Ингредиенты:
• 0,5 кг картофеля
• 3 ст. л. густых сливок
• 3 ст. л. пармезана, натертого на мелкой терке
• 1 желток
Приготовление
Отваренный в подсоленной воде картофель после готовности немного подсушить, в конце варки слив воду и сняв крышку при очень слабом огне.
Затем, не давая остывать, быстро и тщательно размять до однородности.
Добавить желток, сливки, сыр, заправить солью, свежемолотым перцем и щепоткой мускатного ореха.
Все еще раз тщательно размять и слегка взбить ложкой.
Пюре должно быть не жидким, однородным и без комочков неразмятого картофеля.
С помощью кондитерского мешка с насадкой "звезда" отсадить "розочки" на противень, застеленный кулинарной бумагой (см. выше предыдущий рецепт "Картофельные розочки для оформления блюд").
Выпекать розочки в предварительно нагретой до 200 гр. С духовке около 20-25 минут до появления легкого подрумянивания.
Готовые "розочки" можно посыпать специями по вкусу.

 Хочу предложить ещё несколько замечательных рецептов с сайта ЖС. ЖС - это сайт Женское Счастье. Например, блюдо "Телятина «Орлов»". Этот рецепт приготовления высоко ценится среди гурманов за то, что у телятины после приготовления получается нежная структура волокон, что замечательно усваивается нашим организмом  и мясо не имеет никакого навязчивого запаха, как это обычно бывает у баранины или свинины. Если говорить об истории этого блюда, то в 19 веке в Париже  оно произвело настоящий фурор.  

Ещё мне там понравилось блюдо "Цыпленок с сырной корочкой", "Телятина с миндальными клецками".

 Да, и вообще, ЖС - интересный журнал с советами и рецептами.