Пряное воздушное суфле из каркаде |
Легкое, нежное, воздушное суфле яркого, насыщенно-розового цвета... Оно имеет легкую кислинку и пряную нотку, а также приятно-жгучее послевкусие... Никто не догадается, из чего приготовлен этот десерт.
Каркаде — 10 г
Желатин (быстрорастворимый) — 12 г
Вода — 200 мл
Сахар тростниковый (с горкой, Мистраль) — 2 ст. л.
Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
Мелисса (сушеная) — 1/2 ч. л.
Розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л.
Имбирь (кусочек длиной 1.5 см) — 1 шт
Каркаде залить холодной водой.
Добавить тростниковый сахар, мяту, мелиссу и розмарин.
Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Добавить к каркаде.
Тщательно перемешать, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 10 минут. Снять с огня.
Напиток процедить через сито, затем добавить желатин и размешать до полного растворения. (Если желатин предварительно распускаете, то важно учитывать, что температура обеих жидкостей должна быть примерно одинаковой.)
Взбивать миксером на высокой скорости 4-5 минут до получения воздушной пены.
Форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Перелить взбитую массу в подготовленную форму и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа (если не застыло, оставьте на более длительное время: 4-5 часов). Затем нарезать небольшими кусочками.
Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Сгущенка домашняя за 15 минут
Часть 2 - Арахисовая паста
...
Часть 8 - Смородиновое суфле
Часть 9 - Мраморное суфле "Дар Богов"
Часть 10 - Пряное воздушное суфле из каркаде
Часть 11 - Воздушный ягодный зефир: вкусно не обязательно сложно!
Часть 12 - Шоколадный мусс на основе обезжиренного творога
Часть 13 - Домашняя вареная сгущенка своими руками
Часть 14 - Домашняя варёная сгущенка
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |