потушить еще 5 минут, мешая:

Добавить измельченный чеснок:

Молотые орехи, соль. Перемешать и снять с огня:

Хранить в стеклянной посуде в холодильнике:

Источник