Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 750 гр.
Грибы – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Сыр – 200 гр.
Бульон – 100 мл.
Укроп – 30 гр.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Соль и специи.

Приготовление:

Вырезку промыть и удалить воду салфетками.
Аккуратно разрезать вырезку на один большой пласт (по спирали), толщиной около 1 сантиметра.
Слегка отбить мясо, чтобы оно стало нежнее, посыпать солью специями.
Грибы отварить в подсоленной воде около получаса.
Отваренные грибы порезать кубиками.
Лук порезать полукольцами. Чеснок натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить.
Поставить разогреваться духовку до 180 градусов. Противень смазать маслом и влить горячий бульон.
Выложить пласт мяса, если получилось что пласт не одним куском, то положить их немного внахлест.
На мясо выложить грибы и распределить их по всей поверхности отбивной.
Раскидать чеснок и лук поверх грибов. Затем разложить зелень и весь сыр.
Сбрызнуть маслом начинку и аккуратно свернуть конструкцию в плотный рулет.
Перевязать рулет нитками и переложить на подготовленный противень.
Поставить противень в духовку на 2 – 2,5 часа.
С готового рулета удалить нитки и порезать его на ломтики.

Приятного аппетита!