А у меня самые "правильные" блины! Я пеку на сыворотке, без яиц...Отменные выходят - с неповторимым хлебным ароматом, тонкие, в ажурную дырочку...Соду гашу в кипящей сыворотке с добавлением лимонной кислоты и густой стоячей пеной ввожу осторожно в тесто. Выпеченные блины ничем не смазываю, они и так прекрасно чувствуют себя в стопочке. А потом с любой начинкой идут! Легки и вкусны!