Болгарский перец мелко нарезать.

Лук также мелко нарезать.

В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить лук и болгарский перец. Включить режим «Жарка» (145 градусов, время 30 минут) Обжаривать перец с луком 10 минут, периодически перемешивая.

Тем временем порезать помидоры небольшими кусочками. Добавить их к луку и перцу. Посолить. Насыпать сахар. Все перемешать. Готовить еще 20 минут до окончания программы «Жарка». Затем переложить в другую посуду и оставить остывать.

Кабачки нарезать очень тонкими кружочками. С молодых кабачков кожуру срезать не обязательно.

Баклажаны также нарезать очень тонкими кружочками.

Помидоры нарезать кружочками.

Овощи для томатного соуса измельчить блендером до консистенции густого пюре.

Зелень мелко нарезать.

Смешать зелень с растительным маслом и мелко нарубленным чесноком.

В томатный соус добавить прованские травы и вылить его в чашу мультиварки. Сверху выложить овощи. Овощи складываются поочередно по кругу.

Сверху полить заправкой и посолить.

Включить режим «Запекание» (температура 150 градусов) на 30 минут.

Готовые овощи при подаче украсить свежей зеленью и по желанию сбрызнуть бальзамическим уксусом.